椒盐酥肉苹果
材料:
猪肉少许,苹果一个,鸡蛋一个,少许淀粉,椒盐粉,姜,酱油,料酒
做法:
1、肉切片,姜切碎粒,放入料酒、酱油、椒盐腌十分钟,入味。
2、打入鸡蛋,拌匀。
3、挂了蛋糊的肉片在淀粉上滚一遍,均匀的沾上淀粉。
4、锅里放适量油,烧热,将肉片下锅炸,先大火炸,再转小火,这样可以保证里头的肉熟。
5、等到肉炸至金黄,捞出,用纸巾吸一下油即可。
6、苹果切片,锅里放适量油,烧热,放入切好的苹果片,大火稍加翻炒。
7、放入炸好的小酥肉,放适量椒盐粉,炒匀即可。
小诀窍
1、苹果一定要在酥肉炸好了再切,不然就生锈了啦!!!
2、苹果也不需要炒很久,还是保持它的脆甜口感。
椒盐酥肉苹果
材料:
猪肉少许,苹果一个,鸡蛋一个,少许淀粉,椒盐粉,姜,酱油,料酒
做法:
1、肉切片,姜切碎粒,放入料酒、酱油、椒盐腌十分钟,入味。
2、打入鸡蛋,拌匀。
3、挂了蛋糊的肉片在淀粉上滚一遍,均匀的沾上淀粉。
4、锅里放适量油,烧热,将肉片下锅炸,先大火炸,再转小火,这样可以保证里头的肉熟。
5、等到肉炸至金黄,捞出,用纸巾吸一下油即可。
6、苹果切片,锅里放适量油,烧热,放入切好的苹果片,大火稍加翻炒。
7、放入炸好的小酥肉,放适量椒盐粉,炒匀即可。
小诀窍
1、苹果一定要在酥肉炸好了再切,不然就生锈了啦!!!
2、苹果也不需要炒很久,还是保持它的脆甜口感。
椒盐酥肉
材料:
猪头肉750克,花椒盐2克,精盐2.5克,葱白片5克,生姜片5克,味精1克,鸡蛋2个,植物油1000克(实耗约40克),面粉100克。
做法:
将猪头肉切成0.6厘米厚的大片,用刀背捶,使其松架,放入小盆中,投入精盐、味精、葱白片、生姜片拌匀,浸渍15分钟入味,然后拣去葱、生姜不用。将鸡蛋打入碗中,加水50毫升,面粉搅拌成糊,然后将肉片与糊一起拌匀待炸。炒锅上火,放油烧至六成热,将两面粘匀糊的肉片下锅中炸呈金黄色捞起,改刀切成长、宽各3厘米的方块。待油温升至八成热时,入锅复炸,捞起装盘,撒上花椒盐即成。
椒盐酥肉
材料:
椒盐酥肉:
做法:
做法:
①瘦肉猪后腿肉或精选五花瘦肉500克切片或2*3cm块件,码盐加酒十三香姜末味精花椒粉,②我5分钟后下鸡蛋,搅匀,下淀粉,揉匀揉透!(水份适量干了加水湿了加粉)③锅上火锅热下油九成油温,下肉(用筷子一块块夹着轻放入油锅)翻炸④酥肉成金黄色浮在油面起锅滤油装盘撒上少许椒盐味精小葱点缀!O啦!![em]e112[/em][em]e112[/em]天下美食群311579327更多美食技术交流
鸡肉苹果沙拉堡
材料:
圆形面包1个,鸡胸肉120g,米酒1小匙,盐1/2茶匙,西芹50g,苹果1/2个,红椒1/4个,橄榄油1大匙,苹果醋1小匙,盐1/2茶匙,果糖1茶匙,姜片1片,黄椒1/4个
做法:
1.鸡胸肉与姜分别洗净,一起放入碗中与米酒、盐腌5分钟,再放入锅中煎熟,待凉时切成小丁备用。
2.西芹去皮,洗净切成小丁,放入冷水中泡增加脆度;红甜椒、黄甜椒洗净,放入冰水中泡5分钟即捞起沥干,切成小丁状备用。
3.苹果去皮切小丁,放入加少许盐的冰水中泡约5分钟,即捞出沥干盛入盘中,放入作1的鸡肉丁及作法2的西芹丁、黄甜椒丁、红甜椒丁,一起与苹果醋、盐、果糖一起拌匀成沙拉。
4.将圆形面包由顶部1/4处以横刀方式切开,再将底部挖成类似碗状容器般,再填入作法3的沙拉即可。
鸡肉苹果沙拉
材料:
鸡肉块50公克,苹果丁30公克,蔓越莓葡萄淋酱适量,蔓越莓果干少许
做法:
1.煮一锅水,滚沸后放入鸡肉块汆烫至熟,捞出沥干水份备用.
2.待作法1鸡肉块冷却后拌入苹果丁,淋上蔓越莓葡萄淋酱。
鸡肉苹果豆腐羹
材料:
鸡胸肉1个,豆腐1块,苹果2个,香菜少许,糖1小匙,盐2小匙,酒1汤匙,酱油1汤匙,太白粉1大匙
做法:
1.将鸡胸肉切丁,用调味料A腌拌一下;豆腐、苹果洗净,分别切丁。
2.锅内倒入2500㏄的水煮开,先放入鸡肉丁,待水再度滚开时,加入豆腐丁与苹果丁,然后用太白粉勾半碗水的芡汁,慢慢倒入锅中调成黏稠状即可。
大麦羊肉苹果羹
材料:
大麦200克,羊肉500克,苹果5个。
做法:
苹果去核切块,与羊肉同煮,至羊肉将熟时捞出,余汤煮大麦至熟透,羊肉切成小块,与苹果大麦共煮片刻,加食盐、味精调味,温食。
盐酥鱿鱼仔和盐酥鸡
材料:
鸡肉,鱿鱼仔,蒜蓉,香油,五香粉,糖,酱油,酒,胡椒粉,地瓜淀粉,椒盐,油
做法:
1.新鲜鸡胸肉切小块.用蒜蓉/酱油和酒.糖/香油/五香粉/胡椒粉/腌入味.
2.鱿鱼仔中间断开.各剪成菊花状.
3.用开水焯过沥干水加酒/胡椒粉/腌入味.然后把它们均匀沾上地瓜淀粉.入烧热的油锅炸到金黄色.
4.先炸鸡肉后炸鱿鱼.最后把沥干水的九层塔用漏勺装着入油锅炸十秒取出.吃时伴上.
香脆盐酥肉
材料:
肉眼,红辣椒切粒,洋葱粒,蒜茸,葱花,料酒,盐,糖,胡椒,味精,蛋,生粉
做法:
1、肉眼洗淨切成长块放盐与味精醃大约30分钟备用。
2、打个蛋加三匙水与一些生粉化成薄浆,将肉块先掛薄生粉蛋浆再过些薄粉,微拍几下,除去外层多余的生粉。
3、大火热油锅,投入肉块微炸三分半钟捞出沥干油。
4、热锅内留下一汤匙热后,爆香蒜茸,将红椒粒、洋葱粒、葱花放入大火炒香,缵料酒。
4、再将炸好的肉块回锅,加入盐、糖调味,再炒几下拌匀即可摆盘出菜。
糖醋小酥肉&扣碗小酥肉
材料:
糖醋小酥肉
做法:
糖醋小酥肉做法:
1.酥肉一碗
2.洋葱半个切块
3.青椒红椒各一个切块
4.起锅坐油,小火炒香洋葱
5.至半透明时放入青红椒,加少量盐
6.炒匀后放入酥肉迅速拌匀盛出备用
7.原锅加冰糖
8.小火熬至冰糖溶化,起小泡
9.加入香醋
10.煮开至汤汁粘稠
11.倒入酥肉等迅速挂汁翻匀即可
扣碗小酥肉做法:
1、木耳泡发洗净,入开水锅焯水后捞出沥干。
2、准备好各种杂蔬:胡萝卜、冬笋切片,芹菜切段。
做这道菜的时候比较晚了,后面的步骤没拍,不过做起来很简单,我尽量写细点:炒锅少放点油,先炒胡萝卜片,两分钟后放笋片,炒匀即可放木耳、芹菜和酥肉,加少量盐、生抽调味,再加一小碗高汤,约到菜的一半位置,煮开后盛入大碗,蒸锅水开后蒸30分钟即成。如果嫌麻烦,不蒸也行,直接炖15分钟左右即可。