蚝油甜豆牛肉
材料:
牛里脊200g，甜豆荚250g，生抽2茶匙10ml，干淀粉1茶匙5g，料酒1茶匙5ml，蚝油2汤匙30ml，盐1/2茶匙3g，油3汤匙45ml
做法:
1、甜豆荚择去老筋，洗净，放入滚水中汆烫断生，捞出，沥干水分。
2、牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。
3、炒锅入油，待油烧至七成热时，放入牛肉片滑炒至八成熟，之后放入甜豆荚，调入蚝油和盐，翻炒至熟即可。
蚝油甜豆牛肉
材料:
牛里脊200g，甜豆荚250g，生抽2茶匙10ml，干淀粉1茶匙5g，料酒1茶匙5ml，蚝油2汤匙30ml，盐1/2茶匙3g，油3汤匙45ml
做法:
1、甜豆荚择去老筋，洗净，放入滚水中汆烫断生，捞出，沥干水分。
2、牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。
3、炒锅入油，待油烧至七成热时，放入牛肉片滑炒至八成熟，之后放入甜豆荚，调入蚝油和盐，翻炒至熟即可。
蚝油甜豆炒牛肉
材料:
用料：牛里脊 200克 甜豆250克 生抽2茶匙（10ml）干淀粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml） 蚝油2汤匙（30ml）葱5片 盐1/2茶匙（3克） 油3汤匙（45ml）
做法:
1）将甜豆择去老筋洗净，放入滚水中汆烫断生，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再捞出沥干水分。
2) 牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。大葱洗净后切片。
3) 炒锅中倒入油，待油7成热时，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，调入蚝油和盐，翻炒至熟即可。
超级罗嗦：
**象甜豆，荷兰豆，西兰花这样的蔬菜，汆烫后尽量都放入冷水中浸泡，不要省略这一步，否则就无法保持蔬菜碧绿的颜色喽！
『分解ing.....』
将甜豆择去老筋洗净，放入滚水中汆烫断生，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再捞出沥干水分。
牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。大葱洗净后切片。蚝油2汤匙盛出备用。
泰式橄榄油甜辣吮指虾
材料:
大虾7-8只，泰式甜辣酱3汤匙，大葱6片，姜片2片，盐1茶匙，料酒3汤匙，清水少许
做法:
1.处理虾后，用盐，料酒腌制20分钟
2.锅中倒入适当的橄榄油，中火加热至5成热
3.放入大虾，略炸至定型即可
4.所有炸过的虾捞出控干备用，虾油放入小瓶中放凉储存备用
5.炒锅中放入适量的虾油，放入葱姜片，大火爆香锅底
6.放入炸过的大虾，翻炒数下，用盐调味后加入泰式甜辣酱，翻炒均匀。可以加入少量的清水
7.汤汁收干变浓稠后即可出锅
橄榄油甜辣虾仁
材料:
大虾10个，橄榄油2汤匙，豌豆粒适量，玉米粒适量，香菜少许，葱，姜，蒜，干辣椒片若干，盐1茶匙，生抽1汤匙，料酒2汤匙，泰式甜辣酱2汤匙
做法:
1.大虾洗净去头去虾线剥壳放在碗中加入料酒腌制10分钟左右
2.热锅凉油，放入葱姜干辣椒片爆香锅底
3.放入腌制好的虾仁迅速翻炒均匀变色
4.放入豌豆粒和玉米粒翻炒均匀后加入盐，生抽炒匀
5.再加入泰式甜辣酱炒匀即可
6.关火后放入香菜叶即可出锅
咖喱土豆牛肉
材料:
咖喱100克，牛肉300克，土豆400克，葱20克，姜20克，蒜20克
做法:
1.土豆洗干净切块，待用。牛肉洗干净，下锅里煮个15分钟捞起待用。
2.锅中少许油，倒入土豆块，翻炒几分钟。然后加入咖喱块，全部放进去，因为我的土豆还是比较多的。
3.混炒一下，把咖喱炒化，开小火炒，不要把咖喱炒焦了哦。然后一碗的水，烧开后把土豆咖喱盛起来待用。
4.锅中少许油，油热放蒜末爆香一下，倒入煮过的牛肉煸炒，加入料酒，酱油翻炒几下。然后倒入盛起来的咖喱土豆，加水没过土豆块。
5.大火烧开，转小火烧20分钟这样，土豆筷子可以穿破就可以了。不要加盐了，因为咖喱本身就有咸味的。
豌豆牛肉粒
材料:
新鲜嫩豌豆（超市卖的速冻的也没问题，就是口感略输），牛肉（可选用牛肉中的“黄瓜条”），香葱少许，干辣椒少许，水淀粉，生抽，绍兴黄酒，白糖适量，鸡精适量，盐适量
做法:
1.将牛肉切成两厘米见方的小丁，用少许生抽、白糖、绍兴黄酒、食用油（加油可使牛肉更嫩，还可以使上过淀粉浆的牛肉炒时不粘锅）抓匀腌制备用（等其他原料切配完开炒时，腌制的也就差不多了）；
2.豌豆洗净滤干水分备用；
3.香葱洗净，葱白与绿的部分分别切末，干辣椒切成小段备用；
4.锅中入油，油量比实际炒菜时适当多点，7成热时，将牛肉入锅划散后出锅滤油备用（爱吃干煸牛肉的也可煸炒时间久点），油锅留平时炒菜的油量，将干辣椒段放入略煸后放切碎的香葱白略炒；
5.放入豌豆中高火翻炒3分钟左右后将划过油的牛肉粒放入一同翻炒，加入少量清水（高汤更佳），大火烧开水略见干时勾入少许水淀粉兜匀撒入绿葱末即可出锅装盘。
小诀窍
绿油油的豌豆中点缀着颗颗酱红色牛肉粒，看着就有食欲吧，等啥呐，赶紧开动吧您呐：）愿朋友们在牛年可以牛气冲天，一顺再顺啦！
黄豆牛肉汤
材料:
黄豆2两，姜2片，蜜枣半颗，牛腱300克，胡萝卜1根，盐
做法:
1.黄豆洗净用清水浸泡半小时，胡萝卜去皮.切成小块.
2.牛腱洗净，和其他材料一起放进锅里，加清水6-8碗，大火烧开后， 撇去浮沫，30分钟后转小火煮1个小时，下盐调味.即可熄火.
小诀窍
牛肉比猪肉的脂肪低,用来煲汤,汤底非常清甜,油脂非常少,怕油腻怕胖的媚媚多喝两碗也不怕.呵呵. P.S,因为起得晚,去到市场的时候,牛腱(即牛的小腿肉)已经卖完,只好挑了块 肉质比较结实的来代替.
烩土豆牛肉
材料:
橄榄油2汤匙（30ml），牛里脊400g（切2cm小片），洋葱1/2个（切丝），熟土豆800g（中等大小，去皮，切角），水200ml，整粒芥末酱2汤匙（30g），淡奶油180ml，盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法:
中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将牛肉片放入锅中翻炒2分钟，取出。
煎锅中留底油，烧热后放入洋葱丝和熟土豆角，翻炒4分钟。
锅中加入水，烧沸后加盖转小火焖制15分钟。
最后再放入炒好的牛肉片，加入整粒芥末酱和淡奶油，调入盐和白胡椒粉即可。
小诀窍
整粒芥末酱（WholeGrainMustard）：原产自法国，这种整粒芥末酱是在一般芥末酱里加入了褐色芥菜籽制作而成，咬破芥菜籽时就会释放出辛辣油，味道很特别，整粒芥末酱是欧美国家主要的调味品之一，特别适合肉类和海鲜类菜肴的烹制，尤其是肉排、三明治、汉堡或沙拉的绝佳作料。
豌豆牛肉粒
材料:
鲜豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鲜姜2片，鲜小红辣椒2根，料酒2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），水淀粉2汤匙（30ml），鸡汤40ml，油20ml
做法:
1、将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净；牛肉洗净切成0.5cm大小的粒；大蒜切片；鲜小红辣椒斜切成圈，备用。
2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉（15ml）拌匀腌制15分钟。
3、大火烧开锅中的水，放入豌豆仁汆烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用。
4、大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油
即可。
咖喱土豆牛肉
材料:
土豆，牛肉，青椒，咖喱，植物油，糖，生抽，淀粉，料酒，盐，葱。
做法:
1。将土豆，青椒和牛肉切成小块状，牛肉用少许生抽、料酒和淀粉拌匀腌制。
2。起油锅，放入葱爆香，炒出香味后放入牛肉翻炒。
3。牛肉翻炒至五成熟时放入土豆和青椒翻炒。
4。然后加入开水，没过材料，加少量生抽，盐和糖。
5。盖上锅盖，中火焖半个小时左右，揭开盖后用铲试土豆，能轻易分开，加入咖喱。
6。待咖喱完全融化，汁收得差不多了，炒匀即可关火。