简单的酸奶南瓜蓉
材料:
南瓜一块(200克左右)，原味酸奶100克(浓稠些的)，葡萄干适量
做法:
(1)将南瓜蒸透，放凉后去掉南瓜皮，用勺子将南瓜压成南瓜泥.
(2)把酸奶和葡萄干放进南瓜泥里一起搅拌均匀，在放在冰箱里冷藏10分钟就可以了，喜欢的话也可以加一些核桃啊，杏仁之类的.
小诀窍
南瓜本身就含有糖分,所以就不用再加糖了.
简单的酸奶南瓜蓉
材料:
南瓜一块(200克左右)，原味酸奶100克(浓稠些的)，葡萄干适量
做法:
(1)将南瓜蒸透，放凉后去掉南瓜皮，用勺子将南瓜压成南瓜泥.
(2)把酸奶和葡萄干放进南瓜泥里一起搅拌均匀，在放在冰箱里冷藏10分钟就可以了，喜欢的话也可以加一些核桃啊，杏仁之类的.
小诀窍
南瓜本身就含有糖分,所以就不用再加糖了.
酸奶南瓜饼
材料:
鲜尤酸奶 南瓜 糯米 包糠
做法:
1、将南瓜蒸熟，加入糯米纷拌匀、把鲜尤酸奶放冰箱冻成块后切成小块；
2、用拌好的南瓜泥裹住鲜尤酸奶块制成丸子，粘上面包糠；
3、放油锅中炸至表面金黄即可。
杏仁酸奶南瓜
材料:
南瓜，酸奶，杏仁片
做法:
1、南瓜切片，切去南瓜皮。
2、把处理好的南瓜块放锅中蒸，6分钟左右即可关火。
3、把蒸好的南瓜块码放在盘中，淋入酸奶，再撒上杏仁片，哈哈，就OK了。顺手插了几片菜叶，顿时生动了许多哦。
团圆的酸奶戚风
材料:
6个鸡蛋，79g低粉，10g玉米淀粉，12.5+55g糖，3g盐，70g酸奶，54g葵花籽油
做法:
1.分蛋，把蛋白分三次加55g糖打到干性发泡
2.蛋黄依次加入糖，酸奶，油，粉，盐拌匀
3.先拌一些蛋白到蛋黄糊里拌匀后再倒回蛋白中翻拌均匀，不要划圈
4.倒入8寸模具中，震出气泡，烤箱预热146度，中下层烤60分钟
5.出炉立即倒扣，等凉透了再脱模
广式南瓜蓉月饼
材料:
南瓜馅：
做法:
南瓜馅：小南瓜去皮切小块，放入中号不沾锅，加水3杯，置置炉上，开大火煮至滚，调小火煮30分钟。稍冷后用粉碎机将分次打成蓉。不粘锅置炉上开中小火，放入南瓜蓉炒，要不断的搅拌，防止稀南瓜馅喷溅烫到，炒至快干，再加糖和油继续炒到馅干挺，没什么水气了便可，成品大约520克。然后拌入杏仁粉拌匀，分成7份搓成90重的球待用。
豆沙椰蓉馅：将3和4料拌匀，分成8份搓成90重的球馅待用。
广式月饼：你可以自己煮糖浆也可以用这个糖浆，将6和7料放一盆内，用叉子搅拌均匀，然后加入5料，拌成软面团，盖上保鲜膜醒2个钟。把放置后的面团搓成长条，分成15份（每份30克）。手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅（南瓜馅或豆沙椰蓉馅）。一只手往下轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼柸放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼，用刷子轻轻刷去表面的面粉。
放入烤盘并放入预热至395F/200摄氏度的烤箱内，烤6分钟后刷上蛋液（少少量），温度调到350F/175摄氏度烤7分钟。然后拿出再刷一次蛋液再烤7分钟。各家的烤箱不同，注意温度及时间。若还不上色，开Broil低档1-2分钟。月饼冷后放入密闭盒里回油2-3天，再吃
冰雪蛋奶南瓜
材料:
鸡蛋，南瓜，牛奶，白糖
做法:
1.第一次做的话强烈建议你买个小一点的南瓜~虽然做法很简单，但不一定所有人都喜欢。
2.把南瓜的顶部取下来，最好完整取下来（可以做个盖子），把南瓜内部的囊取下来~籽什么的去干净。
3.准备下南瓜里面要放的东西~把2个鸡蛋打匀，和牛奶混合，放入糖~~最好能放微波炉叮下~
4.把鸡蛋牛奶液倒入南瓜里面，盖上南瓜盖子。
5.锅提前烧热水（多放些水）~开了后把南瓜放在蒸笼上~蒸，大概要蒸3小时~~反正南瓜熟透为止~你可以选择等里面的鸡蛋牛奶凝结（类似鸡蛋糕），如果有鱼焦粉的朋友可以选择南瓜熟透后，放入鱼焦粉水搅匀（量不要太大，1-2勺就可以，用热水化开）。
6.熟透的南瓜，放凉，盖上保鲜膜~放入冰箱冷藏（用了鱼焦粉的，因为南瓜里面是液体，所以需要冷藏时间比较长，一晚上吧）。
7.第2天早上打开冰箱取出南瓜，一切2半，怎么样，有点神奇的样子~南瓜心品种哦！
小诀窍
蒸的时候由于时间很长，可能会干锅~，注意补水，（切记~） 如果你们家的蒸锅放入南瓜后不能盖上蒸锅盖子，你可以找个不锈钢盆子，盖在上面。
牛奶南瓜羹
材料:
南瓜
做法:
1.南瓜去籽切成小块，上锅蒸熟；
2.把蒸好的南瓜去皮；
3.把南瓜搅拌成泥状；喜欢细腻口感的可以过一下筛；
4.将南瓜泥倒入小锅中，兑上牛奶搅拌均匀，小火加热至沸腾就可以关火了。
小诀窍
1、南瓜的纤维组织比较多，喜欢细腻口感的话就把蒸好的南瓜过一下筛；我在减肥中，所以需要纤维多多哈； 2、南瓜已有甜味，不需要再加糖了。
牛奶南瓜烧排骨
材料:
排骨300公克，南瓜300公克，红葱末20公克，姜末10公克，盐1/2茶匙，鲜奶200㏄，细砂糖1茶匙，水100㏄
做法:
1.排骨洗净沥干水份；南瓜去皮去籽，切小块备用。
2.热锅，加入1大匙沙拉油烧热，以小火爆香红葱末、姜末后，放入作法1的排骨转大火拌炒至排骨表面变白。
3.于作法2的锅中加入水及鲜奶，续以大火煮至汤汁滚沸，改转小火煮约2分钟。
4.将作法1的南瓜块放入作法3的锅中，盖上锅盖以小火煮约3分钟至汤汁略为浓稠，再加入其余调味料拌匀即可。
牛奶南瓜鱼
材料:
膳魔师达人原味汤锅1只，南瓜280公克，鱼600公克，鲜奶350㏄，水350㏄，姜丝20公克，沙拉油2大匙，鲜奶350㏄，盐1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙
做法:
1.南瓜洗净去皮切块；鱼洗净对切二等份备用。
2.取『膳魔师达人原味汤锅』，加入沙拉油烧至温热后，将作法1的鱼放入以中火略煎至鱼身两面香味溢出。
3.续加入姜丝、作法1的南瓜块、鲜奶和水，以小火煮至滚沸约3分钟后加入盐、鸡精粉及细砂糖调味，续煮约1分钟后即可。
牛奶南瓜汤
材料:
南瓜1/2个，鲜奶2杯，高汤1杯，巴西里末少许，盐1小匙，胡椒少许
做法:
1.)把南瓜蒸熟，加入高汤打成泥状。
2.)加入鲜奶用汤锅慢慢煮滚，加入调味料煮匀后即可起锅。
3.)撒上一点巴西里末，或淋上鲜奶油即可食用。
4.)加入鲜奶的食物很容烧焦，要小心火候；此外，南瓜是淀粉质很高的食物，所以不必再加入任何粉类增加浓度就会有浓稠感了。