蟹肉炝西兰花
材料:
材料西兰花、蟹肉。配料兰片、香菇、红椒、蒜茸。调料盐、味精、葱油、香油。
做法:
1．将西兰花冼净，掰成小块，在开水锅中轻轻烫一下，然后用清水投凉。
2．蟹肉也用开水轻轻烫一下，投凉。
3．兰片、香菇、红椒切成象眼片，放入西兰花和蟹肉加入盐、味精、葱油、香油拌匀即可。
提示
色泽鲜艳，清香味美。
蟹肉炝西兰花
材料:
材料西兰花、蟹肉。配料兰片、香菇、红椒、蒜茸。调料盐、味精、葱油、香油。
做法:
1．将西兰花冼净，掰成小块，在开水锅中轻轻烫一下，然后用清水投凉。
2．蟹肉也用开水轻轻烫一下，投凉。
3．兰片、香菇、红椒切成象眼片，放入西兰花和蟹肉加入盐、味精、葱油、香油拌匀即可。
提示
色泽鲜艳，清香味美。
炝西兰花
材料:
主料：西兰花500克，
做法:
1.将西兰花掰成小朵，洗净，放入开水锅中煮沸断生，捞出沥净水，放在盘子里；
2.葱、姜分别洗净，葱切葱花，姜切成末；
3.在西兰花上撒上精盐，放上葱花、姜末，把花椒油加热后炝上即成。
炝西兰花
材料:
西兰花100克，鸡腿蘑20克，精盐1克，花椒5粒，植物油5克。
做法:
将西兰花分成小块，焯一下。鸡腿蘑洗净，开水焯透，与西兰花拌在一起。锅内放油加热，投入花椒粒炸糊，去掉花椒，将油浇在西兰花上，加盐拌匀即可。
韭菜豆腐肉炝汤
材料:
1.豆腐，瘦肉，韭菜
做法:
1.非菜洗净切段，豆腐切块，肉切块并和上地瓜粉。
2.加少许油热锅，加水煮开，倒入豆腐煮一会儿，再加肉炝，煮开后加韭菜，少许盐，味精便可。
蟹肉西兰花
材料:
主料：熟新鲜蟹肉250克，西兰花500克，蛋白2只，姜茸15克，鸡汤50克；
做法:
1.西兰花洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，冲洗干净，沥去水分，置深碟内，加入适量之油，盐，封上微波保鲜纸，用高火煮约4分钟，取出，沥去水分待用；
2.将蟹肉，姜茸拌匀，加入调味及清鸡汤，封上微波保鲜纸，用高火煮约3分钟，取出，加入蛋白拌匀；
3.将西兰花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鲜纸，再用高火煮约1分钟，即可供食；
炝西瓜皮
材料:
西瓜皮400克、干辣椒3根、盐、鸡精
做法:
1、西瓜皮（把瓤子吃了)，再把皮削了切块。
2、热油锅加辣椒、放西瓜皮炒熟，起锅时加盐和鸡精即可。
什锦西兰花
材料:
西兰花一个，玉米粒小半碗，胡萝卜一小段，马蹄三四个
做法:
1、西兰花掰开一朵朵洗净，西兰花的茎不要浪费，把它切成丁，胡萝卜和马蹄分别切丁
2、煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下西兰花焯熟，捞起后摆盘备用
3、趁着热水，各种丁放进去焯一下，马上熄火，捞起沥干备用
4、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、一点盐，一点鸡精或蘑菇精，搅匀
5、热锅下少许油，将刚才焯过的蔬菜丁放入，翻炒两下，再倒入调味汁
6、调味汁烧开后，将全部材料翻炒均匀即可熄火
7、先将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上，再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可
西兰花腰果炒虾仁
材料:
鲜虾250g，西兰花150g，腰果50g，调料：黑胡椒碎1/4小勺，盐1/4小勺，料酒1小勺，耗油1大勺，水淀粉1大勺，蒜末1大勺
做法:
1】西兰花掰成小朵，在淡盐水里泡一下；虾处理干净，背部剪开取出虾线，用料酒，盐，黑胡椒碎拌匀腌制5分钟
2】西兰花过水焯熟捞出，水里滴几滴油保持西兰花的翠绿
3】锅内烧热油下腰果慢慢煸至表面金黄，捞出
4】锅内少许油烧热下蒜末炒香，倒入虾仁炒变色
5】下西兰花炒匀，倒入耗油炒匀
6】倒入水淀粉勾芡出锅前倒入煸好的腰果炒匀即可！
清炒西兰花
材料:
西兰花，胡萝卜
做法:
步骤1：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
步骤２：锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起
步骤3：锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了
茄汁西兰花
材料:
西兰花，西红柿，辅料：葱，蒜，番茄沙司，蚝油
做法:
1. 西兰花洗净， 切成小朵. 西红柿去皮， 切成小块. 葱蒜切末.
2. 烧开一锅水， 加适量盐和油， 下入西兰花， 焯烫半分钟， 捞出浸入凉水后捞出备用.
3. 锅中小火爆香葱蒜末， 加入番茄沙司， 翻炒一分钟至浓稠， 下入西兰花和西红柿块， 并调入蚝油， 大火翻炒均匀即可出锅.
小诀窍
1. 蚝油中含有一定的盐分和糖分, 所以此菜不需要额外加盐和糖.
2. 焯烫西兰花时加盐和油, 以及后来浸入凉水中, 都是为了保持西兰花的翠绿色泽.