黄瓜皮饮
材料:
黄瓜皮50克。
做法:
黄瓜皮50克，水煎服，每日3次。或用黄瓜根，捣烂取汁，每日早温服。
黄瓜皮饮
材料:
黄瓜皮50克。
做法:
黄瓜皮50克，水煎服，每日3次。或用黄瓜根，捣烂取汁，每日早温服。
冬瓜皮饮
材料:
冬瓜皮100～150克，蜂蜜或冰糖适量。
做法:
将冬瓜皮洗净，加水浓煎，加蜂蜜或冰糖调味，分2～3次饮完。
瓜皮饮
材料:
冬瓜皮30克，西瓜皮30克，天花粉15克。
做法:
上三味加水煎约20分钟即可。
香蕉玉米须瓜皮饮
材料:
香蕉3个，玉米须120克，西瓜皮400克。
做法:
将香蕉，玉米须，西瓜皮放沙锅中，加八碗水煎至两碗，加冰糖调味服。
柳叶西瓜皮饮
材料:
嫩柳叶1把，西瓜皮50~100克。
做法:
将嫩叶、西瓜皮洗净，加入1000毫升煮沸，去渣取汁。
西瓜皮冬瓜皮天花粉汤
材料:
西瓜皮、冬瓜皮、天花粉各15g。
做法:
用水煎后，于一日内分2次服下。
开胃黄瓜皮
材料:
黄瓜2根，糖，醋
做法:
1.黄瓜洗干净后，用刨皮器把黄瓜皮刨成一条条的。
2.根据自己的口味，放适量糖、醋和一点点盐。
3.冰箱冷藏1—2小时就可以吃了。酸酸甜甜，凉凉脆脆的。真的开胃。
小诀窍
去皮的黄瓜可以做别的菜，千万别浪费了。
黄瓜皮洋葱炒鸡蛋
材料:
洋葱300克，鸡蛋2个，黄瓜皮30克，盐，胡椒粉，黑芝麻，生抽，味精
做法:
1.把洋葱整个放在冷水中浸5分钟（防切时刺激人眼睛掉泪），黄瓜皮放在白醋水中浸5分钟（保持瓜皮碧绿和维生素不被丢失）。
2.浸好的洋葱和黄瓜皮分别切成细丝，鸡蛋打散，放入胡椒粉、黑芝麻和一汤匙凉开水（煎出的蛋松软娇嫩）。
3.锅中倒油七成热，入蛋液煎出泡来时把蛋划散成小块后先盛盘。
4.锅底留油倒入洋葱、黄瓜皮丝炒，2分钟后，放盐、生抽调味，再把蛋块倒下混炒，放味精即好。
小诀窍
切洋葱为什么会流泪？ 洋葱在切开时，它的细胞受到破坏与蒜酶发生作用释放出刺激物蒜胺酸会使人流泪。有两种阻止流泪的方法：一是切之前将洋葱冷藏片刻；二是边蘸水边切，或在水中将其切碎。
黄瓜皮炒肉
材料:
黄瓜皮50克，瘦肉100克，干红辣椒数只，蒜瓣2颗，盐适量，油适量，酱油1小勺，鸡精少许
做法:
1.先将黄瓜皮加水泡10分钟，然后改刀切成3-4厘米长的段，抓干水备用；
2.瘦肉切相同长短的粗丝，用少许盐和酱油抓匀；
3.蒜瓣剁碎，干椒切丝；
4.坐锅烧油下蒜末炒香，接着下肉丝划散炒至变色盛出；
5.余油下干椒丝煸香，放黄瓜皮翻炒，倒入肉丝喷少许水焖一下，撒鸡精炒匀即可。
小诀窍
1、这种是比较干的黄瓜皮，必须先稍稍泡发，但是时间也不能太长，泡过了没有嚼头。 2、黄瓜皮本身带盐，不要再另外加盐了。 3、黄瓜皮在坛子里自然发酵带点淡淡的酸味，跟瘦肉的鲜美搭配在一起，是道比较解腻的又有嚼头的爽口菜。
家常黄瓜皮
材料:
黄瓜皮200克，腊肉皮100克。调料精盐1克，浏阳剁椒5克，色拉油30克，酱油2克，姜葱各3克。
做法:
1、先将黄瓜皮清洗后用清水泡发1分钟，腊肉皮切成0.2厘米厚的小片后上笼旺火蒸2-3分钟蒸熟。
2、炒锅上火，放入色拉油烧至四成热，下入姜葱大火爆香，下腊肉皮煸炒出油、出香味，再放入剁椒炒匀、炒香，放黄瓜皮煸炒2分钟，放盐、酱油调味后装盘上桌。
小诀窍
特点
香辣脆爽，黄瓜皮清口，当作小菜上桌很受客人欢迎。
注
1、黄瓜皮也是湖南特色原料,鲜黄瓜去籽后用开水烫一下立即捞出,晒干后用盐搓入味,入坛子中腌制1-2个月后可食用。2、腊肉皮制法：净锅放粗盐粒炒至六成热,左手持猪皮搓到皮挺起来（基本上已烫熟）,在通风阴凉处晾晒10天左右,用木柴熏制而成。