什锦土菜香
材料:
山蛰菜80克，泡红辣椒10克，泡萝卜20克。调料盐3克，味精3克，香油10克，红油5克，老干妈酱10克。
做法:
1、山蛰菜一放沸水中汆半分钟，捞出晒凉，挤干水分。2、泡红辣椒改刀成丝，泡萝卜切成丝备用。3、将洗净的山蛰菜放入盐、味精、香油、老干妈酱拌均，加入红椒丝，萝卜丝配色，淋入红油拌匀即可。
风味
鲜香脆嫩，口感独特。
关键
山蛰菜汆水时间不能过长，等水烧开微烫即可，否则口感软没有回味。
什锦土菜香
材料:
山蛰菜80克，泡红辣椒10克，泡萝卜20克。调料盐3克，味精3克，香油10克，红油5克，老干妈酱10克。
做法:
1、山蛰菜一放沸水中汆半分钟，捞出晒凉，挤干水分。2、泡红辣椒改刀成丝，泡萝卜切成丝备用。3、将洗净的山蛰菜放入盐、味精、香油、老干妈酱拌均，加入红椒丝，萝卜丝配色，淋入红油拌匀即可。
风味
鲜香脆嫩，口感独特。
关键
山蛰菜汆水时间不能过长，等水烧开微烫即可，否则口感软没有回味。
什锦土豆条
材料:
土豆1个，洋葱0.5个，青椒1支，PIZZA肠1根，冰冻杂菜适量，盐适量，黑胡椒粉1小匙，植物油适量，水少许
做法:
1.土豆去皮，切成0.5mm左右的厚片，再切成条；(用这种刨丝的工具下面带的这块弯弯曲曲的铁片就可以切出图片上的土豆条形状了)
2.洋葱切丝，青椒切圈，放一旁备用；
3.锅内放油适量，加入洋葱炒出香味;把土豆条加入，翻炒均匀，再加入少许清水，把火稍调小，关上锅盖把土豆条焖熟；
4.再将冰冻杂菜，青椒放入，翻炒至熟;将PIZZA肠加入，并放适量盐和1小勺黑胡椒碎，翻炒均匀即可出锅；(PIZZA肠原本就是可以开袋即食的，所以最后加入，稍微翻炒下就可以了)
什锦土豆泥
材料:
黑胡椒碎，法国蛋黄酱，淡奶油，盐，苹果，胡萝卜，还有柠檬，火腿或三明治，梨，黄瓜，土豆，玉米
做法:
1.没什么技术含量的沙拉，只是准备材料的过程比较繁琐~土豆和玉米需要蒸熟先~
2.把土豆泥捣碎，然后把所有调料撒在土豆泥上搅拌均匀
3.所有辅料切丁，然后和土豆泥搅拌到一起~
4.最后把柠檬汁挤到土豆泥里一起搅拌~
5.也可以再加一些牛奶或沙拉酱都可以~
6.搞定了!颜色很漂亮，这个口味很喜欢，比较清淡营养的土豆泥~
7.用法兰克辣椒水调味下，味道更重一些.
小诀窍
1.可以用筷子扎下,看看有没有蒸透~ 2.剥皮很容易~ 3.柠檬很重要,一定不能少~ 4.淋上辣椒水的土豆泥很美味~
什锦土豆
材料:
蒜苗，西红柿，土豆
做法:
1.分别洗净，蒜苗切段，西红柿切块，土豆切片。
2.先炒一下西红柿和蒜苗，
3.再把土豆片放进去，加一点开水盖上盖子，闷至土豆片熟软了加盐调味即可。
什锦土豆泥馅冰皮月饼
材料:
主料：面粉，土豆
做法:
欢尝试创新，所以就整出个这～什锦土豆泥馅的冰皮月饼
恩～～因为原料很不全，（没有澄面，也不知道澄面是什么）做的也不是很理想，所以就不带大家走歪路了，呵呵～～反正月饼大致原料一样~~~我这里得多添加了点而已
不好意思啦。(看图说话)
油放的太少了，面太Q，很难包。
老妈非要帮我做，结果糊了，晕～
馅料
田园什锦土豆饼
材料:
材料：土豆2只500克，红椒1/2只，火腿80克，青豆50克，玉米粒25克，面粉2杯，葱花1汤匙
做法:
1、土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压制成土豆泥，摊凉待用。
2、红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒，沥干水份。
3、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫30秒，捞起沥干水。
4、往土豆泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与土豆泥一同拌匀。
5、加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置30分钟待用。
6、双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉。
7、取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油，盛碟即成。
农家一锅鲜（桐庐土菜）
材料:
野生清水鱼2条，汪刺鱼1条，野生小鲫鱼1条，大闸蟹2只，淡水沙蛤，虾，郫县豆瓣酱，辣椒干，青辣椒，生姜，蒜瓣
做法:
1、螃蟹去腮，对半劈开。
2、先用姜片擦锅，热油，加入姜蒜干辣椒爆香。
3、放入鱼煎至金黄，放入老酒、郫县豆瓣酱，加开水没过鱼，加入三滴醋，煮十分钟。
4、然后加入螃蟹、虾、盐，再煮十分钟，最后放入沙蛤、青辣椒即可。
小诀窍
先放醋，煮后放盐，让鲜味释放出来
湘土菜腊肉炒香干
材料:
腊肉 香干 青辣椒 小米椒 姜蒜 生抽 料酒 油盐
做法:
1. 将腊肉放入开水洗干净；
2. 放入锅中蒸上十分钟；
3. 蒸好的腊肉切成片放入锅中， 加入少许油煸炒；
4. 腊肉炒出油后加入姜蒜翻炒；
5. 翻炒出香味后加入香干块后继续炒；
6. 加入少许生抽和料酒；
7. 再加入少许水煮上三分钟；
8. 加入青椒一起翻炒；
9. 青椒变色后最后加入盐等调料；
10. 盛入碗中， 表面上撒些小米椒点缀。
小诀窍
1. 湘式腊肉一般都是烟熏制成，表面上都有许多灰尘和比较坚硬，因此最好先用开水清洗干净， 再蒸上十分钟；
2. 腊肉是五花肉制成，因此只需加入少许油与腊肉煸炒，将五花腊肉里面的油脂煸炒出来后再和香干块一起翻炒，；
3. 加入少许的生抽和料酒继续翻炒后，再加入少许水一起煮上三分钟， 再加入青椒丝，大火收汁，最后加入盐等调味即可； 点缀小米椒主要是为了好看，可加可不加。
韭菜香香海瓜子
材料:
海瓜子，韭菜，盐，料酒，生抽，鲜贝露，鸡精
做法:
1.将清水洗好的海瓜子装篓沥干水。
2.韭菜洗净后切小段。
3.油锅4成热爆香韭菜盛起装盘。
4.不洗锅，让韭香留在锅里放油，油锅4成热后放姜片，爆炒海瓜子，放盐、料酒、生抽、鲜贝露、鸡精、翻炒入味后放韭菜一起炒片刻起锅即可。
芹菜香干
材料:
芹菜半斤，豆腐干5块，盐适量
做法:
1.芹菜去丝，也就是芹菜的茎和叶，切成一段一段的待用！豆腐干切丝待用
2.起油锅，倒入适量的油，油热后倒入豆干翻炒一下后，盛到碗里待用！
3.接着倒入芹菜。翻炒有加入少许的盐，带芹菜去生后倒入炒好的豆腐干继续翻炒后即可出锅！
小诀窍
如果喜欢吃辣椒的朋友可以放少许辣椒！