鱼露香叶炒肉丝
材料:
主材：，枚头猪肉450克，切丝，蒜蓉1汤匙，中个洋葱1个，去皮切丝，玉米笋8条左右，切段，葱2条，去白切段，胡萝卜1棵，切粒，干葱蓉1汤匙，九层塔叶10多片，植物油适量，汁料（份量只供参考）：，鱼露2汤匙，糖1/3茶匙，花雕酒1汤匙，腌汁：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法:
1.先将猪肉用基本调料酱油、糖和盐适量先腌10分钟，然后生粉、水和油适量再腌5分钟， 快火下油(约1汤匙)起锅，将猪肉炒熟盛起备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜蓉，干葱和葱，再加入洋葱和1/2茶匙盐炒软，再加萝卜和玉米笋炒匀，加回猪肉，连同汁料炒匀煮开；熄火，加入九层塔拌匀装盘即成。
鱼露香叶炒肉丝
材料:
主材：，枚头猪肉450克，切丝，蒜蓉1汤匙，中个洋葱1个，去皮切丝，玉米笋8条左右，切段，葱2条，去白切段，胡萝卜1棵，切粒，干葱蓉1汤匙，九层塔叶10多片，植物油适量，汁料（份量只供参考）：，鱼露2汤匙，糖1/3茶匙，花雕酒1汤匙，腌汁：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法:
1.先将猪肉用基本调料酱油、糖和盐适量先腌10分钟，然后生粉、水和油适量再腌5分钟， 快火下油(约1汤匙)起锅，将猪肉炒熟盛起备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜蓉，干葱和葱，再加入洋葱和1/2茶匙盐炒软，再加萝卜和玉米笋炒匀，加回猪肉，连同汁料炒匀煮开；熄火，加入九层塔拌匀装盘即成。
花椒八角香叶焖猪颈肉
材料:
八角，水，盐，糖，酱油，香叶，猪颈肉250克
做法:
1.首先要准备好的香料：花椒、八角、香叶。
2.把准备好的花椒、八角、香叶、酱油、糖、盐、水放入褒中。
3.要精心选一块肥瘦适中的猪颈肉（选猪颈肉由于是这里的肉质很弹牙，口感很好！！！）
4.猪颈肉过一下水，把其中的难闻的猪肉味去掉。
5.把猪颈肉砌块放入褒中焖，先武火煮开后，再文火继续焖，知道入味为止（大约15分钟左右）。
香叶排骨
材料:
仔排，盐，红烧酱油，独蒜，香叶，高汤，干辣椒，鸡精，葱段
做法:
1.完全仔排斩四厘米长的段，拿盐，红烧酱油先腌上２０分钟；
2.大蒜球一切四开（很大个的独蒜）；
3.热油下排骨炸～跟着丢两片香叶下去；
4.炸得排骨呈金黄色，香叶飘香了倒入高汤，撒干辣椒小段；
5.大火烧开转小火烧３０分钟；
6.在汁快收干前放大蒜球（这时候放正好香味出来又有点脆，也可以在炸排骨的时候放，不过那就很烂了）；
7.最后大火收汁撒鸡精葱段就ＯＫ了！
小诀窍
每家的口味都不一样，可以不放辣椒段放整只的，也可以放点糖，这只是我们喜欢的做法而已～ 排骨用仔排最好，里面还带脆骨的，吃起来连肉带骨头超爽哈～前一天买了回来老大就绿着眼睛想要吃……我说：不行！这是要招待客人滴，俺可花了血本，没点老骨头呢～ 香叶是曾经去莨山买回的土特产，跟大家平常见到的香叶样子是长得一样，但是味道是有很大的区别的，非常非常的香，或许有很多人都会不喜欢，嫌它味太重了～ＨＯＨＯ……偶一般很少放的。（昨天才在群里知道，偶的这些叶子有人当心肝一样对待，可惜我之前胡乱打发掉很多给不爱美食滴银～）
芹菜叶炒鸡蛋
材料:
芹菜叶，鸡蛋，火腿，枸杞，油，盐
做法:
1.芹菜叶洗净切末，鸡蛋打散，火腿切丁，枸杞洗净待用；
2.热锅凉油，将所有原料加盐放入锅中翻炒熟即可。
香叶炖蹄髈
材料:
猪蹄一个，盐2小匙，酱油适量，料酒1勺，香叶两片，姜片若干，糖2勺，蜂蜜（选）适量
做法:
1.把切好块的猪蹄放入相应大小的锅里，加水到淹过猪蹄，加姜片和料酒大火烧开.
2.煮沸后，捞出浮油及泡泡物，猪蹄用流水清洗干净
3.起锅搁处理好的猪蹄放盐和酱油香叶加热小小地酱制均匀
4.炒糖为蹄髈上色后加水漫过，用沙锅的话，无需盖盖，大火煮沸后，小火炖.该干什么干什么去罢.(时间：约40分钟)~~HO~
5.汤汁少了几近一半，变得有些粘，用勺和一和，猪蹄有可能粘底，加大葱头炖(时间：约20分钟)
6.加蜂蜜，（原因：蜂蜜容易粘锅所以后放，蜂蜜和糖的区别：用蜂蜜颜色会深一些，粘一些，味道应该更醇.加盖仍小火炖.(时间：约15分钟)~~后~汤汁现在少许，用筷子戳戳蹄髈，可以很容易地戳破皮肉就OK啦！
小诀窍
胃肠消化功能较弱的老人和儿童每次吃猪蹄不可过多。 3高人群慎食。
香叶包子鸡
材料:
1.粽叶6张，2.去骨鸡腿肉300公克，3.蒜末40公克，面粉30公克，咖哩酱2大匙，三花奶水2大匙，盐2大匙，糖1/2小匙，鲜鸡粉1小匙
做法:
(1)将粽叶汆烫后沥干水份备用。
(2)去骨鸡腿肉切成三角形6份，拌入材料(3)及所有调味料，腌约30分钟入味。
(3)把作法2完成的鸡腿肉包在粽叶里成肉粽状，用牙签固定，入油锅以60∼70℃油温泡至熟，再转大火至80℃，让油逼出，沥干油份后，即可盛盘上桌食用。
香叶包子鸡
材料:
粽叶6张，去骨鸡腿肉300公克，蒜末40公克，面粉30公克，咖哩酱2大匙，三花奶水2大匙，盐2大匙，糖1/2小匙，鲜鸡粉1小匙
做法:
1.)将粽叶汆烫后沥干水份备用。
2.)去骨鸡腿肉切成三角形6份，拌入材料(3)及所有调味料，腌约30分钟入味。
3.)把作法2完成的鸡腿肉包在粽叶里成肉粽状，用牙签固定，入油锅以60∼70℃油温泡至熟，再转大火至80℃，让油逼出，沥干油份后，即可盛盘上桌食用。
香叶包子鸡
材料:
主料：(1)粽叶6张(2)去骨鸡腿肉300公克(3)蒜末40公克面粉30公克咖哩酱2大匙三花奶水2大匙盐2大匙糖1/2小匙鲜鸡粉1小匙
做法:
)将粽叶汆烫后沥干水份备用。
(2)去骨鸡腿肉切成三角形6份，拌入材料(3)及所有调味料，腌约30分钟入味。
(3)把作法2完成的鸡腿肉包在粽叶里成肉粽状，用牙�固定，入油锅以60～70℃油温泡至熟，再转大火至80℃，让油逼出，沥干油份后，即可盛盘上桌食用。
泰式香叶包虾
材料:
主料：生虾配料：泰国香兰叶，
做法:
1．将生虾、泰国咖喱粉、鱼露、味精放入盆中腌制10分钟
2．用香兰包好腌制后的生虾
3．放入6成热油炸好即可
特别关照：如果用粽子叶做这道菜会有意想不到的效果。做菜和过日子一样，别太死心眼
肉丁莴笋叶炒饭
材料:
隔夜米饭1碗，莴笋叶120g，猪肉70g，油1+1/2大勺（22.5ml），花椒1小勺（5ml），干辣椒3个，鱼露1小勺（5ml）
做法:
猪肉切丁
干辣椒剪段
莴笋叶洗净撕碎
坐锅，冷油爆香花椒+干辣椒后，捞出
开大火，加入猪肉丁翻炒至断生
加入莴笋叶翻炒20秒
加入米饭，炒散后调入鱼露
出锅，即可
小诀窍
就这么简单哦，连罗里吧嗦的疯言疯语都没有，快火一炒，一人欢享餐搞掂！还能消灭冰箱中的存货！怎样？你也搜罗搜罗，来上一碗，如何？
好啦，今天到这里就结束啦，感谢收看，再会！
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