沙丁鱼水田芥三明治
材料:
胡萝卜1个，擦碎，水田芥（西洋菜）170克，切碎，细切的新鲜细香葱2汤匙，低脂奶油干酪140克，裸麦面包8厚片，橄榄油浸渍的沙丁鱼392克，沥干，红洋葱1小个，切丝，装饰：一把完整的新鲜细香葱
做法:
1.把胡萝卜、水田芥、细切的细香葱和奶油干酪混合，加点胡椒调味。
2.将做好的调料均匀地涂抹在每一片裸麦面包上。沙丁鱼纵向剖开，放在奶油干酪上，有皮的一面向上。
3.最后，放上红洋葱和几根完整的细香葱。洒点胡椒，便可上桌。
沙丁鱼水田芥三明治
材料:
胡萝卜1个，擦碎，水田芥（西洋菜）170克，切碎，细切的新鲜细香葱2汤匙，低脂奶油干酪140克，裸麦面包8厚片，橄榄油浸渍的沙丁鱼392克，沥干，红洋葱1小个，切丝，装饰：一把完整的新鲜细香葱
做法:
1.把胡萝卜、水田芥、细切的细香葱和奶油干酪混合，加点胡椒调味。
2.将做好的调料均匀地涂抹在每一片裸麦面包上。沙丁鱼纵向剖开，放在奶油干酪上，有皮的一面向上。
3.最后，放上红洋葱和几根完整的细香葱。洒点胡椒，便可上桌。
水田芥姜味猪肉
材料:
水田芥(西洋菜）1束，猪里脊肉（猪柳）225克，生姜末11／2茶匙，粉质马铃薯250克，盐、黑胡椒适量，芝麻2茶匙，大鸡蛋1个，麻油2茶匙，菜油2汤匙，太白粉（生粉）1／2茶匙，无甜味雪利酒3汤匙，酱油1汤匙
做法:
1.烤箱低温预热。水田芥摘去枯叶，洗净沥干。
2.猪肉除去脂肪和筋，切成一厘米厚的肉块，放入碗中，拌入姜末待用。
3.马铃薯削皮，切成一厘米的厚片，放入锅内，加冷水浸没，加盐。烧开后，加盖以文火煮10—12分钟，直至马铃薯软及熟。
4.煎锅不用加油，以中火炒香芝麻，炒时不时晃动煎锅。炒至略呈金黄色盛出。
5.鸡蛋打入小碗，加盐、胡椒轻轻搅打。加入芝麻拌匀。煎锅内注入麻油和一茶匙菜油烧热。蛋液倒入煎锅，须均匀地覆盖煎锅，煎成薄蛋饼。蛋饼盛出后卷成一卷，切成蛋丝。
6.太白粉倒入小碗中，加2.5汤匙凉开水、雪利酒、酱油，拌匀待用。
7.将剩下的菜油倒入煎锅内，旺火加热，放入猪肉片。每一面煎1—2分钟至呈金黄色，盛入上菜盘，保温。
8.太白粉水倒入锅内，用中火加热。加热过程中，不停地搅拌，直至汁液煮沸及变稠。肉片连汁一起回锅热透。
9.马铃薯沥干，盛入两个餐盘中。放上水田芥及猪肉片，浇上酱汁。用蛋丝装饰，即可上桌。
苦苣苹果水田芥沙拉
材料:
原味低脂优格（酸奶酪、酸奶）80毫升
做法:
1、水田芥（西洋菜）去粗茎，大苦苣（菊苣、莴苣、生菜）纵向切半后切片，苹果切半去核，切薄片。
2、取一小碗，拌合优格、美乃滋、蜂蜜、芥末酱、咖喱粉和姜粉，制成沙拉酱。3、取一大碗，放入水田芥、苦苣和苹果，拌入酱汁，撒上杏仁片即可。
胡瓜水田芥汤
材料:
中等大小洋葱2颗，无盐黄油25克，清鸡汤或蔬菜清汤700毫升，结实胡瓜（黄瓜）900克，柠檬1个，水田芥（西洋菜）1大束，盐、黑胡椒适量
做法:
1.洋葱去皮切碎。黄油放入大煮锅加热，用文火将洋葱煎至半透明。加入高汤，加盖煮沸。
2.胡瓜洗净，切成薄片，放入滚汤里，调低火力，加盖煨15分钟。
3.水田芥洗净，去掉老茎，留出4小枝作点缀，其余的切碎。
4.胡瓜煮软后，放入水田芥，拌匀。锅离火，不用揭开锅盖，搁置5分钟。柠檬挤汁待用。
5.用食物调理机或搅拌机把汤调拌成糊状，加盐、胡椒和柠檬汁调味。重新加热，用水田芥点缀。
酥煎竹签沙丁鱼
材料:
沙丁鱼，胡椒粉，鸡蛋1个，料酒，酱油，盐，淀粉适量
做法:
1.沙丁鱼去内脏，洗净沥水~。
2.放入料酒、胡椒粉、一点糖、少许盐拌匀，腌30分钟，从尾部插进竹签。
3.锅里放入少量油烧热，取出已腌制好的沙丁鱼，滚上干淀粉，蛋液，下入油锅内小火煎到双面金黄色，出锅，装盘。
生煎沙丁鱼
材料:
油，面粉，黑胡椒粉，盐，沙丁鱼
做法:
1.小鱼处理干净冲洗后，用盐、黑胡椒粉腌20分钟。
2.然后捞出在面粉上滚一滚，待全身沾满面粉后。
3.在刷油的平底锅内煎至金黄。
香辣沙丁鱼
材料:
沙丁鱼250克，蒜头两瓣，姜数片，葱花少许，干辣椒2根，盐，料酒一匙，酱油一点点
做法:
1.沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟 。
2.把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。
3.把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。
4.待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。
小诀窍
小建议：如果掌握不好煎鱼的火候，可以先把鱼炸透，油倒掉后，把鱼放回锅里，再继续（4）的步骤即可。
沙丁鱼米粉
材料:
米粉150g，开水300g，茄汁沙丁鱼200g，姜片3片，白醋1/2大匙，香菜少许
做法:
1.取一汤锅，待水滚沸后放入米粉，稍微川烫后捞起沥干。
2.另取一锅，倒入开水至滚沸，放入作法1的米粉、姜片，再倒入茄汁沙丁鱼罐头以汤杓轻轻搅拌。
3.加白醋于作法2的锅中一起搅拌，待煮至汤汁滚沸即可熄火盛碗。
4.作法3的沙丁鱼米粉撒上香菜即可。
香烤沙丁鱼
材料:
沙丁鱼10条，酱油15ml，盐5g，花椒面5g，姜末5g，料酒10ml，糖5g，辣椒面10g
做法:
所有的调料拌在一起，制成腌料
沙丁鱼洗净，放在拌好腌料的中，保鲜膜包好冰箱中腌制过夜，急用的话大概2h也就可以了吧，只不过味道进的不是很好
有烤箱最好，偶家里么有烤箱，用的是平底锅。平底锅烧热，锅底擦少量油，把腌好的鱼放进去，小火烘烤10min，翻面，用不了多久屋子里就会弥漫鱼的香味，再烤个10min就ok了，如果想吃干一点的，可以再多烤一会儿
小诀窍
锅底最好放油，不放的话会粘锅（我的第一锅就粘了）
口淡的人可以酌量减少盐和酱油的用量，太咸了也不好吃，鱼的鲜味儿会被盖掉
趁热吃，哈哈，热着好吃
沙丁鱼蒜味面包
材料:
意大利硬面包1个，大蒜1瓣，硬熟番茄2-3个，盐、黑胡椒适量，橄榄油适量，罐装沙丁鱼105克，罗勒、芝麻菜或水田芥（西洋菜）适量，柠檬汁或香脂醋适量
做法:
1、烘烤4厚片面包，面包片一面用切开的大蒜瓣擦一下。
2、番茄切丁，放在面包片上。加盐、胡椒调味，洒些橄榄油。
3、沙丁鱼沥干，排放在上面，放上罗勒、芝麻菜叶或水田芥叶。
4、洒少许柠檬汁或香脂醋即成。