松香肉
材料:
猪肥膘肉400克，鸡蛋1个，白糖100克，面粉40克，百合粉25克，精盐1克，猪油1000克。
做法:
1、将肥膘肉下入水锅内煮熟捞出，切成丁，用精盐拌匀入昧。
2、将鸡蛋搅散，加入面粉、百合粉调匀，放入肥膘肉丁拌匀。
3、将猪油烧五成热，肉丁挂匀糊下入油中炸至外皮呈金黄色倒入漏勺。炒锅内加水50克烧开，加入白糖炒化，呈淡黄色，加猪油15克，下入肉丁快速拌匀，装盘即成。
小诀窍
特点
色泽金黄，焦脆甜香。
操作提示
肉丁挂糊要匀，用小火浸炸。
松香肉
材料:
猪肥膘肉400克，鸡蛋1个，白糖100克，面粉40克，百合粉25克，精盐1克，猪油1000克。
做法:
1、将肥膘肉下入水锅内煮熟捞出，切成丁，用精盐拌匀入昧。
2、将鸡蛋搅散，加入面粉、百合粉调匀，放入肥膘肉丁拌匀。
3、将猪油烧五成热，肉丁挂匀糊下入油中炸至外皮呈金黄色倒入漏勺。炒锅内加水50克烧开，加入白糖炒化，呈淡黄色，加猪油15克，下入肉丁快速拌匀，装盘即成。
小诀窍
特点
色泽金黄，焦脆甜香。
操作提示
肉丁挂糊要匀，用小火浸炸。
松香小笼虾
材料:
基围虾（又名沙虾）500g，松针250g，生抽3汤匙（45ml），香醋1汤匙（15ml），姜末1茶匙（5g），香葱碎1茶匙（5g），绍酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g）
做法:
基围虾用清水冲洗干净，从虾的尾部往前数第2个关节处，用牙签插入，再轻轻一挑，即可将虾线挑出，这样可保持基围虾的完整美观。
在基围虾中调入盐和绍酒，混合均匀后腌制10分钟。
松针用清水冲洗干净，再沥干水分放入蒸笼中待用。
小碟中调入生抽和香醋，混合均匀制成调味汁。
将基围虾放在松针上，撒入姜末和香葱碎，再盖严上盖，大火蒸制5分钟。
最后将基围虾取出，剥外皮，配调味汁蘸食。
小诀窍
基围虾大小会影响蒸制的时间，所以如果选购的基围虾个头较大，可相对将蒸制时间加长，并且在蒸制过程中不可打开上盖，以免虾肉口感变差。
焗肉松香蕉芋艿
材料:
起司1片，香蕉半根，芋艿1个，核桃仁3个，肉松若干，番茄沙司少许
做法:
1、将洗净的芋艿连皮放入微波炉，高火叮三分钟，中间拿出来翻个个儿
2、剥去芋艿的皮，用勺子压碎放入烤盅底部
3、抹少许番茄沙司
4、将香蕉压碎置于芋艿上，撒上核桃碎、肉松
5、铺上一层起司，入微波炉，中高火，两分钟，即可
小诀窍
如果用微波炉叮，最好加盖，以免起司干掉，入烤箱则无需盖
松香扣肘子
材料:
主料肘子。配料松仁。调料盐、味精、糖、料酒、葱、姜、大料。
做法:
将加工好的熟肘子改刀装入碗中，用盐、味精、料酒、水对好的汁放入碗内，放葱、姜、大料上屉蒸20分钟左右拿出，控净原汁，把肘子扣入盘中，用淀粉勾芡浇在肘子上再撤上松仁即可。
提示
此菜松香味浓，肥而不腻，滋味芳香。
松香丸
材料:
松香五两，酒二升。
做法:
将上二味同煮干，木臼杵细，酒糊丸，如梧子大。每服百丸，温酒下。
肉松香葱面包
材料:
面包原料--高筋面粉200克.汤种60克.白糖15克.牛奶50克.盐1.5克.鸡蛋30克.酵母3克.玉米油15克.香葱馅料--香葱25克.黄油10克.蛋液10克.盐.黑胡椒粉少许.肉松适量
做法:
1、将面包原料除油外全部混合边揉边摔成光滑面团，加油后继续揉.摔至能拉出薄膜放温暖处发酵2.5倍大。
2、基础发酵结束排气分割成五份，滚圆松驰15分钟，取3个小面团分别擀成圆形翻面包入肉松收囗朝下放入垫盘中，另外2个小面团分别擀成椭圆形放上肉松自上而下卷起并搓成中间粗两头尖的面条，将两根面条放在一个垫盘里（我用的是电饭锅配的蒸盘）。
3、将整形好的面包放温暖湿润处发酵2倍大。3.在2次发酵时间里开始做香葱馅--将软化的黄油打匀分2次加蛋液打匀，加盐.胡椒粉拌匀.再加香葱拌匀。
4、最后发酵结束.表面刷蛋液，将3个圆形面包在面上剪十字形开口中间放入香葱馅，另外一个长条形面包在中间放上香葱馅放入预热好的烤箱180度中层20分钟上色即可。
鱼香肉丝
材料:
猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，
做法:
1、 猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；
2、 绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；
3、 调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；
4、 锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；
5、 锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；
6、 放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀；
7、 放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；
8、 倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
小诀窍
1、 肉丝的腌制和炒制：肉丝要提前腌制一下，大火快速滑炒，以保证肉丝的滑嫩；
2、 配菜的选择：鱼香肉丝通常用的配菜有冬笋、黑木耳、绿青椒（或尖椒）、胡萝卜，一般来说冬笋是必不可少的，其他几项为可选；
3、 泡辣椒的选择：做鱼香肉丝的辣椒用的是四川的泡辣椒，如果实在买不到，用剁辣椒代替也可。泡辣椒和剁椒的腌制方法应该比较相似，但还是有区别，而且辣椒的选择也不同。从色泽上看，泡辣椒可以炒出红油，菜色有点发红，剁辣椒则不会上色，味道也有一点差异。我用剁辣椒也炒过鱼香肉丝，味道差不多，但还是差一点儿哈~只有真正的四川泡辣椒的味道才是最地道的；
4、 鱼香汁的调制：鱼香肉丝的味道对不对，除了泡辣椒的选择就是鱼香汁的调制了。一般糖和醋的比例为3：1即可，可依个人口味稍做增减哈~
芹香肉松卷
材料:
芹菜叶少许，鸡蛋2个，肉松1两
做法:
1.鸡蛋打成蛋液。将芹菜叶切碎，搅入鸡蛋液中，不用放盐。
2.锅里放少许的油，将蛋液煎成鸡蛋皮。一个鸡蛋煎一片蛋皮。（煎的时候油要少放，太多容易起泡）
3.将肉松铺在鸡蛋皮上，鸡蛋皮卷起来，切成小块即可。
芋香肉泥饼
材料:
香芋0.5个，瘦肉50克，鸡蛋1个
做法:
1.香芋以半只上锅蒸二十分钟以上，至熟透；瘦肉剁成肉泥（另外一半么？我要留到晚上做菜吃呢 ：） 。
2.蒸熟的香芋取出后，去皮，取其一半切成小块，放入大碗内。
3.碗中加入剁好的肉泥，适量精盐，以及鸡精，并打入生鸡蛋一只，与香芋一齐搅拌，捣成糊状。
4.取一大匙香芋肉泥，在案板上压成扁圆形状，并在外表拍上少许生粉或面包粉。
5.平底锅烧热，倒入清油，油热后改为中小火，依次放入做好的香芋肉泥饼，煎至两面皆成金黄色，即可。
葱香肉松墨西哥面包
材料:
A高筋麵粉350克，全蛋50克，鮮奶50克，酵母4克，水125克，B冰水95克，C高筋麵粉150克，砂糖100克，鹽6克，起司粉7克，D奶油60克，A低粉100克，奶粉10克，糖粉50克，B鹽5克，奶油20克，蛋白60克，C葱末适量
做法:
1.材料Ａ稍拌打成團，約五分鐘，靜置待發成兩倍大。
2.取出後，加入B冰水在打成糊狀，加入C，再打成麵筋稍形成時，加入D奶油，打到完成擴展階段。做基本發酵，約30-40分鐘
3.取出分割成75g，滾圓，(這麵包體較濕，手上可抹些油操作，避免用手粉)
4.靜置待發約十分鐘，再滾圓一次，包入肉鬆，做最後發酵，約三十分鐘
5.將發好的麵糰取出，將蔬菜墨西哥醬放入塑膠袋中以圈狀擠出，放入預熱好的烤箱，190C約烤十分鐘即可。
6.將B的奶油加入A搓散後，再加入蛋白拌勻，加入葱末，靜置約三十分鐘。
小诀窍
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