肉酿尖椒
材料:
主料：半肥瘦肉馅，尖椒
做法:
1、将蒜蓉、糖、白酒、生抽、盐和淀粉，加少许水，混合肉馅，向一个方向搅拌均匀；
2、将尖椒剖开两半，挖去籽，把肉馅酿进尖椒内；
3、起油锅，多放一些油，把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内，慢火煎到肉的表面泛金黄色；
4、把多余的油倒入碗内，小心把尖椒翻转，放少许生抽和醋，盖上盖焖一会，然后上碟；
5、碗内放入两调味匙淀粉和半碗水，加入蕃茄酱和糖拌匀；
6、将调好的酱汁倒入锅内，用锅铲搅拌，变粘稠后关火，淋在尖椒酿肉上。
小诀窍
1、尖椒剖开两半酿肉，比较容易酿，但煎的过程，肉也容易脱落，这需要煎肉那一面，慢火时间长一些，煎尖椒那一面，时间不能长；如果醋放多了，尖椒也容易变黄变软，使酿的肉脱落，只能放一点；
2、肉馅买现成的比较省事，加一点蒜蓉和白酒，可以让肉馅更香，吃不惯蒜味的就不要加；
3、酱汁的调配按个人喜好，如喜欢偏咸的就用生抽和淀粉，喜欢更酸的就加点醋，喜欢甜的就多加点糖。
肉酿尖椒
材料:
主料：半肥瘦肉馅，尖椒
做法:
1、将蒜蓉、糖、白酒、生抽、盐和淀粉，加少许水，混合肉馅，向一个方向搅拌均匀；
2、将尖椒剖开两半，挖去籽，把肉馅酿进尖椒内；
3、起油锅，多放一些油，把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内，慢火煎到肉的表面泛金黄色；
4、把多余的油倒入碗内，小心把尖椒翻转，放少许生抽和醋，盖上盖焖一会，然后上碟；
5、碗内放入两调味匙淀粉和半碗水，加入蕃茄酱和糖拌匀；
6、将调好的酱汁倒入锅内，用锅铲搅拌，变粘稠后关火，淋在尖椒酿肉上。
小诀窍
1、尖椒剖开两半酿肉，比较容易酿，但煎的过程，肉也容易脱落，这需要煎肉那一面，慢火时间长一些，煎尖椒那一面，时间不能长；如果醋放多了，尖椒也容易变黄变软，使酿的肉脱落，只能放一点；
2、肉馅买现成的比较省事，加一点蒜蓉和白酒，可以让肉馅更香，吃不惯蒜味的就不要加；
3、酱汁的调配按个人喜好，如喜欢偏咸的就用生抽和淀粉，喜欢更酸的就加点醋，喜欢甜的就多加点糖。
蒸酿尖椒
材料:
主料：红色尖椒2个，鸡胸肉100g，木耳少许，圆白菜1/8个，辅料：葱1根，姜2片，生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml）
做法:
时间：10分钟
烹饪时间：25分钟
1.鸡胸肉洗净，剁碎备用。木耳用水发好，切碎。尖椒从大头切开，掏去里面的籽，纵向切开，洗净备
用。葱姜切碎末。圆白菜剥下叶片洗净，切成丝放在盘子里备用。
2.鸡肉加木耳、葱姜末、生抽、料酒，搅拌拌匀。
3.将拌好的肉馅酿入尖椒中，把尖椒排放在圆白菜丝上，将酿好的尖椒上蒸锅蒸15分钟即可。
提示：头发所需的主要营养成分，多来源于绿色蔬菜、薯类、豆类和海藻类等。蔬菜（如尖椒和圆白菜）中含有丰富的纤维质和维生素，能帮助增加头发的数量，女人每天要多食用丰富的蔬菜。
肉馅酿尖椒
材料:
主料：尖椒6根，肉馅150克
做法:
1、将调料放在肉馅里拌匀，尖椒冼净，从蒂位上切下一块（作盖用），把籽和核去掉。
2、把调好的肉馅装入尖椒里，将盖盖上，用牙签插住。
3、锅里放油，烧五成热时放入装好肉馅的尖椒，炸成虎皮色捞出控净油。
4、把炸好的尖椒放在锅里，用醋、糖烹一下，把牙签去掉即成。
油焖酿尖椒
材料:
尖椒适量,猪肉靡(猪肉馅),正阳河豆瓣酱,陴县豆瓣酱,油,东古一品鲜酱油,盐,鸡精,料酒
做法:
1 尖椒洗净去葫,注意从根部去,不要把尖椒弄断
2 猪肉靡倒入适量料酒,酱油,盐,鸡精搅拌均匀,腌渍5分钟
3 将腌好的猪肉靡用筷子一点点从尖椒根部塞入辣椒,塞到尖椒的四分之三即可
4 锅中倒半碗油,7分热时放入准备好的尖椒煎制,直至辣椒表面起皮,此时加入适量酱油,适量正阳河豆瓣酱,一勺郫县豆瓣酱,翻炒几下然后像锅中倒一小碗水,盖上锅盖大火焖5分钟,打开锅盖收汁即可出锅
5 开吃啦!
小诀窍
辣椒去葫有窍门,无需用刀,只要一手握住辣椒,一手将辣椒根部往里使劲堆一下然后直接能拔出辣椒葫了
油焖酿尖椒
材料:
尖椒适量,猪肉靡(猪肉馅),正阳河豆瓣酱,郫县豆瓣酱,油,东古一品鲜酱油,盐,鸡精,料酒
做法:
1 尖椒洗净去葫,注意从根部去,不要把尖椒弄断
2 猪肉靡倒入适量料酒,酱油,盐,鸡精搅拌均匀,腌渍5分钟
3 将腌好的猪肉靡用筷子一点点从尖椒根部塞入辣椒,塞到尖椒的四分之三即可
4 锅中倒半碗油,7分热时放入准备好的尖椒煎制,直至辣椒表面起皮,此时加入适量酱油,适量正阳河豆瓣酱,一勺郫县豆瓣酱,翻炒几下然后像锅中倒一小碗水,盖上锅盖大火焖5分钟,打开锅盖收汁即可出锅
5 开吃啦!
小诀窍
辣椒去葫有窍门,无需用刀,只要一手握住辣椒,一手将辣椒根部往里使劲堆一下然后直接能拔出辣椒葫了
油焖酿尖椒
材料:
尖椒适量,猪肉靡(猪肉馅),正阳河豆瓣酱,郫县豆瓣酱,油,东古一品鲜酱油,盐,鸡精,料酒
做法:
1 尖椒洗净去葫,注意从根部去,不要把尖椒弄断
2 猪肉靡倒入适量料酒,酱油,盐,鸡精搅拌均匀,腌渍5分钟
3 将腌好的猪肉靡用筷子一点点从尖椒根部塞入辣椒,塞到尖椒的四分之三即可
4 锅中倒半碗油,7分热时放入准备好的尖椒煎制,直至辣椒表面起皮,此时加入适量酱油,适量正阳河豆瓣酱,一勺郫县豆瓣酱,翻炒几下然后像锅中倒一小碗水,盖上锅盖大火焖5分钟,打开锅盖收汁即可出锅
5 开吃啦!
小诀窍
辣椒去葫有窍门,无需用刀,只要一手握住辣椒,一手将辣椒根部往里使劲堆一下然后直接能拔出辣椒葫了
酱尖椒（虎皮尖椒）
材料:
尖椒1斤，豆瓣酱2~3大勺，蒜末2大勺，海鲜酱油1勺。
做法:
1.尖椒洗净去头和籽，放蒸锅蒸一下（蒸倒即可），擦去水，放锅里煎至2面金黄，取出待用。
2.炒锅放少许底油，放蒜煸香，放豆瓣酱，海鲜酱油煸香，放尖椒，翻炒匀，即可
猪肉酿冬菇扒菜胆
材料:
猪肉，油，冬菇，蒜，酱油，盐，糖，小唐菜
做法:
1.猪肉和蒜剁碎，放酱油、油、盐、糖调味，再放点生粉
2.冬菇洗净，酿入猪肉
3.把酿的冬菇放入去煎香，再放点水煮熟
4.小唐菜煮熟，摆边，上碟
鸡肉酿芦笋
材料:
鸡脯肉，芦笋，胡萝卜，香菇，盐，味精，料酒，胡椒粉，淀粉，香油
做法:
1.芦笋洗净，切去老根部分，并用刮刀刮去底部的硬皮，这样依次处理好所有的芦笋。
2.锅内注入适量清水，烧开后加入少许盐，投入处理干净的芦笋烫到八成熟，然后捞出放在一边沥去水分。
3.芦笋沥去水分的时间我们来准备鸡肉馅，将鸡脯肉洗净剁成泥状，香菇洗净切碎，胡萝卜洗净去皮切碎，将鸡肉泥、香菇碎、胡萝卜碎放入容器内，加入盐，料酒，味精，胡椒粉，香油搅拌均匀成馅料备用。
4.将刚刚做好的鸡肉馅酿到芦笋上，芦笋上不必拍干淀粉，鸡肉也可以将芦笋包裹的很严实。
5.将做好的鸡肉酿芦笋放入蒸锅蒸熟。
6.另烧锅下油，注入高汤（或者是刚才蒸鸡肉酿芦笋出来的汤汁），调入盐，味精，用水淀粉勾薄芡，淋到鸡肉酿芦笋上即可。
肉酿鲫鱼
材料:
主料：鲫鱼、猪五花肉、料酒、酱油、白糖、猪油、精盐、鸡精、葱、姜、蒜、米、香油
做法:
1、鲫鱼去鳞、腮，在鱼肚处开刀，去内脏，洗净。特别注意：一定要把肚内黑膜刮洗干净，以去腥。五花肉制成馅，加葱姜米，料酒，盐，酱油，白糖拌好。把肉馅塞入鱼肚内，外面也可留一部分。
2、热锅滑油，放油。鲫鱼用酱油涂抹全身后沥干，待油烧至七八成热（约200多度）时，放入鲫鱼两面煎黄。放入葱姜蒜，煸出香味。
3、随即烹料酒，加酱油、白糖、鸡精和水（最好是清汤）。先大火烧开后，改小火焖烧约半个小时，至鱼肚内肉馅烧熟。
4、将鲫鱼装盘，锅用急火烧稠浓汤汁，加熟猪油，香油出锅浇在鲫鱼身上即可。