油豆腐烧鸡
材料:
油豆腐，琵琶腿，葱段适量（家里用的一般是香葱，在北方可用大葱），姜片3片，干辣椒数枚（切段，不喜欢吃辣的可以不放^_^），海天草菇老抽，白糖，绍兴黄酒，鸡精
做法:
1.鸡腿洗净剁成块，加入适量老抽、适量白糖、少许黄酒，一部分姜片和葱段抓匀腌制15分钟；
2.烧开一锅水，将油豆腐汆一下（现代饮食讲究健康，因为油豆腐是油炸制的，这样做可以去除部分油脂），滤干备用；
3.炒锅放油（油量可比平时炒菜稍多点），油温至八成热时用余下的葱姜和切好的的辣椒一起炝锅（注意火候，别把葱姜辣椒炒糊（焦）了）。
4.放入腌好的鸡块翻炒至鸡肉收紧变色后将油豆腐放入，炒匀，加清水（水量略没过原料表面即可），大火烧开，转中火煮20分钟，打开锅盖转大火略收汁，用鸡精、盐调味即可关火装盘。
小诀窍
夹起一块油豆腐，咬上一口～那酱香中略带着那么一点甜味～
油豆腐烧鸡
材料:
油豆腐，琵琶腿，葱段适量（家里用的一般是香葱，在北方可用大葱），姜片3片，干辣椒数枚（切段，不喜欢吃辣的可以不放^_^），海天草菇老抽，白糖，绍兴黄酒，鸡精
做法:
1.鸡腿洗净剁成块，加入适量老抽、适量白糖、少许黄酒，一部分姜片和葱段抓匀腌制15分钟；
2.烧开一锅水，将油豆腐汆一下（现代饮食讲究健康，因为油豆腐是油炸制的，这样做可以去除部分油脂），滤干备用；
3.炒锅放油（油量可比平时炒菜稍多点），油温至八成热时用余下的葱姜和切好的的辣椒一起炝锅（注意火候，别把葱姜辣椒炒糊（焦）了）。
4.放入腌好的鸡块翻炒至鸡肉收紧变色后将油豆腐放入，炒匀，加清水（水量略没过原料表面即可），大火烧开，转中火煮20分钟，打开锅盖转大火略收汁，用鸡精、盐调味即可关火装盘。
小诀窍
夹起一块油豆腐，咬上一口～那酱香中略带着那么一点甜味～
油豆腐烧排骨
材料:
排骨200克，油豆腐4块，葱段适量，姜片适量，辣椒片适量，酱油露5大匙，糖2大匙，水1又1/2碗
做法:
1.将每块油豆腐对半切成2份备用。
2.热油锅，葱段、姜片及辣椒片爆香，加入作法1的油豆腐翻炒，再放入排骨以大火快炒至颜色略变时，放入全部调味料，再以小火焖烧至汤汁完全收干时即可。
油豆腐烧肉
材料:
材料：豆泡20个左右，小排1.5lb
做法:
1）小排洗净后热水焯一下，然后加入冷水锅，水开后撇去浮末。加香料中火煮大约1.5小时至8成酥；
2）加入调料，中火煮20分钟左右加入豆泡再煮10分钟，然后开大火至汤汁浓稠即可。
辣沙茶油豆腐烧萝卜
材料:
原料：油豆腐4块，白萝卜半个，虾仁适量
做法:
1、油豆腐切厚片，白萝卜滚刀切块备用；
2、锅中火下油，放入葱炒香，下油豆腐和萝卜翻炒；
3、放酱油、辣沙茶酱和盐，加少许水加盖稍稍焖一下；
4、最后放入虾仁翻炒即可。
油豆腐烧肉
材料:
五花肉，油豆腐，黑木耳，葱，姜，老抽
做法:
1、五花肉先冷水锅焯一下，去除血沫捞出控干水分。
2、锅热后倒适量油，加入五花肉翻炒
3、再加入木耳（已水中泡开），葱， 姜，翻炒
4、倒入油豆腐、加入老抽，再加入适量料酒
5、盖上锅盖大火煮开，后转小火焖一刻分钟。 翻均匀收汁完成
马蹄油豆腐烧娃娃菜
材料:
油豆腐适量，娃娃菜1颗，熟咸鸭蛋1个，蒜，姜，马蹄5个
做法:
1、油烧热了，放入蒜和姜。
2、然后倒入切碎的熟咸鸭蛋继续炒。
3、倒入切成条的娃娃菜，和削了皮切成片的马蹄。
4、加入适量的水，把油豆腐用刀开一个口子，然后倒入锅里。
5、等到娃娃菜，用筷子一扎，软了就好了（娃娃菜变透明了就熟了）
6、倒入盐入味。
小诀窍
如果有松蛋，可以加入松花蛋，味道更鲜美。
油豆腐烧鱼尾
材料:
脘鱼尾（草鱼尾）一条 油豆腐适量 姜 大葱 八角2颗 白胡椒粉，料酒 郫县豆瓣酱 啤酒适量 白糖 生抽 老抽
做法:
1 鱼尾洗净切花刀，撒上盐，白胡椒粉 姜片 料酒 腌制30分钟，放入冰箱
2 锅里油烧热了，大火，把鱼尾倒入，等一面煎好，换另一面
3 倒入适量郫县豆瓣，把腌鱼的葱和姜片倒入
4 倒入适量啤酒，再加少量水，加入八角，生抽和老抽
5 不盖锅盖，中火煮鱼，中途鱼要翻面
6 等到还剩有一部分鱼汤，把油豆腐剪开一个口子倒入鱼汤里，煮软
7 加入适量白糖，等剩到少量汤汁加入葱白丝，根据个人口味可以加入鸡精等其它调味料
8 盛盘可以食用
小诀窍
油豆腐等汤汁收的的差不多再加入，加入太早了，会太咸
油豆腐烧猪蹄
材料:
主料：油豆腐 猪蹄
做法:
1、买猪蹄时，让卖猪蹄的主人帮你剁烂骨头，皮不烂
2、买猪蹄皮在火上烧掉毛，再刮干净，洗干净
3、将猪蹄切块放入锅里干炒，炒干水，起锅再洗干净
4、锅里放入油+糖，炒至冒黄泡
5、倒入猪蹄翻炒10多下，放下八角、桂皮、香叶、茴香、姜，翻炒3-5分钟，加少量老抽，再次提色。这时火可小点，不然糖容易粘锅
6、加干红椒再干炒1分钟
7、倒大量开水，上砂锅煲大火煮开，中火煲40分钟
8、加入油豆腐和盐，继续中火煲50分钟，加蚝油翻转几下
9、OK，装盘。
提示：
1.一定让卖肉的人帮你把猪蹄剁成骨碎皮不烂
2.皮一定要烧，不然臭
3.水要放足，中途中水影响味道
豆腐烧鸡翅
材料:
鸡翅膀，豆腐，青红椒，葱，姜，料酒，生抽，老抽，白糖，
做法:
1.鸡翅清洗干净，在背面拉两刀放入葱末、姜末，倒入料酒腌制半小时以上去腥
2.拿一个小碗，放入一块豆腐和两大勺豆腐汁，加入少量白糖、生抽、老抽，用小勺把豆腐块压碎成泥，与其他料搅拌均匀成碗汁待用
3.锅里放少许油，放腌好的鸡翅下锅翻炒
4.鸡翅炒到变得饱满并稍微变成金黄色时，加入调好的碗汁，翻炒拌匀
5.加入白开水，水抹过鸡翅，大火开后转小火炖10分钟至鸡翅熟，再转大火收汁
6.最后加入青红椒块翻炒即可出锅
番茄豆腐烧鸡蛋
材料:
番茄，豆腐，鸡蛋，葱花，香油，盐，麻油
做法:
1、番茄洗净划十字，放水里煮一会后去皮、切块备用。
2、豆腐切块，鸡蛋搅碎。
3、先用麻油把鸡蛋炒好放一边。
4、接着锅里放香油，把去皮番茄块炒出汁。
5、然后放豆腐块烧一会。
6、放炒好的鸡蛋，加点盐稍微炒一会。
7、最后放葱花出锅。
小诀窍
不让锅糊了就行= =