葱油芋仔
材料:
芋艿籽，葱，油，盐，糖。
做法:
1把芋艿洗干净后放入锅中，加水没过芋艿，大火煮沸；
2改用小火，煮到以筷子能轻松插进去为好(芋艿要糯软才好吃)；
3把煮过的芋艿放入冷水中冷却后剥去皮，个头较大的芋艿可以切开成块，把葱切成葱花备用。
4炒锅烧热后加入油，稍微加热后放入葱白部分，编出香味后放入芋艿翻炒；
5加入适量清水，调入盐和少许白糖，换用小火煮5-6分钟；
6中间注意经常翻炒几下不要粘锅，至汤汁略成糊状撒入青葱花即可。
葱油芋仔
材料:
芋艿籽，葱，油，盐，糖。
做法:
1把芋艿洗干净后放入锅中，加水没过芋艿，大火煮沸；
2改用小火，煮到以筷子能轻松插进去为好(芋艿要糯软才好吃)；
3把煮过的芋艿放入冷水中冷却后剥去皮，个头较大的芋艿可以切开成块，把葱切成葱花备用。
4炒锅烧热后加入油，稍微加热后放入葱白部分，编出香味后放入芋艿翻炒；
5加入适量清水，调入盐和少许白糖，换用小火煮5-6分钟；
6中间注意经常翻炒几下不要粘锅，至汤汁略成糊状撒入青葱花即可。
葱油芋头
材料:
主料：芋头300克，
做法:
1.将芋头洗净，放水锅内煮熟透，捞出，剥去皮，切成块；
2.将香葱去根和老皮、黄叶，洗净，切成末；
3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时放入一半葱末，炒出香味；
4.放入芋头炒几下，加入适量水和精盐，盖上锅盖，用小火烧到汤汁近干；
5.加入余下的葱末、白糖、味精和香油，炒匀后盛入盘中趁热上桌供食。
葱油芋艿
材料:
盐，油，香葱1小把（切成葱花），芋艿6只（500克左右）
做法:
1、芋艿煮熟剥皮切成大块；
2、锅中热油爆一半葱花出香味，放入切好的芋艿，炒片刻倒入一小碗水，撒入鸡精和少许盐；
3、煮5分钟左右后撒入剩下的一半葱花，关火盛盘即可
小诀窍
1、葱尽量多一点，就靠葱来提香，爆葱要用中小火，注意别爆黄了不好看。
2、煮芋艿时放些盐，容易入味。
葱油芋艿
材料:
煮熟的芋头 小葱 酱油 盐 糖 鸡精 各少许
做法:
第一步： 芋头首先要蒸或煮熟备用，锅放油加热，待油热后倒入芋头翻炒。尽量把芋头切成小块，这样比较容易入味。
第二步： 倒入酱油翻炒后，加水放盐、糖盖上锅盖，同时开中火焖入味……
第三步： 待汤汁渐渐收干时，加葱末、鸡精少许翻炒，出锅装盘。
红油芋结
材料:
黄瓜两根，2根，魔芋结1盒，醋，盐，辣椒油
做法:
1.黄瓜两根，魔芋结一盒。
2.锅里烧开水，把魔芋结倒进滚水里烫一分钟。然后捞出来浸在凉水里。
3..黄瓜切丝，铺到盘子里，上面摆上芋结。把醋，盐，辣椒油倒进一个小碗里（红油的做法见于凉拌海带丝 ），搅拌均匀，浇在芋结上，简单美味的红油芋结就成功了！
红油芋儿鲶鱼
材料:
鲶鱼 1条， 小芋头 400g， 老姜 10g， 蒜 4瓣， 香葱 2棵， 香菜 1棵， 干辣椒 15g， 花椒 5g， 郫县豆瓣酱 40g， 盐 1茶匙（5g）， 白砂糖 1茶匙（5g）， 米醋 1茶匙（5ml）， 料酒 1汤匙（15ml）， 干淀粉 2汤匙（30g）， 油 3汤匙（45ml）， 高汤 1000ml
做法:
1、鱼清除内脏，洗净血污，切成2cm厚的段，放入碗中加盐、料酒（1汤匙）、干淀粉拌匀。
2、芋头洗净后放入蒸锅，大火蒸至熟透（用筷子可轻松刺穿），去皮后切大块，放入碗中垫底。
3、中火加热炒锅中的油至6成热，逐块放入鱼块炸至表面金黄捞出沥干油分备用。
4、锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，然后放入郫县豆瓣炒至颜色红亮。
5、锅中加入姜片、蒜末和鱼块，烹入料酒（1汤匙）加入高汤、糖、醋大火煮沸，调成小火烧至鱼入味，调入盐，盛入碗中，撒上葱花即可。
小诀窍
有什么特别的注意事项？
红油芋儿焖鸡
材料:
三黄鸡半只，芋头(芋艿）10颗，新鲜红椒10颗，花椒20颗，大蒜5瓣，生姜10克，大葱1根，八角3颗，陴县豆瓣酱1/2大匙，米酒1/2大匙，砂糖1小匙，生抽1小匙，蚝油1小匙，
做法:
1.将芋头放入锅内，注入冷水加上锅盖煮20分钟。取出用冷水冲凉剥去表皮，切成小块备用
2.大蒜去皮切成片，生姜去皮切成片，大葱切段，红椒去蒂。八角和花椒用水洗净，三黄鸡斩成块状
3.锅内放入油，冷油小火放入花椒炒出香味，捞起花椒丢掉。放入姜片，蒜片，大葱，红椒小火炒出香味
4.加入鸡块，用中火翻炒至色泽由红转白色，肉质变紧缩，加入米酒少量，炒至酒味散去后加入陴县豆瓣酱炒匀
5.加入芋头块，生抽，蚝油，砂糖及清水，水量至鸡块的2/3处。加锅盖大火煮开后转小火焖煮约20分钟
6.至汤汁收的剩下锅底浅浅一层即可装盘
懒人厨房－芋仔玉米猪骨汤
材料:
猪骨2块，玉米2根，芋仔8个
做法:
1.猪骨飞水，玉米和芋头洗净，芋头去皮
2.另起一锅把猪骨， 玉米， 芋头放入，再放点黄酒，葱结和姜块，还可以加几颗红枣，几根党参
3.大火烧开后加几滴醋，让猪骨里的蛋白质更好的溶到汤里， 小火炖至猪骨和芋艿酥烂即可加盐调味出锅了
香菇脚烧小芋仔
材料:
芋仔500g，香菇脚一把，辣椒少许
做法:
1.芋仔煮十分钟
2.剥皮，切小块
3.香菇脚泡发
4.红烧
5.加香菇脚
芋仔排骨粥
材料:
芋头20公克，排骨50公克，大骨高汤480cc，白粥1碗，油葱酥1小匙，葱花适量，盐1/2小匙，胡椒粉少许
做法:
1.芋头切成块状，放入160℃的油锅中炸约2分钟后取出沥油；排骨切块放入滚水中汆烫后，捞起洗净沥干水份备用。
2.取汤锅，先倒入大骨高汤，再放入作法1的芋头块与排骨，以小火煮约10分钟等香味溢出，再加入白粥、油葱酥煮至滚沸后，放入调味料和葱花即可。