赤豆鲤鱼
材料:
鲤鱼1条(约500克),赤豆20克,料酒、醋、糖、生姜各适量。
做法:
鲤鱼去鳞、腮及内脏,洗净。赤豆洗净。将赤豆放入鱼腹,再放入锅内,加入料酒、醋、糖、生姜片,加水适量,旺火烧开,改用文火炖煮60分钟,至鱼肉烂熟,起锅装盘。每次食用约150克。
赤豆鲤鱼
材料:
鲤鱼1条(约500克),赤豆20克,料酒、醋、糖、生姜各适量。
做法:
鲤鱼去鳞、腮及内脏,洗净。赤豆洗净。将赤豆放入鱼腹,再放入锅内,加入料酒、醋、糖、生姜片,加水适量,旺火烧开,改用文火炖煮60分钟,至鱼肉烂熟,起锅装盘。每次食用约150克。
赤豆鲤鱼汤
材料:
鲤鱼1尾(250~500克),赤小豆100克。
做法:
将鱼洗净,去内脏不去鳞,与赤小豆同入锅,煮1小时,不加盐,吃肉喝汤,每日1~2次。
赤豆鲤鱼饮
材料:
大鲤鱼一尾(约1000克),赤豆50克,陈皮6克,尖辣椒6克,草果6克,葱、姜、盐、胡椒粉、鸡汤各少许。绿叶蔬菜少许。
做法:
(1)、将鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净待用。赤豆、陈皮、尖辣椒、草果洗净后塞入鱼腹内;
(2)、将鱼放入盆内,并加葱、姜、胡椒粉、盐、鸡汤适量,注入清水500毫升,上笼蒸约1~1.5小时,待鱼熟后即可出笼,
(3)、将葱丝及其他绿叶蔬菜用汤略烫后,放入鱼汤内即成。
饮汤食鱼肉,分两次温食。
乌豆鲤鱼汤
材料:
黑豆30克,活鲤鱼1条(约1000克)
做法:
1、活鲤鱼宰杀,冲洗干净,黑豆用温水泡软洗净。
2、将黑豆放入鱼腹内。
3、加适量清水炖至鱼豆熟烂,汤成浓汁即可。
小诀窍
1.本菜不放盐、酱油,可加少量葱姜。
2.鲤鱼身体两侧各有一条类似白线的筋,需要除去。
黑豆鲤鱼汤
材料:
主料:黑豆30克,鲤鱼1条(约250克),生姜1片。
做法:
(1)将黑豆洗净,浸3小时;生姜洗净;鲤鱼去鳞、腮、肠脏,洗净,起油锅,略煎。
(2)把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至黑豆稔,调味即可。随量饮汤食肉。
赤小豆鲤鱼汤
材料:
李时珍在药膳应用的谷豆中十分欣赏赤小豆,称其为心之谷,认为它能滋津液、利小便、消涨、除肿、止呕,是祛湿的药膳佳品,同时赤小豆还能通乳汁,多和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。今日选用赤小豆和鲤鱼煲汤,兼备补脾健胃,利水通乳,是一款物美价廉的理想汤品。(3-4人份)赤小豆:100克鲤鱼:1条(约400克)陈皮:一小块蒜头:3瓣姜:3片水:8碗
做法:
1. 赤小豆洗净,用清水稍加浸泡;
2. 蒜头去衣;陈皮洗净泡软,刮去内瓤;
3. 洗净宰好的鲤鱼,沥干水分;
4. 热锅倒两汤匙油,放鲤鱼和姜片,中小火两面煎至微黄;
5. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
功效:
利水祛湿,消涨除肿,减肥,催乳,祛除痤疮、青春痘。对孕妇水肿、产后脾胃虚弱、脚气肿痛、步履艰难者非常合适。
二豆鲤鱼汤
材料:
赤小豆50克,绿豆50克,鲤鱼300克,姜10克,精盐2.5克,料酒10克。
做法:
把赤小豆、绿豆洗净,去杂质;鲤鱼洗净,去鳃、鳞及内脏;姜拍松。把赤小豆、绿豆用温水浸泡4小时后,放入沙锅内,加水500毫升,放入姜、精盐,用旺火烧沸,文火炖煮30分钟后,加入鲤鱼,再炖煮20分钟即成。吃鱼50克,吃赤小豆、绿豆,喝汤。
小豆鲤鱼
材料:
大鲤鱼1条,赤小豆100克,陈皮10克,小椒10克,草果2个。
做法:
将鲤鱼去内脏洗净,放小豆、陈皮、小椒、草果、鲤鱼于锅中,加水适量,煮沸成汤。空腹服用,每日1次,每次1小杯。
巴豆鲤鱼
材料:
鲤鱼1条(250克左右),巴豆14粒(不去皮)。
做法:
鲤鱼去鳞和内脏,将巴豆装入鱼腹,用水煮熟(不可加盐、香料),去巴豆不用,吃鱼喝汤。
赤小豆鲤鱼汤
材料:
赤小豆250克,活鲤鱼500克,葱、姜、精盐、料酒、香醋等各适量。
做法:
①先将鲤鱼去鳞、去鳃及内脏,洗净,起油锅,放入葱、姜,爆出香味后,放入鲤鱼煎至两面黄。
②放入料酒,香醋及其他调料,再加入洗净的赤小豆煮熟烂即可。