西兰花炒鲜蘑
材料:
西兰花150g,蘑菇 150g,香菇 150g,红菜椒 半个,黄菜椒半个,蚝油 2汤匙(30ml),生抽 1汤匙(15ml),盐 1茶匙(5g),白砂糖 1茶匙(5g),芝麻香油 1茶匙(5ml),油 20ml
做法:
西兰花切小朵,蘑菇和香菇去蒂用盐水略泡后洗净,蘑菇对半切,香菇一切四,红菜椒、黄菜椒切2cm大小丁。
将蘑菇和香菇放入滚水中煮5分钟,捞出沥干水分。
西兰花放入滚水后加油和盐煮3分钟,捞出沥干水分。
将西兰花、蘑菇、香菇、红菜椒、黄菜椒同时放入炒锅中,加入一小勺油,开中火,盖上锅盖,待锅边有水蒸气冒出后,关火,开锅。
利用锅底的余温将蚝油、盐、芝麻香油、生抽和白砂糖放入锅中炒匀,略拨炒片刻即可。
西兰花炒鲜蘑
材料:
西兰花150g,蘑菇 150g,香菇 150g,红菜椒 半个,黄菜椒半个,蚝油 2汤匙(30ml),生抽 1汤匙(15ml),盐 1茶匙(5g),白砂糖 1茶匙(5g),芝麻香油 1茶匙(5ml),油 20ml
做法:
西兰花切小朵,蘑菇和香菇去蒂用盐水略泡后洗净,蘑菇对半切,香菇一切四,红菜椒、黄菜椒切2cm大小丁。
将蘑菇和香菇放入滚水中煮5分钟,捞出沥干水分。
西兰花放入滚水后加油和盐煮3分钟,捞出沥干水分。
将西兰花、蘑菇、香菇、红菜椒、黄菜椒同时放入炒锅中,加入一小勺油,开中火,盖上锅盖,待锅边有水蒸气冒出后,关火,开锅。
利用锅底的余温将蚝油、盐、芝麻香油、生抽和白砂糖放入锅中炒匀,略拨炒片刻即可。
桂圆西兰花炒鲜鱿
材料:
桂圆肉25克,西兰花100克,枸杞20克,鲜鱿鱼300克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将桂圆肉、枸杞洗净,去杂质;西兰花洗净,撕成小朵;鲜鱿鱼洗净,切2厘米宽、4厘米长的片;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即加入鲜鱿鱼片、料酒、西兰花、桂圆肉、枸杞、盐、鸡精炒熟即成。
西兰花炒蟹味菇
材料:
蟹味菇,西兰花,腐乳汁(量随意)
做法:
1、蟹味菇掰开,西兰花掰成小朵,分别用盐水浸泡一会后,彻底洗净
2、烧开水,将蟹味菇和西兰花先后焯一下,捞出
3、热锅凉油,倒入蟹味菇,炒一下,倒入腐乳汁炒匀
4、倒入焯好的西兰花,略炒即可出锅
西兰花炒虾仁
材料:
西兰花1颗,新鲜虾仁100克,蒜瓣3个
做法:
1.新鲜虾仁去壳去肠后,稍微切一下,倒入料酒,盐,生粉,葱姜粉拌匀腌制片刻,蒜瓣切成蒜末。待用
2.西兰花切好 ,放入盐水中浸泡片刻,然后把西兰花放入开水中过一下,烧的时候加两滴橄榄油,捞出后迅速放入冷水中沥干。
3.腌好的虾仁洗干净,沥水待用。起油锅,倒入少许油,待油热了后倒入蒜末爆香后,倒入虾仁,待虾仁变成红色后,倒入西兰花,翻炒后加入高汤,少于盐,继续翻炒几下后即可出锅!
小诀窍
西兰花过水时候放橄榄油,出锅后在冷水中冲一下,可以是西兰花的颜色更加绿,不会变黄。
西兰花炒鸡蛋
材料:
鸡蛋2个,西兰花适量,橄榄油2小匙,胡椒适量,蒜蓉适量,盐适量
做法:
1.先炒鸡蛋,再炒西兰花;西兰花不要炒得太熟;
2.西兰花快炒熟以前放入炒好的鸡蛋,加入蒜茸、盐(如果放的话)和胡椒。
西兰花炒鸡肾
材料:
西兰花,鸡肾,糖,酱油,油
做法:
1.西兰花在炒之前,先飞一下水
2.鸡肾也是用糖、酱油和油稍微调一下味就可以了。。。
3.然后把两样东西一起炒。。。
西兰花炒土鱿
材料:
西兰花,肉片,土鱿
做法:
1.土鱿提前泡软,这样炒起来才不会硬,切花纹
2.西兰花在煮之前先用热水过一下
3.猪肉放酱油、盐、糖调味
4.先用油爆姜,然后煮肉片,再是土鱿片,接着再放西兰花下去炒就可以
西兰花炒牛肉
材料:
西兰花,盐,十三香粉,料酒,淀粉,牛肉,酱油,油,糖,味精
做法:
1.将牛肉加苏打粉,少量料酒,精盐抓均匀,腌制3小时。
2.腌制好的牛肉用水冲洗干净,去掉苏打粉味。
3.锅内水烧开,下入西兰花过水,水中加少量的油和盐可以使西兰花更绿。
4.锅内上热油,下入牛肉煸炒至水分全干。
5.随即下蒜煸炒,再加酱油,油,糖,味精,盐,十三香粉,料酒。
6.最后放西兰花,并打芡即可。
西兰花炒火腿
材料:
鸡精,五香粉,盐,火腿,西兰花,淀粉
做法:
1.油锅烧热放入火腿煎下.
2.然后放入西兰花,再放入盐,五香粉,鸡精.
3.最后淀粉勾芡出锅.
西兰花炒西红柿
材料:
西兰花,西红柿,葱花,盐
做法:
1.西兰花洗净,掰成小块儿,西红柿切成小块儿备用;
2.锅中放葱花爆香;
3.倒入西兰花,翻炒,渐熟后放入西红柿,翻炒均匀,然后盖上锅盖焖1分钟;
4.调入盐,翻炒均匀即可出锅。