春天虾饺宴
材料:
原材料鲜虾仁100克，冰肉粒、冬笋粒、生粉、澄粉各适量调味料盐5克、味精2克、糖适量、鸡精2克、猪油10克、胡椒粉少许
做法:
1、先用上等新鲜大虾仁拌成虾胶；
2、虾胶中加入冬笋粒和冰肉粒拌制成虾饺馅；
3、然后把生粉、淀粉做成粉皮，包入虾饺馅，再蒸熟即可。
特别提示
虾仁不能拌得太烂。
特色介绍
鲜甜、爽口、润滑、甘香。
春天虾饺宴
材料:
原材料鲜虾仁100克，冰肉粒、冬笋粒、生粉、澄粉各适量调味料盐5克、味精2克、糖适量、鸡精2克、猪油10克、胡椒粉少许
做法:
1、先用上等新鲜大虾仁拌成虾胶；
2、虾胶中加入冬笋粒和冰肉粒拌制成虾饺馅；
3、然后把生粉、淀粉做成粉皮，包入虾饺馅，再蒸熟即可。
特别提示
虾仁不能拌得太烂。
特色介绍
鲜甜、爽口、润滑、甘香。
速食夏天虾皮炒凉粉
材料:
(2人份）
做法:
1、准备好食材，绿豆凉粉切成小正方体，碎肉加入盐、生抽、料酒腌制15分钟。
2、锅烧热，倒油，把葱白下锅中爆香，再把虾皮放到油中用慢火焙香，取出备用。
3、锅里留底油，下豆瓣酱炒出香气，再把腌制过的碎肉倒入锅里，用中火炒香。
4、蚝油加清水稀释，倒入碎肉中，小火焖入味，酱汁变得比较浓稠。
5、倒入切好的绿豆凉粉，小心地用锅铲翻炒均匀。
6、直到每一小块绿豆凉粉都均匀裹上一层酱肉汁，倒入焙好的虾皮，撒上葱花即可。
小诀窍
1、小炒除了分为生炒和熟炒,还分为干炒和湿炒,干炒即是用重油旺火快速将食材和调料炒透,比较有代表性的就是干炒牛河；湿炒即是加入调好的酱汁，小火慢慢渗透到食材中，炒凉粉就是要利用到湿炒的烹饪手法，使凉粉充分吸收酱汁的味道，才更好吃。
2、炒凉粉时，翻炒要小心，这样才可以保持凉粉的形状。
3、绿豆凉粉在超市都可以买得到。
想念春天——什锦沙拉
材料:
生菜，圆白菜，胡萝卜，紫甘蓝，黄瓜，西红柿，鲜虾，盐、黑胡椒、沙拉酱
做法:
1.1 把生菜、圆白菜、紫甘蓝、西红柿、胡萝卜、黄瓜放在淡盐水中泡十分钟（淡盐水可以有效去除蔬菜表面的寄生虫卵，但不要泡的太久，维生素会流失很多）
2.2 把泡好的菜用流水冲干净，放在一边沥干水分后切成大小适中的块。
3.3 鲜虾在盐水中煮五分钟，放在冰水中一分钟后剥去外壳。
4.4 把蔬菜和虾肉码好盘之后撒上黑胡椒粉，淋上沙拉酱就OK啦！
5.整个看
6.侧面看
春天一定要吃的菜
材料:
春菜，姜，蒜头
做法:
1.蒜头切末，姜切丝，春菜洗净切段
2.锅放油爆香蒜末，姜丝，加入春菜，炒匀，加水，煮至菜熟
有着春天味道的Muffin
材料:
低筋面粉100G，全麦粉100G，菠菜碎150g，罐头甜玉米100G，橄榄油30G，泡打粉1小匙，小苏打少许，鸡蛋2枚，糖60g
做法:
1.全蛋加糖打发至双倍，加入菠菜泥和橄榄油拌匀。
2.筛入粉类拌至稍显粗糙，还有干粉是加入玉米粒拌匀。
3.将面糊均分到12个玛芬杯中，入预热175℃中层18分钟。
咖啡里的麦香春天
材料:
奶油50CC，红糖80克，鸡蛋200克(大约3个)，面粉200克，发酵粉2CC，苏打粉1.2CC，盐2CC，果仁(花生碎，核桃碎等适量)，雀巢咖啡醇品100%纯咖啡8克，沸水65CC
做法:
1、先将奶油、红糖混合隔温水打发，
2、然后将鸡蛋逐个打入1中；
3、将面粉、发酵粉、苏打粉、盐混合，逐渐筛入2中，搅拌均匀；
4、用热水调好雀巢咖啡，冷却至38度左右(手温)，注入3中，充分搅拌；
5、放入果仁；
6、可用裱花袋挤入烤盘中，厚度不超过一公分；
7、烤箱175度预热5分钟，放入烤盘烤18分钟即可。
小诀窍
1、先将奶油、红糖混合隔温水打发，红糖更易溶化;
2、然后将鸡蛋逐个打入，不会造成水油分离。
把春天卷起来--2款健康营养的春卷
材料:
1，土豆青瓜春卷，红皮土豆1个，青瓜半根，2，冬菇豆腐皮春卷，冬菇3个（先浸泡1小时），豆腐皮1张，韭菜花50克，2款春卷共同的用料，胡萝卜大半根，瘦肉150克，鸡蛋2个，春卷皮8张，盐，鸡粉适量
做法:
1、土豆、青瓜、胡萝卜、冬菇、豆腐皮、瘦肉切成丝，韭菜花切段；
2、春卷皮蒸6分钟，摊凉；
3、瘦肉丝、鸡蛋分别炒熟，盛起；
4、按照2款不同的搭配，分别将馅料炒熟，加盐、鸡粉调味；
5、将炒熟的馅料放在春卷皮上，卷好；
6、平底锅放少许油，将春卷煎至两面金黄。ok！
春天的味道——素炒蒿子秆
材料:
主材：蒿子秆半捆，大概有20多棵吧。，辅材：食用油5ml，花椒5粒，葱花少许，盐少许。
做法:
step1：蒿子秆洗净，切4-5厘米长的段。
step2：热锅倒油，油6成热的时候放入花椒粒，编香，把花椒取出，留底油。
step3：葱花撒到底油上，把锅拿离火，让热油把葱花爆香，把锅重新放回到火上，同时倒入刚才切好的蒿子秆，翻炒至杆软。
step4：出锅之前撒上盐，翻炒几下就出过。
小诀窍
撒了盐以后赶紧翻炒，否则就出水了！
春天的美味--春笋烧咸鱼
材料:
竹笋，咸青鱼，葱姜，料酒，酱油，白糖，植物油。
做法:
1竹笋去壳切成斜刀块，放入锅中，加清水煮10分钟捞出，去除草酸；
2咸青鱼洗净切小块滤干，葱切段，姜切片；
3炒锅加热后加入植物油，油热后放入葱姜，中火煸香；
4将鱼块片放到炒锅里，中火略微煎一下，至鱼块表面呈微黄；
5烹入料酒去腥，倒入竹笋，加入酱油、白糖和适量清水；
6盖上锅盖中火煮10分钟左右，收干汤汁即可。
小诀窍
1如果咸鱼比较干，就不必煎，只要煸炒一下就可以了；
2咸鱼本身有咸味，所以不必再放盐了。
春天卷
材料:
主料：千张，豆芽，豆苗，金针菇，鸡脯肉，胡萝卜，韭菜，辅料：蚝油，淀粉，白糖，盐，醋，酱油
做法:
1、把鸡脯肉切丝加淀粉、盐码味；豆芽和豆苗去根、胡萝卜去皮切丝、金针菇去根、韭菜、千张切合适大小分别入沸水汆烫。
2、锅入油下鸡肉翻炒，加入烫至8成熟的豆芽，依次加白糖、醋、盐调味。
3、炒好的肉丝豆芽盛出备用。
4、汆过水的千张加入其余主料卷，用烫软的韭菜捆成卷。
5、另起锅入少许油，加蚝油、少许清水搅匀，浇在卷上即可。
小诀窍
家常小菜