炒果条
材料:
3颗韭菜叶切半寸,1包果条,2汤匙辣椒酱,小豆芽,一个新鲜的豆腐(如果你愿意),四瓣大蒜,盐少许,鸡蛋2个,甜酱油4汤匙,半茶匙醋,半杯水,少油
做法:
食油烧热加入大蒜和辣椒爆香,加入辣椒酱后加入1汤匙酱油。
然后加水。
添加醋
加鸡蛋和豆腐。
当沸腾添加果条
加3汤匙酱油混合到另一个层面
加上另一个鸡蛋。再加入豆芽,韭菜叶。
二十秒后上桌。
小诀窍
不可炒太干。
炒果条
材料:
3颗韭菜叶切半寸,1包果条,2汤匙辣椒酱,小豆芽,一个新鲜的豆腐(如果你愿意),四瓣大蒜,盐少许,鸡蛋2个,甜酱油4汤匙,半茶匙醋,半杯水,少油
做法:
食油烧热加入大蒜和辣椒爆香,加入辣椒酱后加入1汤匙酱油。
然后加水。
添加醋
加鸡蛋和豆腐。
当沸腾添加果条
加3汤匙酱油混合到另一个层面
加上另一个鸡蛋。再加入豆芽,韭菜叶。
二十秒后上桌。
小诀窍
不可炒太干。
家香鮮蛤炒果條
材料:
果條 2人分
做法:
1. 蛤蜊洗淨,燒開一壺水,燙入蛤蜊中,開壳備用。
2. 熱鍋,熱少許油,炸脆豬油渣,撈起備用。
3. 鍋裡剩下的油直接爆香咸菜脯,推一旁,爆香蒜茸,然後加入蝦和少許芽菜兜炒一會。
4. 加入果條兜炒幾分鐘,加入辣椒糊與其他調味料。
5. 加入剩下的芽菜,把果條推一旁,倒入少許油,雞蛋煎半熟,再與果條,韭菜與 蛤蜊拌勻即可。
貼士:
炒果條與雞蛋步驟需用大火。
有加入豬油渣整盤香很多。。豬油渣別切太小粒,因它油分會溶解,會變更小。
調味料用量不需太克制跟著,隨個人的口感烹調。
鱼唇拌果条
材料:
适合2-3人份(合计¥21.5)
做法:
1、青蒜洗净,切成丝。
2、洋葱切成碎末。
3、云南小瓜洗干净,去籽,切成薄片。
4、鱼唇清水清洗,沸水焯一焯,滤水,浸泡在凉开水里。
5、粿条放沸水滚开,捞出,浸泡在凉开水里。
6、起油锅,放适量葵花籽油,下洋葱末和青蒜丝,翻炒。
7、再下云南小瓜翻炒,待小瓜有点变软,放盐、耗油、糖。
8、关火,将鱼唇和粿条一起倒入,拌匀,最后撒上一小勺白酒和少量鸡精即可。
小诀窍
1、鱼唇和粿条都非常容易熟,飞水后浸泡凉白开或者矿泉水,为了保持它的爽滑和外观的色泽。
2、夏季吃这道凉拌鱼唇粿条,很适合,鱼唇和粿条进口都非常的爽滑,伴有洋葱和青蒜的香味,加上云南小瓜的清淡,非常舒服。