烤龙虾肉盅
材料:
干面包屑50克,意大利帕马森干酪50克新鲜磨碎,青葱2条,切细,黄油50克,融化,柠檬汁1汤匙,熟龙虾肉675克,切块,黄油75克,融化
做法:
1.预热烤箱至180度。
2.将面包屑、干酪、青葱、50克黄油和柠檬汁在一个小碗里混匀,搁一旁备用。
3.将龙虾肉分为放在6个烤碟里。将余下的黄油倒在龙虾上,再将面包屑混合物放在龙虾肉上。
4.烤碟放入预热的烤箱烘烤25分钟,或直至表面呈金黄色。
烤龙虾肉盅
材料:
干面包屑50克,意大利帕马森干酪50克新鲜磨碎,青葱2条,切细,黄油50克,融化,柠檬汁1汤匙,熟龙虾肉675克,切块,黄油75克,融化
做法:
1.预热烤箱至180度。
2.将面包屑、干酪、青葱、50克黄油和柠檬汁在一个小碗里混匀,搁一旁备用。
3.将龙虾肉分为放在6个烤碟里。将余下的黄油倒在龙虾上,再将面包屑混合物放在龙虾肉上。
4.烤碟放入预热的烤箱烘烤25分钟,或直至表面呈金黄色。
分享 奶油烤龙虾
材料:
食材:新鲜澳洲龙虾。,调料:黄油,澳洲白葡萄酒。,工具:烤箱。
做法:
1.1、新鲜龙虾烤至八成熟后在铁板用白葡萄酒浇制,用焖盖焖至2分钟即可备用。
2.2、用进口黄油炒小洋葱与香料,再用白葡萄酒浇制大约1/3盘的容量即可。
烤龙虾
材料:
龙虾1只(1斤),起司1片,小仙女蕃茄3颗,盐1/2小匙,白葡萄酒1/2大匙,白胡椒粉少许
做法:
(1)将龙虾洗净后,用剪刀剪开,剪开法是由龙虾尾边处往头剪,只剪外壳部份,上下分别剪开,再用刀切开,将龙虾肉与壳完全分开为止即成;小仙女蕃茄切片、起司切条状备用。
(2)取1张铝箔纸作成凹槽,将龙虾放入再撒上调味料,将小仙女蕃茹及起司,排放在龙虾肉上即可入烤箱。
(3)将烤箱加热至200℃,放入龙虾,烤20∼30分钟至熟为止,即可食用。
炭烤龙虾佐芦笋老酒醋酱汁
材料:
白芦笋3支,绿芦笋1支,红洋葱少许,蒜苗少许,蕃茄丁少许,蒜头少许,黑橄榄少许,酸豆少许,鳀鱼少许,辣椒碎末少许,老酒醋少许,特级橄榄油少许,龙虾一只
做法:
1.首先将鳀鱼以特级橄榄油炒香。
2.接着加入辣椒碎末少许、红洋葱、蒜苗及蕃茄丁快炒。
3.将新鲜白芦笋与绿芦笋切成丁块。
4.将白芦笋丁与绿芦笋丁加入步骤2.中,一併快炒,再拌上老酒醋。
5.最后将步骤4.所完成的佐料,淋在炭烤龙虾即可。
奶酪烤龙虾
材料:
龙虾一只、黑胡椒、柠檬汁、白兰地、车达奶酪
做法:
1。先把龙虾上锅蒸2~3分钟,拿出来,用剪子从中缝剪开上壳,切成两半,清除内脏
2。撒盐、黑胡椒、柠檬汁、少许白兰地,撒切丝车达奶酪,最高的温度烤15分钟左右即可。
小诀窍
非常简单,吃时配柠檬汁
金牌BBQ烤龙虾
材料:
新鲜沙虾400克,蒜头4~5瓣,姜1块,白砂糖,酱油
做法:
1.沙虾用剪刀剪去虾须、虾脚
2.在虾背上切一刀(可以让虾更容易入味)
3.用厨房纸吸干水分
4.蒜头和生姜分别剁碎
5.锅里放稍多一点的油,放进全部姜蓉和一半的蒜蓉,爆香
6.倒入沙虾,中小火煸炒
7.煸炒至虾转色,虾壳变脆后,倒入砂糖
8.淋入酱油,翻炒均匀(喜欢酒香的还可以淋几滴酒,我没放)
9.把剩下的一半蒜蓉倒进锅里,翻炒几下即可出锅
南瓜鸡肉盅
材料:
南瓜1/2颗,玉米粉1大匙,鸡胸肉100公克,市售芋泥50公克,洋葱末1大匙,奶油1小匙,酱油1小匙,砂糖1小匙
做法:
1.南瓜洗净,对切成两半后去籽,里面撒上玉米粉备用。
2.鸡胸肉洗净,剁成泥,拌入芋泥、洋葱末和所有调味料,用手抓拌至出筋,呈纤维组织状,塞入作法1的南瓜中,涂上奶油备用。
3.烤箱预热至220℃,将作法2放在锡箔纸上包起来,入烤箱烤约15分钟翻开锡箔纸后再烤2分即可。
柳丁肉盅
材料:
柳丁2个,猪绞肉4大匙,洋葱丁1大匙,红萝卜丁1大匙,盐少许,白胡椒少许,糖1/3大匙,太白粉1/3大匙
做法:
(1)将柳丁洗净沥干后,由1/5处切开,再将果肉挖出,保留约0.5公分厚的果肉在柳丁盅中,两个柳丁分别处理好备用。
(2)将猪绞肉洗净,加入洋葱丁、红萝卜丁及调味料搅拌均匀,分别装入柳丁盅中,固定好即可。
(3)将柳丁盅放入烤箱,以200℃烤25分钟,至熟即可取出食用。
苦瓜猪肉盅
材料:
苦瓜,猪肉,香菇,虾,鸡蛋,葱,蒜,盐,味精,香油
做法:
1、苦瓜切段去瓤;
2、猪肉与香菇、虾切碎加入鸡蛋、蒜蓉、盐、味精调匀成馅,塞入苦瓜;
3、将塞好的苦瓜装盘,放入蒸锅蒸十分钟,出锅淋香油撒葱花即可。
煎龙虾肉
材料:
主料:龙虾400-500公克(2只),蒜1瓣,调味蔬菜:红萝卜40克.洋葱40克.西芹20克,苹果2个,苹果拔兰地酒50毫升,苹果酒(西打)300毫升,鱼汤200毫升,鲜忌廉200毫升红胡椒适量,香叶芹适量,红胡椒适量,牛油面糊适量,盐,胡椒,牛油,橄榄油。
做法:
1.切除长触须(在往后的操作中用于除去虾肠),切开虾头和虾身之间的薄膜,把虾头和虾身分成两部份,之后将虾头切成两半,摘除沙袋,再将虾头纵向切成大块,以便能把虾味充分煮出来。
2.用热沙津油把蒜炒香后,倒入龙虾头,用强火把龙虾头炒成红色。