帅子迎宾
材料:
原材料汤圆…………………………450克小元宵………………………15克红樱桃………………………10克绿樱桃………………………10克黑芝麻………………………5克面包糠………………………25克调味料白糖…………………………少许色拉油………………………700克
做法:
1、先将汤圆用开水煮熟，捞出，将汤圆滚上面包糠、黑芝麻；
2、净锅上火，放入色拉油烧至八成热时，下汤圆炸至金黄色捞出；
3、净锅放水和白糖，水沸后下入小元宵；红、绿樱桃稍汆，捞出，放在炸好的汤圆上面即可。
特别提示
炸汤圆时要控制好油温。
开心贴士
安徽名小吃，元宵的俗名也叫“汤圆”，这是因为最初都是煮好和着汤吃的，传说在正月十五晚上，唐皇李世民在宰相魏征的陪同下，请郭子仪进宫赴宴。厨师们把煮好的圆团盛在碗里，端到桌上，唐皇先夹一个品尝，甜蜜蜜、香喷喷的，不觉连声叫好，并问这叫什么名字，厨师随口说是“白面团”。宰相魏征听后，沉思片刻，说道：“这个面团圆圆的，不正是象征我朝天下统一、人民团圆吗？我看就改叫‘唐圆’吧。”李世民一听，也点头称好。从那时起，正月十五就有了吃“唐圆”的风俗。随着时间的推移，几个朝代过去了，又因为“唐圆”是用清水煮着吃的，这个“唐”字与“汤”字音相近，叫着叫着，人们自然而然的就将“唐圆”叫成了“汤圆”了。又因为吃汤圆一般是在元宵节那天，天长日久，人们又将“汤圆”叫成“元宵”了。这里用阿毛汤圆与小元宵一大一小，相映成趣，恰似父亲率子迎接贵宾，故名。
帅子迎宾
材料:
原材料汤圆…………………………450克小元宵………………………15克红樱桃………………………10克绿樱桃………………………10克黑芝麻………………………5克面包糠………………………25克调味料白糖…………………………少许色拉油………………………700克
做法:
1、先将汤圆用开水煮熟，捞出，将汤圆滚上面包糠、黑芝麻；
2、净锅上火，放入色拉油烧至八成热时，下汤圆炸至金黄色捞出；
3、净锅放水和白糖，水沸后下入小元宵；红、绿樱桃稍汆，捞出，放在炸好的汤圆上面即可。
特别提示
炸汤圆时要控制好油温。
开心贴士
安徽名小吃，元宵的俗名也叫“汤圆”，这是因为最初都是煮好和着汤吃的，传说在正月十五晚上，唐皇李世民在宰相魏征的陪同下，请郭子仪进宫赴宴。厨师们把煮好的圆团盛在碗里，端到桌上，唐皇先夹一个品尝，甜蜜蜜、香喷喷的，不觉连声叫好，并问这叫什么名字，厨师随口说是“白面团”。宰相魏征听后，沉思片刻，说道：“这个面团圆圆的，不正是象征我朝天下统一、人民团圆吗？我看就改叫‘唐圆’吧。”李世民一听，也点头称好。从那时起，正月十五就有了吃“唐圆”的风俗。随着时间的推移，几个朝代过去了，又因为“唐圆”是用清水煮着吃的，这个“唐”字与“汤”字音相近，叫着叫着，人们自然而然的就将“唐圆”叫成了“汤圆”了。又因为吃汤圆一般是在元宵节那天，天长日久，人们又将“汤圆”叫成“元宵”了。这里用阿毛汤圆与小元宵一大一小，相映成趣，恰似父亲率子迎接贵宾，故名。
迎宾皮蛋
材料:
原材料皮蛋1个、青瓜1条、红椒2个、胡萝卜1个调味料盐2克、味精2克、白糖4克、陈醋1克、生抽2克、油辣椒4克
做法:
1、先将胡萝卜刻成孔雀头的形状，青瓜切成片，皮蛋切成小瓣；
2、取扇形盘，先摆青瓜，再摆皮蛋，最后放上“孔雀头”；
3、将盐、味精、白糖、陈醋、生抽、油辣椒调成味碟一同上桌即可。
开心贴士
偶然失眠或者烟酒过多者，早上起床口中往往有苦涩味，这时最宜吃皮蛋瘦肉粥。
特别提示
皮蛋黄要用老一点的，如果太清，可蒸一下。