蛤蚧炖金鸡
材料:
主料：光土母鸡1只750克，蛤蚧1对，党参25克，枸杞25克，火腿片50克，桂圆20克，姜片35克，葱结35克，清汤1000克
做法:
1、蛤蚧、光鸡分别定形焯水；
2、然后放入炖盅内，党参、火腿、姜片、葱结等调料也放入炖盅内；
3、注入清汤，放上炖锅内或蒸笼内，旺火炖3小时至鸡肉酥烂，加调料调味即可。
蛤蚧炖金鸡
材料:
主料：光土母鸡1只750克，蛤蚧1对，党参25克，枸杞25克，火腿片50克，桂圆20克，姜片35克，葱结35克，清汤1000克
做法:
1、蛤蚧、光鸡分别定形焯水；
2、然后放入炖盅内，党参、火腿、姜片、葱结等调料也放入炖盅内；
3、注入清汤，放上炖锅内或蒸笼内，旺火炖3小时至鸡肉酥烂，加调料调味即可。
蛤蚧炖鸡
材料:
蛤蚧1对，童子鸡1只（约1000克）。
做法:
将蛤蚧、童子鸡同放锅内，加水及少许盐、葱炖服，连汤食之，味美佳口。
蛤蚧炖羊肺
材料:
蛤蚧6g，羊肺100克。
做法:
羊肺炖汤，熟后加入蛤蚧粉搅匀，食盐调味，饮汤食肉。
鹿茸蛤蚧炖乌雄鸡
材料:
鹿茸10克，蛤蚧1对，人参1枝(20克)，山茱萸20克，熟地黄20克，巴戟天15克，炒白术10克炙黄芪30克，淫羊藿15克，山药25克，芡实25克，当归15克，蛇床子15克，菟丝子20克，乌雄鸡1只（1000克），柏子仁15克，肉挂9克，料酒10克，麦冬20克，盐5克，北五味子15克，味精3克，锁阳15克，胡椒粉3克，紫河车粉30克，姜5克，海狗肾50克，葱10克，黄连6克，鸡油25克，砂仁6克，上汤2800毫升。
做法:
1、将药物洗净，放入药包内，扎紧口；乌雄鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段。
2、将药袋、乌鸡、姜、葱、鸡油、料酒、上汤同放炖锅内，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
每日1次，佐餐食用。
葛根炖金鸡
材料:
葛根50克，小公鸡1只，味精、黄酒、细盐、姜丝、猪油。
做法:
1、葛根加水700ml，煎至500ml，滤过取汁。
2、将小公鸡宰杀去毛和内脏，洗净切块放锅内用适量油稍炒。
3、兑入葛根药汁、姜丝黄酒，用文火焖煮至烂，调入味精，细盐即成。
芙蓉人参炖金龟
材料:
野生乌龟1250克，人参20克，草鱼750克，生姜，盐，鸡蛋，味精，顶汤，生粉，葱各适量
做法:
1、野生乌龟宰杀治净，汆水。
2、起油锅烧热，放葱、姜煸炒出香味，加入顶汤、人参、乌龟，炖制1.5小时。
3、草鱼改刀制成鱼蓉，做成芙蓉花状，待乌龟汤炖制1小时后盖入汤面，一起再炖半小时即成。创新说明以乌龟汤和鱼蓉为原料
小诀窍
汤汁透明，色泽亮丽，滑嫩爽口。
白芥子炖金瓜
材料:
用料原材料：白芥子20克，金瓜350克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法:
1、将金瓜去皮切块，白芥子洗净待用。
2、净锅上火，放入清汤、白芥子、金瓜，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
功效
白芥子辛散温通，能宜通肺气、温通经络、舒通经络凝聚之寒痰，用于痰湿流注关节、肢体疼痛等症。
爱心提示
一般人群皆可食用。
虫草炖金龟
材料:
金钱龟2 000g，冬虫夏草10g，火腿30g，瘦猪肉120g，鸡清汤1500ml。
做法:
将龟放入盆中，倒开水将龟烫2～3分钟，取出从颈后下刀，揭去硬壳，剁去颈和爪尖，刮去黄皮，用清水洗净，小的剁成两块，大的剁成4块。将龟用开水焯透捞出，洗净。猪瘦肉用开水焯透捞出。虫草洗净。将锅烧热，倒入精制植物油60克，放姜、葱略煸（炒）后，倒入龟肉煸炒片刻，烹入料酒，烧开后煮5分钟，捞出龟肉，原汤弃掉。将龟肉放钵内，火腿、瘦猪肉、冬虫夏草放在龟肉的四周，加入鸡清汤、葱、姜、料洒，盐（少许），上蒸笼蒸烂，取出，拣去火腿、猪瘦肉、姜、葱，加入少量味精，胡椒粉，尝好咸淡，即可上桌食用。
佐餐食用，每日2次。
酸枣仁炖金龟
材料:
酸枣仁（炒）9克，生地20克，黄莲6克，当归15克，人参10克，远志6克，茯苓15克，石莲肉10克，金龟1只(300克)，甘草3克，料酒8克，姜4克，葱6克，盐4克，味精3克，胡椒粉3克，鸡油25克，上汤1800毫升。
做法:
1、将以上药物洗净，装入纱布袋内，扎紧口；金龟宰杀后，去头、尾及肠杂，留龟壳及龟板；姜拍松，葱切段。
2、将金龟、药包、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入鸡油、上汤，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
每日1次，佐餐食用。
芙蓉归阳参炖金龟
材料:
野生乌龟1250克，归阳参1g，草鱼750克，生姜，盐，鸡蛋，味精，顶汤，生粉，葱各适量
做法:
1、野生乌龟宰杀洗净，汆水。
2、起油锅烧热，放葱、姜煸炒出香味，加入顶汤、归阳参、乌龟，炖制1.5小时。
3、草鱼改刀制成鱼蓉，做成芙蓉花状，待乌龟汤炖制1小时后盖入汤面，一起再炖半小时即成。
小诀窍
汤汁透明，色泽亮丽，滑嫩爽口。