胡瓜素香面线
材料:
材料：，虎斑胡瓜半颗，干香菇4朵，杏鲍菇2朵，老姜3片，红辣椒1根，面线1把
做法:
1.胡瓜削去外皮后切成细条，干香菇泡软后切丝，杏鲍菇切细条，红辣椒去籽后切丝，老姜去皮后切细丝备用
2.锅中倒入1大匙油以小火烧热，先分2边放入姜丝和香菇丝炒香，再加入黑胡椒粉和黄糖炒出糖色后，加入红辣椒丝、昆布酱油、杏鲍菇、胡瓜和泡香菇的水略微翻炒，再盖上锅盖焖煮至熟成为配料备用
3.另取一锅倒入适量的水煮至大滚后，放入面线煮开，再立刻捞起放入炒配料的锅中，然后开大火拌炒均匀，再加入白胡椒粉、黑醋和香油调味即可完成
胡瓜素香面线
材料:
材料：，虎斑胡瓜半颗，干香菇4朵，杏鲍菇2朵，老姜3片，红辣椒1根，面线1把
做法:
1.胡瓜削去外皮后切成细条，干香菇泡软后切丝，杏鲍菇切细条，红辣椒去籽后切丝，老姜去皮后切细丝备用
2.锅中倒入1大匙油以小火烧热，先分2边放入姜丝和香菇丝炒香，再加入黑胡椒粉和黄糖炒出糖色后，加入红辣椒丝、昆布酱油、杏鲍菇、胡瓜和泡香菇的水略微翻炒，再盖上锅盖焖煮至熟成为配料备用
3.另取一锅倒入适量的水煮至大滚后，放入面线煮开，再立刻捞起放入炒配料的锅中，然后开大火拌炒均匀，再加入白胡椒粉、黑醋和香油调味即可完成
酒香面线
材料:
（2人份）
做法:
1、绞肉加盐、生抽、麻油和粟粉搅拌均匀腌30分钟。
2、菜心洗净去除茎部老皮，切段。
3、蒜蓉下油锅炸至金黄色，连同油一起捞出，即成蒜酥油，备用。
4、把上汤煮沸，倒入适量黄米酒，用汤匙一勺一勺地把肉团舀入上汤中。
5、加入菜心一起煮熟，加少许盐调味即可。
6、面线放沸水中焯熟，捞起过冷水，沥去水份，放入深碗中。
7、在面线中加入适量绍兴酒，注入上汤，配上配料，最后淋上一勺蒜酥油即可开动咯。
南瓜素馄饨
材料:
南瓜，姜，盐，食用油，鸡精
做法:
1.把南瓜洗净刨丝。
2.用盐腌制一小会，挤干汤汁。
3.加入切细的姜末搅拌均匀。
4.下油锅翻炒几分钟，加鸡精调味。
5.逐一用馄饨皮包入适量的南瓜馅。
6.包好后放入锅内蒸十分钟即可。
小诀窍
教师节，祝福所有的老师们节日快乐，道一声：你们，辛苦了！
脆瓜素肉酱
材料:
素肉100公克，蒜末1大匙，姜末1/2小匙，罐头脆瓜100公克，素蚝油2大匙，糖1小匙，素高汤1又1/2杯
做法:
1.素肉用油炸至金黄，切丁；罐头脆瓜切碎丁备用。
2.将素肉丁、蒜末、姜末以适量的油炒香，并加入脆瓜丁与所有调味料煮至入味即可。
3.拌面食用时再一起拌入少许香油、胡椒粉、葱花或香菜末即可。
凤梨苦瓜素鱼
材料:
主料：酱凤梨１５０公克，苦瓜１条。生香菇5朵，素鱼1条。糖５大匙，酒１大匙，盐少许。
做法:
Ａ、苦瓜、生香菇洗乾净后切成厚片，素鱼在鱼肚上斜切几刀，酱凤梨倒出备用。
Ｂ、苦瓜、生香菇放入滚水中煮１～２分钟。
Ｃ、所有材料加调味料及适量清水煮１５分钟即可。
冬瓜素丸汤
材料:
冬瓜（winter melon） 1块约500g
做法:
1） 香菇用冷水泡软后切丝，枸杞用冷水泡开；
2） 冬瓜去籽后洗净，用挖球器挖成球。素丸对切；
3） 胡萝卜切成花形；
4） 高汤煮开，加枸杞以外的所有材料，大火煮开后转中小火煮5分钟。加枸杞，煮开。加香菇粉调味，撒香菜碎。喝汤时淋几滴麻油。
冬瓜素丸汤
材料:
冬瓜(winter melon) 1块约500g
做法:
1) 香菇用冷水泡软后切丝，枸杞用冷水泡开；
2) 冬瓜去籽后洗净，用挖球器挖成球。素丸对切；
3) 胡萝卜切成花形；
4) 高汤煮开，加枸杞以外的所有材料，大火煮开后转中小火煮5分钟。加枸杞，煮开。加香菇粉调味，撒香菜碎。喝汤时淋几滴麻油。
黄瓜素鸡丁
材料:
素鸡 半个
做法:
1、大蒜切碎。
2、黄瓜去籽，切丁；素鸡切丁。
3、烧水将素鸡和黄瓜一起在沸水里焯一下。
4、锅烧热，下少许葵花子油，大蒜爆香，关火，将焯好的两丁倒入锅内。
5、加耗油和糖，搅拌均匀，装盘前滴几滴香油。
胡瓜粉丝
材料:
胡瓜400公克，冬粉1小梱，蒜末1/2茶匙，水200㏄，盐1茶匙，鸡粉1/2茶匙
做法:
1.将胡瓜去皮，切成0.3公分宽条状；冬粉泡水，切约6公分段备用。
2.取锅烧热后，加入1大匙油，放入蒜末爆香。
3.于作法2放入作法1的胡瓜条略炒，加入水及所有调味料。
4.当作法3胡瓜条煮至变软，加入冬粉，续煮约两分钟即可。
开阳胡瓜
材料:
胡瓜100公克，开阳5公克，大蒜2粒，盐1小匙，细砂糖1小匙，水40㏄，鲜鸡粉1/2小匙
做法:
1.将胡瓜洗净，去皮后切丝；大蒜洗净去皮切碎；开阳洗净泡水软化，沥干水份；备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入开阳及蒜末小火爆香，改中火再加入胡瓜丝翻炒均匀，加入所有调味料炒匀，小火加盖焖煮约5分钟即可。