年糕炒肉
材料:
这道菜主要需准备:青椒,洋葱,红尖椒,适量肉丝,姜片,蒜片,当然还有年糕
做法:
今天做了炒年糕,但是好象青椒准备少了,菜色不怎么好,但是菜的味道还可以.其实做这道菜主要需准备:青椒,洋葱,红尖椒,适量肉丝,姜片,蒜片,当然还有年糕.这个菜值得注意的是,年糕要先放至油锅里煎一下,不然直接下锅炒的话,会糊锅.而且在油锅里,过一道的年糕更好吃哦.
年糕炒肉
材料:
这道菜主要需准备:青椒,洋葱,红尖椒,适量肉丝,姜片,蒜片,当然还有年糕
做法:
今天做了炒年糕,但是好象青椒准备少了,菜色不怎么好,但是菜的味道还可以.其实做这道菜主要需准备:青椒,洋葱,红尖椒,适量肉丝,姜片,蒜片,当然还有年糕.这个菜值得注意的是,年糕要先放至油锅里煎一下,不然直接下锅炒的话,会糊锅.而且在油锅里,过一道的年糕更好吃哦.
香辣年糕炒蟹
材料:
梭子蟹,火锅年糕,红绿黄椒,葱姜蒜,生粉,番茄酱,韩国辣酱,芝麻油,生抽,老抽,蒜蓉香辣酱,料酒,糖
做法:
1、螃蟹把大壳掰开,把里面的鳃去掉,洗净,切块,大盖切成两半,放在盘子里,沥水,彩椒切块,葱姜蒜切末。
2、为了炒的时候方便,将年糕对切。
3、螃蟹沾上生粉,下油锅略炸捞起沥油。
4、调汁:番茄酱半匙(不用多)、韩国辣酱和蒜蓉香辣酱各1匙(根据个人喜好增减)、生抽1匙、老抽半匙、料酒3匙、白糖1/3匙。
5、油锅放葱(葱白)、姜、蒜爆香。
6、放入螃蟹拌炒。
7、放调好的汁,大火翻炒。
8、放年糕,拌炒。
9、放彩椒,炒至断生。
10、出锅前淋上少许香油,撒上葱绿即可~~
年糕炒蟹
材料:
河蟹,火锅年糕,料酒,盐,生粉,鸡精,葱,生抽,老抽,糖
做法:
1、河蟹洗净后从中间切开成两半,沾上生粉。
2、河蟹入油锅煎成半熟后取出。
3、锅热少许油,爆香葱姜,倒入蟹翻炒,加料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精,加水半碗。
4、加入年糕条,大火煮开后收汁,撒入葱段即可。
富贵年糕炒蟹
材料:
红花蟹,辅料:年糕,彩椒,洋葱,姜调料:盐,味精,白糖,料酒,番茄酱,梅子酱,辣酱,香油
做法:
将年糕用水泡20分钟,螃蟹切块备用。
螃蟹洗净切块,抓干淀粉后倒入热油中炸成红色捞出沥油。
坐锅点火倒油,下蒜末,姜末爆香,加入螃蟹翻炒,加料酒、番茄酱、梅子酱、辣酱、盐、白糖调味,放入年糕翻炒,冲少许热水,加入彩椒丝、洋葱丝、味精,香油炒匀出锅即可。
小诀窍
祝福华宴发财羹主料:豆腐辅料:鱿鱼、虾仁、黑木耳、陈皮、发菜、西红柿、香菜、金针菇调料:盐、味精、酱油、醋、胡椒粉、生粉、香油
烹制方法:
烧水将豆腐丝、木耳丝、金针菇、鱿鱼丝、虾仁、发菜放入锅中焯一下倒出控干水分;
碗中加入胡椒粉、醋,坐锅倒水,水开后放入西红柿,陈皮、再将焯好的原料放入,加盐、酱油、味精、水淀粉勾芡,倒入碗中搅拌均匀撒上香菜即可。
特点:酸辣可口,风味独特。
香辣年糕炒蟹
材料:
梭子蟹,火锅年糕,红绿黄椒,葱姜蒜,生粉,番茄酱,韩国辣酱,芝麻油,生抽,老抽,蒜蓉香辣酱,料酒,糖
做法:
1、螃蟹把大壳掰开,把里面的鳃去掉,洗净,切块,大盖切成两半,放在盘子里,沥水,彩椒切块,葱姜蒜切末。
2、为了炒的时候方便,将年糕对切。
3、螃蟹沾上生粉,下油锅略炸捞起沥油。
4、调汁:番茄酱半匙(不用多)、韩国辣酱和蒜蓉香辣酱各1匙(根据个人喜好增减)、生抽1匙、老抽半匙、料酒3匙、白糖1/3匙。
5、油锅放葱(葱白)、姜、蒜爆香。
6、放入螃蟹拌炒。
7、放调好的汁,大火翻炒。
8、放年糕,拌炒。
9、放彩椒,炒至断生。
10、出锅前淋上少许香油,撒上葱绿即可~~
年糕炒饭
材料:
辣白菜,年糕,米饭
做法:
1、辣白菜切碎;年糕切块,煮3分钟。
2、油锅下辣白菜,翻炒几下,下辣白菜汤,下入米饭,下入年糕,不断翻炒,至汤汁稠了,出锅。
空心年糕炒韩国甜辣酱!
材料:
空心年糕 韩国甜辣酱
做法:
倒入少许食用油 加入甜辣酱和水搅拌至糊状 倒入空心年糕翻炒3到5分钟即可
DIY年糕炒香菇
材料:
年糕,西兰花,胡萝卜,新鲜香菇,猪骨浓汤宝一个,水三碗(750ml)
做法:
1.准备材料
2.西兰花浸泡洗净拆成小朵,胡萝卜去皮切片、香菇洗净切片
3.年糕切片
4.锅中放三碗清水烧开后,放入一个猪骨浓汤浓汤宝
5.再次煮开后,倒入西兰花和香菇以及年糕片
6.盖上盖子煮开后转小火炖3分钟
7.把切好的胡萝卜片用油煸炒熟,盛出备用
8.锅中蔬菜和年糕煮三分之后,开盖倒入胡萝卜片,即可盛出食用
青菜海带年糕汤&韩式年糕汤
材料:
过了今天,家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快,怎么不是呢?翻过不平凡的2008,面对新的一年,我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望,无非是日求三餐,夜求一宿。新年来了当然要讲好意头,吃也不例外。在元旦和新年,中国人都有吃年糕的风俗,寓意年年高。而不止我们,韩国和日本也有类似的习俗,今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤,各有风味。青菜海带年糕汤小白菜:200克猪瘦肉:200克白年糕:400克姜:2片海带:100克水:4碗青菜海带年糕汤调味料:油:适量 淀粉:1汤匙 酱油:1汤匙 料酒:1/2汤匙 盐:适量
做法:
1. 年糕切成4毫米的薄片,用凉水冲洗稍浸泡几分钟;
2. 猪肉洗净切成丝,用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用;姜片切成丝;
3. 小白菜和海带洗净,海带最好提前泡一小时;
4. 热锅放油,爆香姜丝,下肉丝翻炒片刻,下小白菜拌匀,加清水,放年糕片,煮开至年糕软,放海带煮熟,下盐调味即可。
韩式年糕汤
牛肉:200克
葱:1条
大蒜:1瓣
水:6碗
白年糕:400克
鸡蛋:1个
紫菜:两小片
调味料:
油:适量 盐:适量 白胡椒粉:1/3汤匙
做法:
1. 鸡蛋打成蛋液,热锅下油,小火将蛋液煎成蛋皮,铲起,待冷却后切成半厘米宽的片状;
2. 大蒜剁成末;葱和紫菜切成丝;
3. 年糕切成4毫米的薄片,用凉水冲洗稍浸泡几分钟;
4. 牛肉洗净切薄片,汆水捞起;煮沸清水,放牛肉、蒜末、胡椒粉,中小火煮至剩下2/3的水,约需20分钟捞起牛肉;
5. 放入年糕片,待年糕片煮软,撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝,下盐调味即可。
红豆沙年糕羹
材料:
赤豆150克,手指年糕100克,冰糖,水淀粉适量
做法:
1 赤豆洗净后用清水浸泡4小时,手指年糕切成丁;
2 浸泡后的赤豆放锅里,加入1.5L清水大火煮开后转小火煮至酥烂;
3 把冷却后的赤豆连汤一起用粉碎机搅碎至豆沙糊状;
4 将豆沙糊倒入锅里煮开,倒入年糕丁和冰糖,小火煮至冰糖溶化,年糕软糯;
5 用少许水淀粉勾薄芡即可。