牛肉黄瓜干
材料:
主料:牛肋条肉500克
做法:
1、黄瓜干洗净泡透。牛肋条肉切块。
2、勺内加汤下入牛肉烧开,撇去浮沫。
3、下入葱段、姜片、八角、料酒、鸡精、色拉油小火炖至七成烂。
4、下入黄瓜干、精盐炖至熟烂,加味精、香油,装碗即成。
牛肉黄瓜干
材料:
主料:牛肋条肉500克
做法:
1、黄瓜干洗净泡透。牛肋条肉切块。
2、勺内加汤下入牛肉烧开,撇去浮沫。
3、下入葱段、姜片、八角、料酒、鸡精、色拉油小火炖至七成烂。
4、下入黄瓜干、精盐炖至熟烂,加味精、香油,装碗即成。
炒肉黄瓜干
材料:
猪瘦肉150克,黄瓜干200克。油2大匙,绍酒、酱油各1大匙,白糖1小勺,精盐、味精各1/3小勺,葱片少许,淀粉适量。
做法:
1、将猪肉切成薄片;黄瓜干用清水泡软洗净,挤干水分备用。
2、炒锅与火烧热,加适量底油,放入肉片煸炒至变色,下葱片爆香,烹绍酒,加入酱油,放入黄瓜干煸炒片刻,添少许汤,加精盐、味精、白糖,调好口味,翻炒均匀入味,用水淀粉勾薄芡,淋明油,出锅装盘即可。
小诀窍
特点
清香软韧,风味别致。
大师叮咛
煸炒后需添汤煨一会儿,以便入味。
煎酥肉黄瓜卷
材料:
片好的肉一盘(12片左右),黄瓜一根。
做法:
1.肉片摊开,撒上黑胡椒粒,少许盐,料酒抹一下,放置半小时
2.黄瓜切成5-6cm左右的长条,加少许盐抓一下放置
3.然后一条黄瓜条上一片肉,卷成黄瓜肉卷
4.肉卷表面沾上淀粉,然后放油锅里煎到表面金黄捞出,吸去表面油份。
5.装盘后淋上1勺つゆ,再挤上一点柠檬汁或者酸橘汁更加美味。
yf猪头肉黄瓜
材料:
猪夹心肉,番茄(可以不放),洋葱,白糖(原方子用的是红糖,我手头没有用白糖代替了),番茄酱,烤肉酱,黑胡椒粉
做法:
1.把猪肉洗净沥干水分切成几大块待用
2.洋葱切成小丁,番茄去皮切成小丁
3.用两大勺烤肉酱,两大勺番茄酱,一大勺白糖,少许黑胡椒粉拌成酱料备用
4.电炖锅底部铺上刚才切好的一半洋葱碎和番茄碎,上面一层再放肉,再上面一层铺上剩下的一半洋葱番茄碎,最上面浇上刚才调好的酱料
5.盖上盖子,调到自动档(或者小档)炖6~8个小时左右,把炖熟的猪肉取出晾凉,带上一次性手套撕成小块装盘,也可以淋上酱汁吃
6.煮出来的酱汁可以拌白饭,也可以拌凉面,味道非常好
黄瓜干豆腐丝
材料:
干豆腐,黄瓜少许,盐,味精,米醋,辣椒油,糖,蒜末
做法:
1、干豆腐先在开水中煮一分钟,切细丝,黄瓜切细丝;
2、放入蒜末、盐、糖(可以稍微多一些)、味精、米错、辣椒油拌匀就好了。
蒜炒黄瓜干
材料:
黄瓜干,蒜3粒拍碎,植物油
做法:
1:黄瓜干先用水泡半个钟,(因为黄瓜晒干的时候,都需要用盐较多比较)切碎备用
2:锅上油,放进蒜炒香(喜欢吃辣的朋友,放入辣椒炒)
3:放入切好的黄瓜干炒香,装盘即可
玫瑰家园小厨房--酱汁牛肉黄豆
材料:
牛肉,花椒,八角,茴香,香叶,甘草,草果,陈皮,黄豆
做法:
1.牛肉洗净放在冷水中,加花椒、八角、香叶、茴香、甘草、草果、陈皮等香料和盐,不用太咸,沸腾后慢火炷一小时左右,捞起切片,再将黄豆放入,一至两小时左右,炷到较软,此时黄豆较入味。
2.将牛肉分片,起热锅,放两三茶匙油,放五六茶匙砂糖,热至半焦,倒入牛肉,这个过程叫过糖色,再加两三茶匙生抽和老抽,再加入刚入炷牛肉水的小半碗,兜匀,等汁稠就收火,牛肉盛起;
3.再倒入黄豆在剩下的汁兜匀,黄豆放在碟上铺好,再放入牛肉片。
瘦肉黄豆花生汤
材料:
瘦肉250克,黄豆、花生米各15克,精盐、香油各适量。
做法:
(l)、将瘦肉洗净,切成小块;黄豆、花生米洗净。
(2)、锅置火上,放入适量清水、黄豆、花生米、肉,用文火煲至肉、黄豆、花生烂熟,放入精盐、香油调好味即可食用。
(3)、清淡可口,肉烂,豆、花生味香。
瘦肉黄豆汤
材料:
瘦猪肉250克,黄豆100克,精盐适量,青葱少许。
做法:
(1)、将瘦肉洗净,切块;黄豆洗净;青葱洗净,切碎。
(2)、锅置火上,放入适量清水,下入瘦肉块、黄豆,煮至豆熟,下青葱、精盐调匀,汤成,食豆饮汤。
(3)、豆烂,肉熟,味清淡。
羊肉黄芪羹
材料:
羊肉250克,黄芪15克,乌梅15克,食盐少许。
做法:
将黄芪、乌梅放入锅内,加清水1000毫升浸透,煎20分钟后去渣取汁,加入切成小块的羊肉、食盐,用文火煮至肉烂即可。