消夏酸梅汤
材料:
乌梅10颗 干山楂片1把(约40片左右) 甘草20克 陈皮30克 清水2000ml 冰糖50克
做法:
1)将乌梅,干山楂片,甘草和陈皮放入碗中,用清水浸泡2分钟后,洗净沥干备用。
2)锅中倒入清水,放入乌梅,干山楂片,甘草和陈皮,大火煮开后,调成中火,半掩着锅盖,煮20分钟。
3)放入冰糖,搅拌后关火,待酸梅汤冷却后,过滤掉汤中的原料和杂质,倒入容器中放冰箱冷藏2小时饮用,口感最好。
小诀窍
**广东凉茶非常著名,明目繁多的品种,可以治疗各种由气候带来的身体不适。其中,最重要的一点,就是驱湿的作用。北方的夏季饮料,也有自己的特点,北方主要是炎热,喝的茶应具有生津止渴,和滋阴的作用,比如像
菊花茶,荷叶茶,三花茶,决明子茶,酸梅汤,这都是咱们北方比较适合喝的。
**酸梅汤具有生津止渴,消暑解毒的功效,特别适合在夏季饮用。如果你能买到糖桂花,放入一点,味道会更好。
**乌梅,有收敛生津的作用。山楂,有消食积、散瘀血的作用。甘草,则有解毒祛痰的作用。在这道汤中,添加了一味陈皮,它有祛湿的功效,味道甘甜,给一杯寻常的酸梅汤,增添了独特的香味。
**乌梅,甘草,在中药店里可以买到。干山楂片和陈皮在超市就有售。陈皮的种类很多,我用的是广东朋友送的。包装上写的是“蛇胆川贝陈皮”,颜色黑,味道浓,很不错。
**冷却后的酸梅汤,用略微细一点的筛网,将汤中的原料和杂质过滤掉,如果汤色还不干净,可以再过滤一次。这样酸梅汤看上去才比较透亮,喝起来口感也才更好。
消夏酸梅汤
材料:
乌梅10颗 干山楂片1把(约40片左右) 甘草20克 陈皮30克 清水2000ml 冰糖50克
做法:
1)将乌梅,干山楂片,甘草和陈皮放入碗中,用清水浸泡2分钟后,洗净沥干备用。
2)锅中倒入清水,放入乌梅,干山楂片,甘草和陈皮,大火煮开后,调成中火,半掩着锅盖,煮20分钟。
3)放入冰糖,搅拌后关火,待酸梅汤冷却后,过滤掉汤中的原料和杂质,倒入容器中放冰箱冷藏2小时饮用,口感最好。
小诀窍
**广东凉茶非常著名,明目繁多的品种,可以治疗各种由气候带来的身体不适。其中,最重要的一点,就是驱湿的作用。北方的夏季饮料,也有自己的特点,北方主要是炎热,喝的茶应具有生津止渴,和滋阴的作用,比如像
菊花茶,荷叶茶,三花茶,决明子茶,酸梅汤,这都是咱们北方比较适合喝的。
**酸梅汤具有生津止渴,消暑解毒的功效,特别适合在夏季饮用。如果你能买到糖桂花,放入一点,味道会更好。
**乌梅,有收敛生津的作用。山楂,有消食积、散瘀血的作用。甘草,则有解毒祛痰的作用。在这道汤中,添加了一味陈皮,它有祛湿的功效,味道甘甜,给一杯寻常的酸梅汤,增添了独特的香味。
**乌梅,甘草,在中药店里可以买到。干山楂片和陈皮在超市就有售。陈皮的种类很多,我用的是广东朋友送的。包装上写的是“蛇胆川贝陈皮”,颜色黑,味道浓,很不错。
**冷却后的酸梅汤,用略微细一点的筛网,将汤中的原料和杂质过滤掉,如果汤色还不干净,可以再过滤一次。这样酸梅汤看上去才比较透亮,喝起来口感也才更好。
消夏煮花生
材料:
鲜花生1000克 花椒1汤匙(15克)八角4颗(也称大料)小茴香1汤匙(15克)香叶4片 盐4茶匙(20克)
做法:
1)将花生放在盆中放满水浸泡5分钟,再反复用清水彻底洗净掉上面的泥土,用手将花生挤开一个口,以便在煮的时候更加入味。
2)将花椒,八角(大料),小茴香和香叶放入茶包袋,封好口。
3)锅中倒入比花生多一倍的清水,放入料包,倒入花生,盖上盖子,用大火煮开后转成中火,继续煮10分钟后关火。
4)撒入盐,搅拌均匀后盖上焖2个小时之后再食用,味道最好。
小诀窍
**现在刚好是鲜花生大量上市的季节,煮一些当零食或给家人当下酒菜都不错哈。
**在购买花生的时候,一定要看清,或捏开一个小口,如果发现里面的花生已经发芽,就别买了。
**顺便推荐一个炖煮的小工具,就是下面图中的茶包袋,一次性的,很安全也方便,我是在家乐福买的,一包60个,大概5块钱左右,记不太清楚了。有不同大小型号的,你可以根据自己的需要挑选大小。
**花生一次吃不完,要放在保鲜盒中在冰箱冷藏保存,我建议在保存的时候,到入一些煮花生的汤,这样次日吃的时候,味道更浓,而且花生不会变干,影响口感。
消夏美食
材料:
西瓜两小碗 草莓 牛奶 冰块 汽水
做法:
1 先把牛奶和汽水倒进碗里(汽水只要一点点) 2把西瓜倒进碗里搅拌一下,再倒入冰块 3把碗放在盘子上,并把草莓摆在盘子边沿
最IN消夏小吃五香煮花生
材料:
新花生 八角 桂皮 香叶 甘草 盐
做法:
1. 刚买的新花生冲洗净上面的泥沙;
2. 准备好八角、桂皮、香叶和甘草等大料;
3. 将洗干净的花生放入锅中,加入没过花生的水并加入大料;
4. 再加入比平时做菜量大一倍的盐;
5. 大火煮开, 转为小火, 加盖焖煮二十分钟;
6. 关火, 继续浸泡四个小时以上或者以一晚上;
7. 泡上几个小时的花生就可以开吃了。
小诀窍
这道小食制作起来很简单,就是清洗----煮制----浸泡,只需提醒的是加入盐的量要比平时的大上一倍,煮好后多浸泡点时间更加入味。如果觉得泡的时间太长,那就先将花生挤个小口吧。
桂花酸梅汤
材料:
乌梅10粒,山楂干若干,桂花,冰糖适量
做法:
1、乌梅、山楂山用清水冲洗干净,放入碗中用水泡30分钟
2、砂锅中倒入水,放入泡好的乌梅和山楂,大火煮开后,小火煮30分钟
3、最后倒入桂花和冰糖,融化即可关火。晾凉后过滤掉渣子,冷藏
小诀窍
1、乌梅要去中药店买(千万不要买超市里的零食),现在的价格一斤40元左右,我家隔一天熬一次,大概能用1个月
2、乌梅和冰糖是必要的材料,山楂干和桂花都不是必需的,可随意添加,也可添加糖桂花
3、因为都是中药,最好用砂锅来熬,不要用铁锅
3、乌梅放得越多,味道越浓,自己煮过一次后,根据喜好调整
4、尽量不要再添加其他药材,否则味道欠佳
冰镇酸梅汤
材料:
乌梅15个,甘草20克,山楂100克,小麦50克
做法:
1.将材料洗干净,加水煮开,水大约1000ML左右。
2.大约煲30分钟左右,然后闻一闻味道,感觉可以的话,放入片糖调味
自制消暑酸梅汤^0^
材料:
西梅,冰糖,净水
做法:
1.西梅冲洗一下,放入大汤锅中,加大半锅水,大火烧开后加入冰糖,转小火加盖煮40分钟。
2.大火烧开后加入冰糖,转小火加盖煮40分钟。
3.放凉后加冰块饮用。
酸梅汤
材料:
山楂干50克,乌梅50克,甘草10克,水,冰糖
做法:
1.山楂,乌梅,甘草用水泡20分钟之后再洗净。
2.锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。
3.大火煮开后,转小火煮20分钟。
4.之后加入冰糖再煮10分钟即可。
5.煮好的汤滤渣就好了。
桂花酸梅汤
材料:
乌梅10颗,山楂干50克,甘草5克,冰糖100克,干桂花1小撮,水1500毫升
做法:
1.乌梅洗净,用清水泡4小时左右。
2.锅内入冷水,放进洗净的山楂干、甘草、泡好的乌梅,大火煮开后,转小火煮1小时,关火。
3.另取一锅,放干桂花,将煮好的酸梅汤水倒入,材料留在原锅里。(此为一煎)
4.原锅再加水,以刚没过材料即可,放入冰糖,再煮30分钟。(此为二煎)
5.二煎的酸梅汤水再倒入一煎,混合,凉透后放冰箱冷藏。喝时加冰块更爽。
小诀窍
1、乌梅事先最好多泡一阵,泡软以后能把味道最大化的煮出来。 2、如果实在没时间泡乌梅,就要用热水来煮了,可我感觉味道还是比没有泡过的要淡。
酸梅汤
材料:
乌梅12颗,干山楂30克,甘草5克,水1800毫升,糖桂花1大匙,冰糖少许
做法:
1.将干山楂,甘草,乌梅用水冲洗干净,备用;
2.干山楂,甘草,乌梅放入水中,点火;
3.大火烧开;
4.盖上盖子,转小火煮30分钟,加入糖桂花,搅拌均匀;
5.加入冰糖,搅拌均匀;
6.待凉后放入冰箱冷藏。