火腿虾多士
材料:
罐头火腿100克,海虾仁100克,洋葱50克,三文治包6片,蛋黄1只,盐,胡椒粉,蛋浆,牛油
做法:
1、罐头火腿和虾仁剁碎备用;
2、将三文治包去皮,然后切成三角形,备用;
3、爆香洋葱,下火腿和虾仁翻炒,以适量盐和胡椒粉调味,加入蛋黄拌匀,煮开后取出,放在一片三文治包上,然后盖上另一片三文治包,蘸蛋浆,中火煎至两面金黄至香脆,然后涂少许牛油便成。
火腿虾多士
材料:
罐头火腿100克,海虾仁100克,洋葱50克,三文治包6片,蛋黄1只,盐,胡椒粉,蛋浆,牛油
做法:
1、罐头火腿和虾仁剁碎备用;
2、将三文治包去皮,然后切成三角形,备用;
3、爆香洋葱,下火腿和虾仁翻炒,以适量盐和胡椒粉调味,加入蛋黄拌匀,煮开后取出,放在一片三文治包上,然后盖上另一片三文治包,蘸蛋浆,中火煎至两面金黄至香脆,然后涂少许牛油便成。
虾多士
材料:
草虾仁100公克,葱10公克,姜5公克,切片土司2片,全蛋1颗,香菜叶4片,馄饨皮4张,盐1/8茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细砂糖1/4茶匙,太白粉1/2茶匙,香油1/2茶匙
做法:
1.虾仁洗净沥干;葱、姜洗净切碎末备用。
2.将作法1的虾仁用刀背拍碎成虾泥,再加入所有调味料拌匀至有黏性后,均分成四等份备用。
3.土司片去边后,对切成长方形四等份备用。
4.先将蛋打匀后,再将蛋液均匀的涂抹于一面土司片上。
5.将作法2的虾泥分别舖放在作法4的土司片上,先放上一片香菜叶作装饰,再盖上馄饨皮,并轻轻的将四边压紧即可。
6.取锅,倒入约半锅份量的油烧热至约100℃后,先转小火再将作法5的虾多士放入锅中小火慢炸约4分钟至表面呈金黄色后,捞起盛盘即可。
鸿图虾多士
材料:
A.虾仁250公克,肥猪肉50公克,姜末1小匙,葱末1大匙,B.蛋1颗,切片吐司面包10片,馄饨皮20张,盐3.5公克,味精5公克,糖6公克,太白粉7公克,胡椒粉1小匙,香油1小匙
做法:
1.虾仁挑去肠泥后洗净沥干水份;肥猪肉绞成泥;蛋打散,备用。
2.取一钢盆放入作法1材料及所有剩余的材料A,再加入所有调味料一起拌匀至有黏性即成虾泥馅。
3.先切除土司面包的硬边,再从中间切开成骨牌型,摊平后涂上蛋液,取约40公克作法2的虾泥馅涂抹于面包上,并盖上馄饨皮,重复此动作至材料用毕。
4.热油锅,烧至130℃,放入作法3的虾多士炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油脂。
软软乎乎火腿虾仁饭团
材料:
虾仁,火腿,大米或寿司饭
做法:
1.如果虾仁比较大的话适当的切一下就可以了,火腿切丁。
2.油热后,下入虾仁,盐,胡椒粉炒香,将炒好的料与火腿丁放入寿司饭中拌匀。
3.拌匀后放入模具中压成大小适中的饭团即可。
4.吃的时候可蘸芥末或日本酱油。
小诀窍
如果不接受寿司饭奇怪的味道,直接用不调味的大米饭也很好吃,只是改变一下米饭的形状而已。 电饭锅内放入大米,火腿丁,虾仁及适量清水蒸成火腿虾仁饭,就这样盛到饭碗里直接吃就可以了。 要做成饭团的话就要借助模具了,如果没有模具,找来一个大小适中的盖子,先放上一层保鲜膜,再把米饭放进去压成饭团就可以了。
火腿虾米香菇韭黄银针粉
材料:
银针粉,火腿,虾米,香菇,韭黄
做法:
1.先把银针粉煮开,与此同时,火腿、虾米、香菇、韭黄清洗干净并切好。
2.银针粉煮开后,依次放入虾米、香菇、火腿和韭黄。
3.大约煮10分钟以后,一窝香喷喷的银针粉就弄好了,由于虾米自己带有咸味,所以,调味要注意,稍微轻手点,放少一点盐
火腿虾粒扒豆腐
材料:
主料:虾仁150克,火腿50克,北豆腐100克,西葫芦50克,
做法:
1.虾仔用清水洗净,沥干水分,切粒,用少许油将虾仔炒熟,盛出;
2.火腿切粒;
3.豆腐洗净,滤少许细盐涂匀,然后排入碟中,切厚块,隔水蒸热,约四五分钟;
4.胜瓜(西葫芦)刨去外面,去瓤,洗净切粒;
5.用1汤匙油将调味煮滚,放入虾仔,火腿,胜瓜同煮至熟,铺在豆腐上,便可盛出供食。
小诀窍
食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
火腿虾皮蒸蛋
材料:
鸡蛋两个,虾皮1小份,火腿丁,葱花
做法:
1、把鸡蛋加入虾皮,倒入油、葱花,加水比例是3:1
2、搅匀后直接放进微波炉里,有一个蒸水蛋的键按下就好。
3、蒸到3/4的时间后,按下暂停键,撒上切好的火腿丁,再蒸一下就好了,这样就可以吃了。
小诀窍
不用加盐的哦,因为虾皮和火腿丁都是咸的,味道这样就刚刚好。
火腿虾仁饭团
材料:
寿司饭300克,火腿半块,虾仁100克,胡萝卜、植物油、酱油、胡椒粉、盐、米酒各适量。
做法:
1、虾仁洗净切小丁,火腿切小丁,胡萝卜洗净切丁。
2、炒锅内放油烧热,下入虾仁、盐、胡椒粉、米酒炒香,将炒好的料与火腿丁放入寿司饭内拌匀。
3、拌匀后放入模具中压成大小适中的饭团即可(食用时可佐以芥末、日本酱油)。
火腿西多士
材料:
西多士是港式茶餐厅常见的小食之一,相传从法国传入,全称为法兰西多士,又称法国吐司,港人则称为西多士。其
做法:
材料
芝士(4片)、烟熏火腿(8片)、吐司面包(8片)、鸡蛋(两只)
调料
油(半碗)
做法
1、打鸡蛋入碗,用筷子顺一个方向打至蛋液发泡;火腿去掉边角,切成方形。
2、加5汤匙油进锅烧热,放入火腿片翻面煎1~2分钟,捞起沥干油。
3、在吐司上依次铺上火腿+芝士+火腿,再盖上另一片吐司,然后在边上各插两根牙签。剩下的吐司也如法炮制。
港式火腿西多士
材料:
吐司面包4片(普通的白吐司即可)、火腿4片、奶酪2片、鸡蛋2个、色拉油适量
做法:
1、准备材料。
2、吐司切去片。(切下来的边直接吃掉吧)
3、在吐司片上盖上一片火腿、奶酪。
4、再夹上一片火腿,盖上另一片吐司。(依次顺序为火腿、奶酪、火腿)
5、准备2个鸡蛋打散成蛋液。(装蛋液的碗要大一点,因为面包要放进去蘸蛋液)
6、将吐司放进碗里双面蘸上蛋液,轻轻蘸满即可。
7、平底锅倒油烧热,放入吐司片用小火煎。
8、煎至双面金黄色,取出用纸巾吸一下多余的油,沿对角线切开即可。
小诀窍
◎ 吐司不要再蛋液中久泡,蘸均匀即可。
◎ 吐司也可以不去边,切边效果会更好看。
◎ 也可以用黄油煎,更香。
◎ 还可以做成甜味的,比如夹果酱、花生酱的。