火腿蘑菇omelet

　　 材料:
　　 鸡蛋，鲜香草，蘑菇，洋葱，火腿，奶酪，配料：番茄沙司，盐，胡椒粉
　　
　　 做法:
　　

　　1，鸡蛋液打散，放入切碎的香草搅拌，加少许盐调味。

　　2，蘑菇切丝或片，洋葱切丝，火腿切丝，奶酪切碎。

　　3，锅内倒少许油，炒香洋葱丝。

　　4，放入蘑菇丝炒出水分。

　　5，加入火腿丝后，倒少许盐和黑胡椒粉翻炒后盛出备用。

　　6，平底锅到少许油加热，将蛋液倒入平低锅中，摊成蛋饼。

　　7，趁表面蛋液未凝固时，在蛋饼的半个圆内，撒入洋葱丝和蘑菇片、火腿丝及奶酪。

　　8，然后将另一面没有撒上馅料的蛋迅速饼轻铲折起，盖住铺了馅料的那一边儿，这样就成了一个半月形的蛋包。用铲子轻轻压压边缘，让蛋包封合。

　　9，将蛋卷盛出，浇上少许番茄沙司即可。

　　

火腿蘑菇omelet

　　 材料:
　　 鸡蛋，鲜香草，蘑菇，洋葱，火腿，奶酪，配料：番茄沙司，盐，胡椒粉
　　
　　 做法:
　　

　　1，鸡蛋液打散，放入切碎的香草搅拌，加少许盐调味。

　　2，蘑菇切丝或片，洋葱切丝，火腿切丝，奶酪切碎。

　　3，锅内倒少许油，炒香洋葱丝。

　　4，放入蘑菇丝炒出水分。

　　5，加入火腿丝后，倒少许盐和黑胡椒粉翻炒后盛出备用。

　　6，平底锅到少许油加热，将蛋液倒入平低锅中，摊成蛋饼。

　　7，趁表面蛋液未凝固时，在蛋饼的半个圆内，撒入洋葱丝和蘑菇片、火腿丝及奶酪。

　　8，然后将另一面没有撒上馅料的蛋迅速饼轻铲折起，盖住铺了馅料的那一边儿，这样就成了一个半月形的蛋包。用铲子轻轻压压边缘，让蛋包封合。

　　9，将蛋卷盛出，浇上少许番茄沙司即可。

　　

自创omelette

　　 材料:
　　 各种蔬菜，鸡蛋，盐，白胡椒，牛奶，黄油，cheese
　　
　　 做法:
　　

　　1.各种蔬菜切丁，这里用了洋葱，西红柿，圆锥形墨绿色的那种青椒，和圆蘑菇；

　　2. 2－3个鸡蛋，打散，加入一丁点盐，一丁点白胡椒；加入牛奶，大概蛋液的1/3~1/5吧；电动mixer打一下；

　　3.不粘锅中火烧热，放入黄油（2－3 table spoon）；当黄油融化，吱吱响的时候加入蔬菜，炒一会儿；然后倒入蛋液。这期间可以不断底从边上轻轻地把下边凝固的鸡蛋往里推，倾斜锅面让上面的蛋液流到锅边/锅底。到表面也不再流动的时候，撒点cheese，

　　盖上盖闷一小会儿，cheese差不多化了，倒出来吃！

　　

美式培根煎蛋饼Omelet

　　 材料:
　　 鸡蛋4个
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡蛋加盐和胡椒打散。

　　2.开中火放上平底煎锅，加入黄油待溶化后倒入蛋液，等蛋液成型后，转小火，不要搅拌。培根切大片，乳酪擦丝。

　　3.2-3分钟后 在一边摆上培根，干乳酪丝，和切碎的百里香和parsley。

　　4.等待乳酪融化再小火半分钟，用铲子掀起另外一边盖住培根等，再用小火稍微煎一下，等到中间完全熟透就可以出锅了。

　　

HOW TO PREPARE THE PRETZELS WITH THERMOMIX

　　 材料:
　　 12 Pretzels
　　
　　 做法:
　　

　　Mix flour, yeast and baking powder. A few Sec. Speed 4.

　　Add water, lard and salt. 2 Min. Speed Dough Mode.

　　Let the dough rest for half an hour in a warm place.

　　Make water boil with soda bicarbonate.

　　In the meantime shape your pretzels. YellowSaffron website explains this procedure perfectly!

　　When shaped, cook in hot water with soda bicarbonate for 30 Sec. each.

　　Strain and let dry.

　　Then cover with coarse salt and bake for 13-15 Min. in pre-heated oven at 220°C/428°F.

　　

用ketchup bottle做mess-free pancakes

　　 材料:
　　 推荐Henz的这种瓶子，口大小真好.
　　
　　 做法:
　　

　　调好面糊后直接倒进瓶子，就这么简单.

　　在平底锅上加点油，用刷子刷匀，把面糊挤在加热的平底锅上（注意：锅要热的），不用什么特殊技术，个个都是圆的.pancake的厚度可以自己掌握，挤得快就薄，慢就厚.

　　出锅装盆，淋上蜂蜜，enjoy!

　　

Cannelés Bordelais

　　 材料:
　　 Tatyana整理的食谱:
　　
　　 做法:
　　

　　做法

　　1. 取出香草籽，和香草荚一起放入牛奶、奶油里，加热煮沸，放凉1小时。

　　2. 把蛋黄，全蛋，糖和rum手动搅拌均匀，不要搅出泡沫。

　　3. 加入面粉和牛奶。放入冰箱冷藏24小时。

　　4. 烤箱预热400F，另外融化一些奶油，刷到烤模里。

　　5. 倒8分满，烤75-85分钟，或者直到表面变黑。出炉马上扣出。

　　

澳洲烤羊腿(Lamb leg boneless)

　　 材料:
　　 澳洲去骨网纹羊腿1个（1500克），培根3片，蒜5瓣，现磨胡椒粉1/4茶匙，盐1茶匙（5g），鲜迷迭香4根（或1汤匙干迷迭香），百里香2根（或1茶匙干百里香），橄榄油2汤匙（30ml），白葡萄酒120ml，柠檬半个
　　
　　 做法:
　　

　　1.备齐所需原料，蒜去皮，胡椒我用的是混合整粒彩胡椒，也可以用白胡椒

　　2.我用的是杵和臼，你也可以用压蒜器来做。但不推荐用刀切碎蒜瓣，切碎的蒜瓣蒜汁不容易析出，缺少蒜味

　　3.研磨胡椒碎，如果怕估计不好用量，可以先不用打开研磨盖，直接研磨后的胡椒碎会在盖子里，然后再添加

　　4.加入去枝取叶切碎的迷迭香和百里香，再加入橄榄油

　　5.半个鲜柠檬挤汁

　　6.外加白葡萄酒混合，腌料汁就做好了

　　7.澳洲去骨网纹羊腿一个，约3斤重

　　8.去掉澳洲去骨网纹羊腿的外包装，用厨房用纸擦掉肉身上的多余水份

　　9.用小刀在羊腿表面均匀扎几个手指粗的洞

　　10.用手把腌料汁涂抹在羊腿上，并用手指往扎过的洞里塞入腌料

　　11.培根切半也同样塞入扎过的洞内，这样在烤制的过程中内部受热也会流出油来，而且有烟熏的味道

　　12.建议选择肥一点的培根，我没有买到太肥的培根，很遗憾

　　13.处理好后放入袋子中，再加两棵迷迭香一起（没有也可以不放）

　　14.封好袋子腌制一晚

　　15.烤箱预热250度，放中层或者中下层，烘烤。烘烤中会持续滴油，滴油加热会冒烟，所以建议烤盘中加少量清水，这样在烤制中可以避免因为通风不好，存积太多烟

　　16.烤好后也可以用探针测试内部温度，我测试的温度在75度左右。腌制羊腿的调料不要扔，入锅加盐、红酒煮开至浓，可做淋汁用

　　

醇奶芝士火腿蘑菇派

　　 材料:
　　 份量：菊花派盘15cm，
　　
　　 做法:
　　

　　1：软化的黄油放入过筛的粉中，搓成粗玉米粉状。

　　2：加入冰水和蛋液和成团，包保鲜膜入冰箱冷藏4小时，至少1小时以上。

　　3：取出面团用擀面杖敲打至软，隔着保鲜膜擀成3mm厚的派皮，盖在派模上，用叉子叉小孔，松弛15分钟。

　　3：派皮上包裹了锡纸的芋头，入预热180℃中层10分钟，派皮周围有些上色后，取走锡纸及芋头，再烤10分钟。

　　4：蘑菇，青葱，火腿，芝士片分别切片，加少许胡椒粉搅拌均匀备用。

　　5：酱汁原料搅拌均匀备用。

　　6：派皮上放入派馅，倒入酱汁入预热170℃中层25分钟，出炉趁热食用。

小诀窍

　　淡奶油你可以不用像我放这么多，我就剩那点了，不用就浪费，淡奶油和牛奶的比例1：1即可。芝士片买来好久，我家人一直不喜欢吃那个味道，所以这样加工处理之后妞很喜欢，正好可以好好给她补钙。以上原料会有少许剩余，正好可以烤两个蛋挞模，蛋挞模就不用提前烤派皮，直接进烤箱烘焙即可。不一定像我用锡纸包芋头，还是那句，身边有什么现成的就包什么好了，不用定格只能包豆子或者石头，因为就是起压住派皮，防止派皮鼓起的功能，不用太教条！

　　

火腿蘑菇蒸冬瓜

　　 材料:
　　 火腿60克，干蘑菇15克，冬瓜500克，葱白少许。
　　
　　 做法:
　　

　　火腿整治洗净，切成长方薄片；干蘑菇洗净，沥干水；冬瓜去皮洗净，切成厚片；葱白洗净，切成葱花。将冬瓜片放入一磁盆内，上面再码放火腿片，四周放上蘑菇、上笼用旺火蒸约1小时，取出撒上葱花即成。

　　

迷你黄瓜火腿蘑菇沙拉

　　 材料:
　　 生菜、荷兰黄瓜、玉米火腿肠、蘑菇、杂菜、橄榄油、沙拉酱（香甜味和黄芥茉味）
　　
　　 做法:
　　

　　1、杂菜、蘑菇过水汆熟。

　　2、火腿肠切丁、黄瓜切丁。

　　3、将所有售票混合并用橄榄油拌均匀，加入沙拉酱（根据个人品味选择），即可。

小诀窍

　　保持爽脆的口感，可以在冰箱里冰半小时。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a57364.html