艾叶饺。
材料:
糯米粉150克，粳米粉350克，鲜嫩艾叶60克，芝麻50克，白糖100克，碱水20克。
做法:
铁锅加水150克，置旺火上烧沸，下入洗净的嫩艾叶，煮软，约煮5分钟（煮时不加锅盖，防止艾叶变黄），起锅捞入凉水中过晾。芝麻淘洗干净，控干水分，放入锅中，小火炒至芝麻变色，并透出香味时起锅，用擀面杖将芝麻擀压成细末，和白糖放在一起，拌匀成馅。粳米粉放入面缸中，冲入沸水350克，边冲边用木棍搅匀，成厚粉糊状。在煮软的艾叶中加入碱水10克、糯米粉和匀，再把粳米厚粉糊倒入，用力揉匀揉透成面团。在案板上撒上干糯米粉，入上团，搓成直径4厘米的条，揪成重约45克一个的剂子。将剂子按扁，成直径6厘米的扁圆厚皮，捏成酒盅状，加入馅料10克，用双手拇指与食指先捏成三角形，再收口捏成高6厘米、宽6.6厘米、厚3.3厘米的海燕状生坯。将艾饺生坯摆入蒸笼中，用旺火蒸约20分钟即熟。
艾叶饺。
材料:
糯米粉150克，粳米粉350克，鲜嫩艾叶60克，芝麻50克，白糖100克，碱水20克。
做法:
铁锅加水150克，置旺火上烧沸，下入洗净的嫩艾叶，煮软，约煮5分钟（煮时不加锅盖，防止艾叶变黄），起锅捞入凉水中过晾。芝麻淘洗干净，控干水分，放入锅中，小火炒至芝麻变色，并透出香味时起锅，用擀面杖将芝麻擀压成细末，和白糖放在一起，拌匀成馅。粳米粉放入面缸中，冲入沸水350克，边冲边用木棍搅匀，成厚粉糊状。在煮软的艾叶中加入碱水10克、糯米粉和匀，再把粳米厚粉糊倒入，用力揉匀揉透成面团。在案板上撒上干糯米粉，入上团，搓成直径4厘米的条，揪成重约45克一个的剂子。将剂子按扁，成直径6厘米的扁圆厚皮，捏成酒盅状，加入馅料10克，用双手拇指与食指先捏成三角形，再收口捏成高6厘米、宽6.6厘米、厚3.3厘米的海燕状生坯。将艾饺生坯摆入蒸笼中，用旺火蒸约20分钟即熟。
艾叶饺子
材料:
艾叶，生粉，猪肉，酱油，鸡蛋，汤，盐，糖
做法:
1.艾叶洗净、烫水、切碎
2.猪肉挑半肥瘦的，洗净，剁碎，拌上生粉、酱油、鸡蛋、汤、盐、糖
3.然后把艾叶也拌均匀
4.用买来现成的饺子比，一按一捏，一只饺子就做好了
5.在蒸盘抹上油之后，大火蒸20分钟左右就可以了
小诀窍
艾叶知识介绍： 艾叶为菊科植物艾的叶。艾多年生草本，生于路旁荒野、草地、林缘。分布于我国大部分地区。5至7月花尚未开、叶正茂盛时，采叶阴干。 艾叶多皱缩，有短柄，完整叶呈卵状椭圆形，羽状深裂，裂片椭圆状披针形，边缘有不规则粗锯齿，上表面灰绿色，有稀疏的柔毛及腺点下 表面密生灰白色绒毛，质柔软，气清香，味苦。 以叶厚、色青、背面灰白色，绒毛多、气浓郁者为佳。 艾叶营养分析： 艾叶预防瘟疫已有几千年的历史，中草药可以就地取材，且现代医学的药理研究表明艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对好多病毒和细菌 都有抑制
梅花蒸饺。网上看见了图样觉得不错。和大家分享、
材料:
看下图
做法:
看下图
菠菜柳叶饺
材料:
面皮：面粉菠菜汁（和面到软硬适中)，肉馅：猪肉糜，韭菜，酱油，糖，甜面酱，鸡精，油
做法:
菠菜汁：
1、准备几根菠菜洗净、切碎
2、放入食物料理机，加点点水
3、用滤网把菜汁滤出来，备用
面皮：
1、在盆里放入面粉，加菠菜汁揉成绿色面团
2、滚圆松弛面团20分钟
3、擀成一大片，用杯子扣出形状，饺子皮就好了
小诀窍
1、打菠菜汁的浓度，影响饺子的颜色的深浅，要浅点就多加点水，深点就少加水
2、饺子的面团不能太软，太软就不好包了，所以水一点点加
3、擀饺子皮对我来说很头疼，来时圆不起来，不过现在可以用杯子扣出一片一片，这样就片片一样圆了
4、自己擀的饺子皮真的比街上买的劲道很多哦，很Q啊~~~
秋叶饺
材料:
糯米粉，澄面，菠菜汁，赤肉，白猪肉，湿香菇，鲜虾仁，韭黄
做法:
1、秋叶饺的饺皮，是以糯米粉加上烫熟澄面，调入适量菠菜汁，搓揉均匀成皮胚。
2、取赤肉、白猪肉，湿香菇、鲜虾仁、韭黄，均切成幼粒，入锅炒香，调味，勾薄芡，盛起作饺馅。
3、用制好的淡绿色饺皮包上饺馅，做成树叶形状。
4、另用糯米粉加上烫熟澄面，调入适量可可粉，搓揉均匀，在盘中捏成树叶枝条，摆上树叶饺，上蒸笼蒸熟即成。
艾叶煎蛋
材料:
艾叶，蛋3个，盐，麻油，胡椒粉
做法:
1.把艾草取叶浸泡清洗干净后，开水烫软。
2.取一点切碎加入打散的蛋液中（三个蛋），加盐，麻油和少许胡椒粉
3.煎成蛋饼即可。
艾叶吐司
材料:
高粉300克，酵母粉1小匙，糖1大匙，牛奶或艾草汁200毫升，盐1小匙，橄榄油2.5大匙，蜜红豆
做法:
1.高粉300克.酵母粉一茶匙，糖一大勺，牛奶或艾草汁200ML，盐一小茶匙，橄榄油2.5大勺.
2.把所有材料揉成能拉开薄膜状后进行第一次发酵.
3.取出松弛后分成两等分擀开铺上蜜红豆卷好放入吐司模中进行第二次发酵.
4.190度---200度烤30分钟左右.
艾叶圆子
材料:
艾叶250克，糯米粉，片糖2片
做法:
1.艾叶半斤洗净后用开水焯软待稍凉切碎.
2.加入糯米粉和少许水揉成面团.
3.做成一个个的小圆子.锅中放两片片糖加一点点水煮溶.
4.把圆子放入小火熬煮到汤圆有韧性关火.
艾叶酒酿荷包蛋
材料:
艾叶，荷包蛋，冰糖，酒酿
做法:
1.把艾叶摘出嫩叶部分洗净沥干水后用150度烤到干.
2.取出稍凉后用粉碎机打成粉密封保存.不能用有梗部分.打出来会成一团的.
3.艾叶先用开水焯过(太苦的.如果不苦可以不焯).
4.另烧开水.放入煎好的荷包蛋.加入冰糖.
5.再放酒酿和焯好的艾叶.开锅关火.
小诀窍
我现在早晨就吃这个当养生了.又是养生?
艾叶清明果
材料:
米粉，糯米粉，艾，食用碱，咸馅料，甜馅料(白糖芝麻)，油
做法:
1.把咸馅料切成丁调好味用油炒熟。
2.艾叶用热水焯， 压出苦汁， 放凉水冲洗。以上过程重复两遍。
3.加一点碱，沸水煮烂艾 。
4.连同汁倒入米粉里拌，拌匀。
5.加入糯米粉 。
6.再次揉匀。
7.揉成碧绿的面团(用湿巾覆盖)。
8.搓成条。
9.分成小团。
10.捏成形。
11.圆的是甜馅，饺子形的是咸馅.我包的难免模样丑!把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分钟即可。
小诀窍
蒸出的清明果稍微带点黄，婆婆估计是碱放多了.后来向有经验的人请教,竟是碱放少了,没有把艾叶中的绿叶素充分融解出来。最后我们商定总结经验，争取明年包出更好看更好吃的清明果。 糯米粉与早米粉的比例最好是5:6。揉好的面团要注意保湿保温.婆婆教我的办法是把装面团的盆端在热水上。