柳橙汁芦笋
材料:
新鲜芦笋450克，酱汁材料：，擦碎柳橙皮1/2个，柳橙汁3汤匙，柠檬汁1汤匙，盐、现磨黑胡椒少许，芥末粉1/4茶匙，纯橄榄油3汤匙，白砂糖少许，大葱末少许，荷兰芹末1汤匙，点缀：，嫩荷兰芹、柳橙1个
做法:
1.芦笋洗净，除去尾端老茎。如可能，使芦笋尖朝上直立在开水中，水面不要浸没笋尖，约煮8分钟或刚好变软为止。取出沥干，然后迅速用冷水冲洗，再拍干。
2.水150毫升倒入一小锅中煮沸，加入擦碎的柳橙皮煮3分钟。
3.滤去柳橙皮，在煮过柳橙皮的水中放入柳橙汁、柠檬汁、盐、胡椒、芥未粉、橄榄油、糖等，搅拌均匀。加入大葱末和荷兰芹末，拌匀。
4.柳橙去皮及筋络，沿瓣膜把柳橙切片。
5.芦笋盛入餐盘中，均匀地淋上酱汁。按喜好用嫩荷兰芹、柳橙瓣和柳橙皮丝作装饰。
柳橙汁芦笋
材料:
新鲜芦笋450克，酱汁材料：，擦碎柳橙皮1/2个，柳橙汁3汤匙，柠檬汁1汤匙，盐、现磨黑胡椒少许，芥末粉1/4茶匙，纯橄榄油3汤匙，白砂糖少许，大葱末少许，荷兰芹末1汤匙，点缀：，嫩荷兰芹、柳橙1个
做法:
1.芦笋洗净，除去尾端老茎。如可能，使芦笋尖朝上直立在开水中，水面不要浸没笋尖，约煮8分钟或刚好变软为止。取出沥干，然后迅速用冷水冲洗，再拍干。
2.水150毫升倒入一小锅中煮沸，加入擦碎的柳橙皮煮3分钟。
3.滤去柳橙皮，在煮过柳橙皮的水中放入柳橙汁、柠檬汁、盐、胡椒、芥未粉、橄榄油、糖等，搅拌均匀。加入大葱末和荷兰芹末，拌匀。
4.柳橙去皮及筋络，沿瓣膜把柳橙切片。
5.芦笋盛入餐盘中，均匀地淋上酱汁。按喜好用嫩荷兰芹、柳橙瓣和柳橙皮丝作装饰。
茄汁芦笋鲜虾干贝义大利面
材料:
义大利直圆面150公克，鲜虾2只，干贝2粒，芦笋1支，九层塔叶丝10片，橄榄油2大匙，高汤200cc，蒜末2瓣，洋葱末20公克，盐1/4茶匙，红酱150公克
做法:
1义大利圆直面在水滚沸时，放入煮约8~10分钟即捞起；鲜虾去头尾去壳，备用。
2在平底锅中倒入橄榄油，放入蒜末炒至金黄色后，放入洋葱末，炒软后加入作法1的鲜虾、干贝、芦笋及高汤，再放入调味料以小火炒2分钟。
3将煮熟义大利直圆面加入作法2中，最后再放入九层塔叶丝拌匀即可。
泡沫汁芦笋
材料:
芦笋 1kg， 黄油 1茶匙（5g）， 鸡蛋 2枚， 帕尔玛奶酪粉 40g， 水 2L， 淡奶油 100ml， 白砂糖 1茶匙（5g）， 盐 1汤匙（15g）， 白胡椒粉 1/3茶匙（2g）
做法:
芦笋去除根部，用刀削去底部1/3以下的外皮。取一大锅，将水倒入锅中，用大火加热煮沸，烧沸后加入盐、白砂糖、黄油和芦笋，继续用大火加热，待水再次烧沸后转小火慢煮5分钟，将煮好的芦笋捞出，沥干水分，放入盘中待用。
取200ml煮芦笋的水倒入小锅中用大火烧沸，待芦笋水熬到还剩约100ml时，倒入碗中，放凉。
鸡蛋在碗中打散。将芦笋水倒入鸡蛋液中并用打蛋器不断搅打，直至打出白色泡沫，然后将帕尔玛奶酪粉、淡奶油和白胡椒粉混合均匀，放入鸡蛋液泡沫中搅拌均匀，立刻将泡沫汁浇到芦笋上即可。
姜汁芦笋荷兰豆西红柿沙拉
材料:
酱油1汤匙，米醋2茶匙，现榨柠檬汁2茶匙，黑芝麻油1茶匙，蔬菜油3汤匙，细香葱2根，切葱花，姜末（削皮）1汤匙，荷兰豆（豌豆荚）115克，去梗去筋络，细芦笋450克，去老茎，长叶莴苣（萝蔓莴苣、萝蔓生菜）1棵，去叶茎，掰开叶子，李子形西红柿（plumtomato）或其它番茄4个，切瓣，核桃120克，烤熟，切碎
做法:
1.取一小碗，倒入酱油、米醋、柠檬汁和芝麻油，拌匀。再拌入蔬菜油，然后搅入细香葱和姜末，制成沙拉拌酱。
2.大锅中放水及少许盐。沸后放入荷兰豆，煮2至3分钟，至脆嫩。沥干后用冷开水冲洗。
3.芦笋放入沸水，煮3至4分钟，至脆嫩。沥干用冷开水冲洗。荷兰豆和芦笋分别放入两个大碗，用适量酱汁拌匀，使表面都沾上酱汁。
4.每个碟子中放3至4片莴苣叶，上面放荷兰豆、芦笋和西红柿。用核桃碎作盘饰，然后与剩余的酱汁同时上桌。
蜜汁芦笋鲍鱼翅
材料:
鸡中翅 8只
做法:
1、鸡翅清洗干净，加入酱油和蜂蜜腌制2小时以上。
2、山药去皮，清洗干净，切滚刀。
3、鲍鱼清洗干净。
4、将山药铺在底盘，鸡翅平铺在上面，将腌汁浇上去。
5、上蒸锅蒸1小时20分钟。
6、将鲍鱼放在鸡翅上，继续整10分钟。
7、水烧开，将芦笋放进去，烫熟后盛出放在盘子里。
8、蒸好的鸡翅和鲍鱼放在芦笋上。
9、锅烧热，倒入蒸翅汁，加入薄芡，浇淋在芦笋和鲍鱼上即可。
菠菜石榴柳橙汁
材料:
石榴1/2颗，菠菜叶4∼5片，柳橙1∼2颗，冰水120㏄，蜂蜜适量
做法:
1.石榴以汤匙取出果肉，柳橙去皮取其果肉，菠菜叶洗净待用。
2.将所有材料放入果汁机中。
3.使用瞬间打2下，再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
4.依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
高粱柳橙汁
材料:
金门高粱酒5oz，柳澄汁4.5oz，红石榴糖浆1/2oz
做法:
1、将高粱酒及柳澄汁放入Shake杯内，Shake后倒入杯中；
2、最后注入红石榴糖浆即可。
紫苏柳橙汁
材料:
新鲜紫苏叶2g，水30㏄，柳橙汁200㏄，冰块50g
做法:
1.将新鲜紫苏叶洗净后，与水一同加入果汁机中，高速搅打1分钟。
2.杯中先加入冰块，再倒入柳橙汁，最后加入作法1中搅好之紫苏汁即可。
胡萝卜柳橙汁
材料:
新鲜或罐装胡萝卜汁360毫升，冷藏，现榨柳橙汁160毫升（约3个柳橙），去皮生姜（1.3厘米厚）1块
做法:
1.取一大碗，混合胡萝卜汁和柳橙汁。用压蒜器压碎生姜。取1/2茶匙姜泥，拌入果汁，即可饮用。(如是事先准备的，上桌前先搅拌一下。)
柠檬凤梨柳橙汁
材料:
主料：凤梨汁35.5毫升，柳橙汁35.5毫升，柠檬汁12毫升，红石榴汁12毫升，冰块120克
做法:
1、在不锈钢调酒壶中依次加入凤梨汁、柳橙汁、柠檬汁，再加入冰块，加盖后充分摇匀，倒入杯中。
2、在液面上淋上红石榴汁。
小诀窍
淋入红石榴汁，以增加香气。