番茄南米
材料:
番茄2个约150g,青菜椒1个约80g,青蒜(又叫蒜苗)2根约20g,熟白芝麻2茶匙10g,盐1/2茶匙3g,白砂糖1茶匙5g,油1汤匙15ml
做法:
1、青菜椒和青蒜洗净后,青菜椒切成小丁,青蒜切碎。
2、番茄清洗干净,其中一个放入锅中加少量清水煮软,取出去皮,捣成番茄酱,另一个切成小丁。
3、炒锅入油,烧至七成热时放入青蒜碎、青椒丁略炒。
4、之后加入番茄丁和番茄酱煸炒片刻,调入盐和白砂糖,撒上白芝麻即可。
番茄南米
材料:
番茄2个约150g,青菜椒1个约80g,青蒜(又叫蒜苗)2根约20g,熟白芝麻2茶匙10g,盐1/2茶匙3g,白砂糖1茶匙5g,油1汤匙15ml
做法:
1、青菜椒和青蒜洗净后,青菜椒切成小丁,青蒜切碎。
2、番茄清洗干净,其中一个放入锅中加少量清水煮软,取出去皮,捣成番茄酱,另一个切成小丁。
3、炒锅入油,烧至七成热时放入青蒜碎、青椒丁略炒。
4、之后加入番茄丁和番茄酱煸炒片刻,调入盐和白砂糖,撒上白芝麻即可。
胡萝卜番茄南瓜汁
材料:
胡萝卜半根,番茄1个,南瓜100克
做法:
1、准备材料。
2、南瓜去皮、去籽、切块,上锅蒸熟,晾凉。
3、胡萝卜去皮,切块。
4、番茄切块。
5、所有材料入搅拌机,加入1大杯凉开水,打成汁。
6、因为不是榨汁机,只好手动过滤出汁,倒入杯中即可。
炒越南米粉
材料:
越南米粉,韭菜花切段,大葱切丝,大白菜切丝,瘦肉切丝,红萝卜切丝
做法:
1.冷水浸泡米粉半小时;
2.炒熟肉丝盛起备用,炒蔬菜丝时炒到最后才下葱,翻一两下就可上碟备用;
3.将粉涤干净水,起锅炒粉,再加生抽等调料,不用炒太久;
4.再放炒好的肉和蔬菜倒入锅一起炒,翻几下就大功告成。
台南米糕
材料:
长糯米2杯,池上米1/4杯,鱼松30公克,熟花生60公克,红葱头6粒,卤肉汁6茶匙,渍黄萝卜6片,香菜适量,卤肉汁适量,水1320cc,鸡粉1/2茶匙,猪油2大匙,米酒1大匙
做法:
1. 红葱头去皮切片备用。
2. 热锅放入2大匙猪油将红葱头炸至呈金黄色时,捞出沥干油脂备用。
3. 将长糯米及池上米用720cc的冷水浸泡40分钟后,洗净沥干再加入600cc的水及作法2的油2大匙和全部调味料拌匀,一起放入电子锅中煮至开关跳起后,再焖10分钟即可盛出,每碗淋上1茶匙卤肉汁,再放上鱼松及熟花生、渍黄萝卜、香菜即可。
没番茄的番茄鸡蛋汤
材料:
鸡蛋3只、大料、盐、葱、姜、味精、香油、芡粉、番茄汁
做法:
1、葱切段,切一片姜,两瓣大料放入水中煮;
2、调一小碗芡粉;
3、称水没开倒入调好的芡粉并搅拌;
4、鸡蛋搅碎;
5、水开后倒入打碎的鸡蛋;
6、用番茄汁,香油,盐,味精调一点汁倒入锅内搅拌即可
小诀窍
芡粉一定要在没开的时候倒入;
可不加葱。
简易番茄豆腐蛋花爱心汤番茄
材料:
番茄 2个
做法:
先把番茄洗干净,沥干水份。切大粗快,去籽待用。
豆腐冲水,切丁快。
用锅,倒进水和高汤煮滚,放入番茄煮至稍软化。加入豆腐。滚一下,关火。淋下蛋汁(绕圈)。用筷子慢慢推成蛋花。加入盐調味。即可。
番茄茄饼
材料:
长嫩茄子250克,肉馅100克。,面包渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜10克,湿淀粉8克,色拉油750克。,番茄酱30克,白糖20克,米醋5克,碘盐5克,味精4克,葱姜末各克。
做法:
(1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片,两片叠落,中间夹入肉馅,沾面粉。胡萝卜切成象眼片。
(2)把剩下的鸡蛋打入碗内,搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后,再沾面包渣拍实。
(3)勺内放油,烧五六成热,将茄饼逐个下入勺里,炸成枣红色,捞出沥油摆盘。
(4)勺内加底油,烧热,放入番茄略炒,再加汤、胡萝卜片、糖、醋、盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,浇淋在茄饼上即好。
小诀窍
茄饼沾面色渣时要均匀拍实,避免油炸时脱落。
番茄打卤面
材料:
面条(富强粉)500克,番茄100克,鸡蛋150克,植物油25克,盐4克,味精2克
做法:
1. 鸡蛋放在容器内搅匀;
2. 西红柿切块;
3. 锅内放入少许油,油热后,放入鸡蛋煸炒(鲜黄色即可);
4. 放入西红柿,翻炒数下后,兑水(两碗);
5. 十分钟后加入盐和味精,勾欠后出锅;
6. 挂面(手干面最佳),煮熟后用凉水冲凉;
7. 面盛于碗中,上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。
番茄酱寿司
材料:
大米,紫菜,清水,醋,盐,火腿,鸡蛋,莴笋,番茄酱
做法:
1、摊鸡蛋要稍厚些,切宽条备用,莴笋去皮切宽条下过焯一下,火腿也切宽条
2、把鸡蛋条、莴笋条、火腿条铺好,用寿司帘卷成筒状
3、切成段后浇上番茄酱
西葫芦烩番茄
材料:
西葫芦一个,番茄2个
做法:
步骤1:蒜切末,西葫芦去瓤切片,番茄切块
步骤2:锅中加水,水开倒入西葫芦加盐焯一下水,然后装盘备用
步骤3:热锅倒入油,加入蒜末煸炒爆香 ,然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的,那样能炒出红油来)炒出来使这个样子滴
步骤4:倒入西葫芦,,加入一点盐,少许白糖翻炒几下即可