咖喱粉丝什锦煲
材料:
什锦，通常用五种以上的蔬菜烹调而成，此菜色相艳、味道全、意头也讨喜。最近肉价涨幅很大，孙琳推荐价廉味美的什锦煲，由于它全素无荤，适合吃太多油腻食物者食用，还让主妇们缩减开支的同时，又可让家人获得均衡的营养。材料粉丝(2两)、玉米芯(6条)、青菜椒(1只)、红菜椒(1只)、小棠菜(3棵)、洋葱(半个)、红萝卜(半只)、椰菜花(10小朵)、香芹(1棵)、蒜头(3粒)、姜(3片)调料咖喱膏(100克，1盒)、椰浆(200毫升，半罐)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)
做法:
1、粉丝浸泡在清水里待用。洗净各种蔬菜沥干水。青、红椒去蒂和籽，切成块状；小棠菜对切成四份；洋葱剥去外衣，切成块状。
2、椰菜花切成小朵状；香芹摘去绿叶切成段；红萝卜削皮去头尾，切成滚刀块；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；姜刮皮切成丝。
3、煮沸锅内的水，放入切好的蔬菜焯2分钟，捞起沥干水。
4、烧热5汤匙油，爆香姜蒜，倒洋葱、香芹、青红椒进锅，洒5汤匙清水炒1分钟，再倒入小棠菜、红萝卜、玉米芯和椰菜花翻炒1分钟。
5、倒入1盒咖喱膏、半罐椰浆和1碗清水搅拌均匀，加1/2汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味。
咖喱粉丝什锦煲
材料:
什锦，通常用五种以上的蔬菜烹调而成，此菜色相艳、味道全、意头也讨喜。最近肉价涨幅很大，孙琳推荐价廉味美的什锦煲，由于它全素无荤，适合吃太多油腻食物者食用，还让主妇们缩减开支的同时，又可让家人获得均衡的营养。材料粉丝(2两)、玉米芯(6条)、青菜椒(1只)、红菜椒(1只)、小棠菜(3棵)、洋葱(半个)、红萝卜(半只)、椰菜花(10小朵)、香芹(1棵)、蒜头(3粒)、姜(3片)调料咖喱膏(100克，1盒)、椰浆(200毫升，半罐)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)
做法:
1、粉丝浸泡在清水里待用。洗净各种蔬菜沥干水。青、红椒去蒂和籽，切成块状；小棠菜对切成四份；洋葱剥去外衣，切成块状。
2、椰菜花切成小朵状；香芹摘去绿叶切成段；红萝卜削皮去头尾，切成滚刀块；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；姜刮皮切成丝。
3、煮沸锅内的水，放入切好的蔬菜焯2分钟，捞起沥干水。
4、烧热5汤匙油，爆香姜蒜，倒洋葱、香芹、青红椒进锅，洒5汤匙清水炒1分钟，再倒入小棠菜、红萝卜、玉米芯和椰菜花翻炒1分钟。
5、倒入1盒咖喱膏、半罐椰浆和1碗清水搅拌均匀，加1/2汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味。
土豆咖喱粉丝虾
材料:
虾1斤，土豆2个，洋葱1个，粉丝1束，House百梦多咖喱3块，葱花适量，料酒适量，清水适量
做法:
1.土豆去皮洗净后切粒；洋葱洗净后切粒；粉丝用清水浸软剪短。
2.虾剪去虾须、眼及脚后洗净，晾干水分。
3.锅里放少量油，烧热后放入虾加入料酒翻炒几下后上碟备用。
4.锅里放少量油，烧热后加入洋葱粒，炒香后加入土豆粒。
5.加入咖喱块及适量清水，烧开后加入粉丝。
6.再烧香后加入虾，然后盖上锅盖焖至汁浓。
7.洒上葱花搅拌均匀即可上碟。
咖喱粉丝虾
材料:
主料：大虾，粉丝菠萝，洋葱，红辣椒，蒜，姜盐，鸡精，白糖，香油，咖喱粉
做法:
1、将大虾清洗干净，粉丝泡软，洋葱、菠萝、红辣椒分别切成末；
2、坐锅点火倒油，放入大虾煎熟，再加入红椒末、洋葱末、姜蒜末爆香，放入菠萝丁翻炒，加入白酒、酱油、咖喱粉、盐、鸡精、调味，倒少许水，烧开后放入粉丝，焖煮片刻出锅即可。
咖喱粉丝
材料:
主料：土豆，胡萝卜，圆葱，猪肉馅，粉丝
做法:
1、锅里放油炒切好的土豆、圆葱、胡萝卜，然后放猪肉馅。
2、肉变色放调料，再把粉丝放锅里煮5分钟，收水后盛出。
咖喱粉丝虾
材料:
主料：海虾
做法:
1、虾去虾枪、须脚、虾包，挑虾线；洋葱、彩椒、红辣椒、蒜、姜分别切末。
2、粉丝冷水泡软备用。
3、锅置火上油烧热，放入虾煎至虾皮变红。
4、红辣椒、洋葱末、黄彩椒、葱姜末爆香，放入料酒、咖喱粉、鸡粉、盐调味。
5、倒入少许水煮制。
6、待水烧开放入粉丝，焖煮片刻出锅即可。
拔丝什锦山药
材料:
主料：山药400克，糯米粉20克，白糖80克，干淀粉适量，金桂，桃脯，樱桃脯，芒果脯，杏脯，蜜枣，青梅各20克，清油1000克。
做法:
1．山药去皮上笼蒸熟，塌成细泥，加糯米粉拌和均匀。各式果脯切成细粒加少量冻猪油拌和成馅。随后将山药泥分成若干份，分别包入果脯馅，制成桂圆大小的圆子，滚上干淀粉。
2．炒锅上火，放油烧至六成热时，将山药圆放入锅中，炸至淡黄色、外皮起壳时捞起，沥油。在炸山药圆子的同时，另起炒锅，加少许油、白糖，炒至糖溶化呈淡黄色时，倒入山药圆，翻拌均匀，出锅装盘即成。
此菜色泽金黄，外脆内香，馅心味美；观之金丝缕缕，色、形俱佳。
肉丝什锦卤汤
材料:
里脊肉，粉条，海带，黄花菜，茴子白，胡萝卜，素鸡，葱花，生姜末，蒜蓉，鲜红辣椒丁，花椒，食盐，料酒，生粉，酱油，山西老陈醋
做法:
1.里脊肉切成丝，用少许的食盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟
2.锅内放油，放入3～5粒花椒，炸至出香味，放入肉丝炒至变色
3.放入葱花、生姜末、蒜蓉和鲜红辣椒丁，用铲子煸出香味
4.海带和黄花菜洗净，用冷清水泡发，海带切成丝，黄花菜去掉根部
5.卷心菜和胡萝卜洗净，切成丝
6.锅内放入胡萝卜丝、海带丝和黄花菜，用铲子翻炒均匀
7.往锅内加入适量的酱油
8.加入适量的食盐
9.倒入适量的清水，以没过食材表面
10.素鸡切成条状，加入锅中
11.大火煮至水开
12.放入卷心菜丝
13.粉条提前泡发煮熟，放入锅中。（PS我的粉条是提前煮熟的，我觉得这样做好的汤更清丽。如果是生粉条，可以把这一步放在第10步，先把粉条煮熟，再放素鸡和卷心菜)
14.大火煮开即可，也可以加入适量的葱花或香菜
拨丝什锦苹果
材料:
主料：苹果350克，白糖150克，花生油750克（实耗75克）。熟芝麻10克，鸡蛋1个，干淀粉150克。
做法:
1.将苹果洗净，去皮、心，切成3厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加
干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。
2.锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，
倒出沥油。
3.原锅留油25克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。
素什锦煲饭
材料:
白米155公克，鲜香菇1朵，腐竹1支，红萝卜50公克，青花菜3朵，鸿禧菇金菇少许，水240公克，盐1/2小匙，油1小匙，酱油1小匙
做法:
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。
2.将白米、腐竹以外的所有食材以滚水汆烫过，切成适当的大小。腐竹洗净泡软，沥干水分后切小段。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加入所有材料及盐、水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟即可。
七彩什锦煲
材料:
主料：炸腐皮卷二两（六件），炸鱼腐一两（约六只），鱼青丸一两五钱（约八只），浸发鱿鱼一两（或鲜鱿件），瘦枚肉片一两，鸭珍肝（或鹅）二两，牛肉丸一两五钱（约六只），白菜胆四两，湿料菇五钱，发浮皮件四片，熟白果仁五钱，鲜笋三钱。精盐二钱，味粉一钱，鸡精粉一钱，猪油五钱，麻油，胡椒粉少许，湿粉一钱，绍酒一钱，二汤一斤，香茜叶少许。
做法:
1、将鸭珍肝切井字深花纹。发土鱿鱼（或鲜鱿鱼），斜切剞刻花纹，再斜切长三角块，分别将其飞水，漂冷。料菇切日字件，浮皮切日字件，笋切象眼片，飞水漂冷。瘦肉用湿粉五分拌匀，略飞水。
2、白菜胆洗净改好（小棵按原棵，大棵应开边成件），放入沸水锅内滚水至八成熟，捞起漂冷。
3、取大沙锅（或大煲仔）一个，坐气炉上火。待热落油四钱，溅入绍酒，排入白菜垫底，放入二汤，加入腐皮卷、鱼腐、牛肉丸、料菇、浮皮、鲜笋、烧沸约五分钟。加入珍肝、鱿鱼、肉片、鱼丸、白果，调入精盐、味粉、鸡精粉，待沸后放入麻油、胡椒粉，淋入一钱油，撒入香茜叶少许，待大沸原锅迅速上席。
注：该菜原出东江，经演变已经成为家乡常用菜，此菜色泽艳丽，汇多种原料口味为一休，口感爽滑清鲜。菜应及时上席，上席后应保持微沸。此菜原料不受局限，可根据季节与价格变换其中部份原料，四季皆宜。