姜汁炒糯米
材料:
糯米250克,姜汁3匙。
做法:
将炒锅放在文火上倒入糯米、姜汁同炒,炒到糯米爆开,研粉即成。每次一汤匙,每日2次,开水调服。
姜汁炒糯米
材料:
糯米250克,姜汁3匙。
做法:
将炒锅放在文火上倒入糯米、姜汁同炒,炒到糯米爆开,研粉即成。每次一汤匙,每日2次,开水调服。
姜汁炒肉米堡
材料:
沙拉油适量,姜丝适量,梅花肉片150g,白饭1碗,生菜1片,洋葱片3片,海苔1片,酱油1大匙,米酒1小匙,果糖1小匙
做法:
1.平底锅放入沙拉油,将姜丝、梅花肉片以中火略炒后,再放入所有调味料拌炒均匀备用。
2.白饭捏成圆饼状2片,取一平底锅放入沙拉油,以中小火将饭两面煎成微金黄色,即为米饼备用。
3.米饼中依序夹入生菜、作法1的炒肉、洋葱片、海苔即可。
西兰花姜汁炒牛肉
材料:
面粉4汤匙,牛肉汤300克,细白砂糖2汤匙,酱油2汤匙,煎牛肉450克,切成条,姜末1茶匙,大蒜1头,剁碎,新鲜西兰花350克
做法:
1.将面粉、牛肉汤、白砂糖和酱油一起倒进小碗中,搅拌直到糖和面粉全部溶解。
2.高火加热大煎锅或者大炒锅;将牛肉翻炒2-4分钟至到牛肉呈褐色。倒入拌好的汁、姜、大蒜和西兰花。烧开后调小火;再炖5-10分钟即可。
姜汁炒芥兰片
材料:
芥兰400克,姜汁,蒜茸,白酒,盐,糖,生粉,油
做法:
1、把姜和蒜头拍扁切碎;
2、芥兰去皮切成约4厘米条片状;用开水飞水后放到一边备用。
3、用油起镬放入蒜茸爆香,倒入芥兰撒些清水大火爆炒,加入姜汁、糖、盐和白酒炒至熟,再加入湿生粉打薄芡;
4、最后淋到镬里拌均即可上碟。
姜汁炒章鱼
材料:
新鲜章鱼250克,生姜汁2汤匙。
做法:
每次用新鲜章鱼250克洗净切块,油煎时加盐,将熟时加入生姜汁2汤匙,翻炒片刻吃鱼肉。
姜汁炒胡萝卜
材料:
胡萝卜300克,姜汁10克,油、盐适量。
做法:
生姜去皮洗净,榨取汁10克备用。胡萝卜洗净切丝。锅内放油适量,加胡萝卜丝爆炒至熟,加盐适量调味,然后加入姜汁,搅拌均匀即成。
姜汁炒芥兰
材料:
芥兰1把、姜汁1-2汤匙、料酒2汤匙、生抽1汤匙、盐、糖0.5汤匙。
做法:
一、将芥兰摘好洗净,梗切斜块,用油盐飞水,捞起备用,再开锅,锅热下油,放姜片,爆香;
二、倒入芥兰,迅速兜均,放生抽、盐、糖、姜汁,翻炒,再喷少许料酒,翻炒均匀可上碟。
糖酒姜汁炒芥兰
材料:
芥兰一斤,花雕酒少许,糖少许,盐、味,姜茸
做法:
将芥兰洗干净,起锅加油和姜茸下芥兰,用盖盖好一分钟打开盖再炒放入糖、花雕酒、盐、味。
生炒糯米饭
材料:
长糯米1杯,广东腊肠1根,洋葱15克,水发香菇6朵,水发虾米10克,香葱5克,香菜5克
做法:
1.糯米先用冷水浸泡4小时,放入蒸锅内,加盖蒸30分钟。
2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟,洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱,腊肠及发好的香菇,虾米切小块,香葱,香菜切碎。
3.锅内热植物油及芝麻香油,放入洋葱碎小火炒至微焦。
4.加入香菇,腊肠及虾米炒出香味。
5.加入蒸好的糯米饭,并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加,不要让米饭太软)
6.将米饭炒散后,加入所有调味料及香葱,香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。
小诀窍
1.将浸泡过香菇及虾米的水,倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时侯要分两次浸泡,第一次浸泡时间不要太长,略泡开一下,把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。
2.米饭刚倒下去会结成团,加入水份后就会散开。
3.因腊肠和虾米都有咸味了,只加生抽,不需要再加盐。
香炒糯米饭
材料:
熟了的糯米饭,花生米,冬菇,叉烧,中国腊肠粒,葱粒
做法:
1.炒香花生米;
2.叉烧、腊肠粒、冬菇粒一齐炒香;
3.放少少油,白饭下锅,翻几翻,放若干生抽、老抽,翻匀;
4.加入材料,最后再加葱,稍翻匀,起锅。
小诀窍
开饭了。谢谢大家参观!