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理脾糕

时间:2020-08-15  2020-08-15  其它菜谱  手机阅读

   材料:
   百合、莲肉、山药、薏苡仁、芡实、白蒺藜末各60克,粳米粉500克,糯米粉250克,砂糖250克。
  
   做法:
  

  以上各物共拌匀,加水适量,作糕,上笼蒸熟,取出晒干,瓷罐收贮。


  

理脾糕


   材料:
   百合、莲肉、山药、薏苡仁、芡实、白蒺藜末各60克,粳米粉500克,糯米粉250克,砂糖250克。
  
   做法:
  

  以上各物共拌匀,加水适量,作糕,上笼蒸熟,取出晒干,瓷罐收贮。


  

健脾糕


   材料:
   (5份量):党参15克,山药15克,莲子肉6克,茯苓8克,芡实3克,薏仁米6克,糯米150克,粳米350克,炼蜜50克,白糖125克。
  
   做法:
  

  将糯米、粳米分别炒黄至熟,磨成细粉,混匀。

  (2)将各药分别磨成细粉,和米粉混合均匀,加入蜂蜜和白糖,调入清水合成面团,上笼蒸熟,切成条糕即成。


  

八宝启脾糕


   材料:
   面粉500克,白糖500克,鸡蛋10只,猪油500克,蜜枣100克,酥桃仁50克,蜜樱桃50克,莲子粉50克,山药粉50克,党参、茯苓、白术各20克,黑芝麻、山楂、陈皮、泽泻、炙甘草各15克。
  
   做法:
  

  将中药研成细粉,鸡蛋去壳打入盆内,加白糖,用竹筷沿一个方向掸30分钟,然后依次加入面粉、中药粉、莲子粉、山药粉、猪油、桃仁、樱桃片等,搅均匀;蒸笼内垫一层草纸,舀入蛋浆,嵌上枣片和黑芝麻,旺火沸水蒸熟,切成棱形。


  

红枣益脾糕


   材料:
   白术10克,干姜1克,红枣30克,鸡内金10克,面粉500克,白糖300克,发面、碱水适量。
  
   做法:
  

  白术、干姜、红枣、鸡内金放入锅内,用武火烧沸后,转用文火煮20分钟,去渣留汁。将面粉、白糖、发面放入盆内,加药汁、清水适量,揉成面团。待面团发酵后,加碱水,试好酸碱度,然后做成糕坯。将糕坯上笼用武火蒸15—20分钟即成。


  

二藤健脾糕


   材料:
   放花根150g,鸡矢藤60g,粳米250g,白糖250g。
  
   做法:
  

  将以上前三样共研细末,混匀后加白糖,用水适量揉成面团,切块或搓揉成小团块蒸熟。分顿随量食。


  

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