超级土豆饼
材料:
飞饼、土豆、红豆沙、油
做法:
1,取出思念飞饼稍解冻,软了才可以包;
2,土豆去皮切快蒸熟用勺子捣成泥;
3,取一小块红豆沙包入土豆泥里搓圆;
4,飞饼一个对半分开,取半个包进一个土豆泥圆,周边捏紧成包包;(我怕不紧用指甲掐了边~);
5,不沾平底锅烧热,放少许油,下土豆包包慢慢滴煎,一定要小火,否则会糊,煎至两边金黄就OK了!(侧面的可以竖着煎);
超级土豆饼
材料:
飞饼、土豆、红豆沙、油
做法:
1,取出思念飞饼稍解冻,软了才可以包;
2,土豆去皮切快蒸熟用勺子捣成泥;
3,取一小块红豆沙包入土豆泥里搓圆;
4,飞饼一个对半分开,取半个包进一个土豆泥圆,周边捏紧成包包;(我怕不紧用指甲掐了边~);
5,不沾平底锅烧热,放少许油,下土豆包包慢慢滴煎,一定要小火,否则会糊,煎至两边金黄就OK了!(侧面的可以竖着煎);
自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法
材料:
装酸奶的瓶子 2个(我用的是吃完沙拉酱的玻璃瓶,每个容量200ml左右,或者吃完果酱的玻璃瓶,再或者吃完小罐头的玻璃瓶都很好用,这样的大小,正好够吃一次的,带盖,密封性也不错~)
做法:
方法:
1.准备好装酸奶的瓶子,确保瓶子里无油无水,如果有水,请用面巾纸擦干。
2.酸奶菌倒入瓶子,加入牛奶,不要加太满,以免挪动时洒出来,用干净无水的筷子搅拌一下,使酸奶菌和牛奶混合均匀,盖上盖子,不用拧很紧,只要盖上,不会松,不会掉下来就可以,发酵时,可能会有气体溢出,所以,不用密封,只要盖上就可以。
(酸奶菌用什么牌子的就看个人情况吧,我用过3个牌子的,都很好用,便宜的贵的,做法都一样,也尝不出来区别,这里不做介绍,避免广告嫌疑。)
3.准备好深钵。在钵中,加入温水,水温40度左右,(用手背试温度,不烫手,觉得有些热,就可以)。
(我用的钵,是买方便面赠送的塑料的,仅供参考)
自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法
自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法
4.放入酸奶瓶后,温水水位不能高于瓶口,盖上盖子。
自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法
5.选择一个角落,铺好棉衣,将深钵放到棉衣里,仔细包好,放置7~10小时。要确保,这段时间,棉衣不会被移动或者碰倒。
(这里就看出来为什么深钵要带盖子了,为了防止棉衣掉水里自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法)
自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法
自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法
6.我都是晚上做,放置一夜,第二天早上,酸奶就好啦~完全不用管,超级省事。
刚做好的酸奶,像嫩豆腐一样,半固态的。
自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法
10.刚做好的酸奶,马上吃,会觉得不那么好吃,冷藏后食用味道更好,暂时食用不完的,冷藏保存,最好在5天内吃完。
酸奶里
加入果酱,就是果味酸奶,特别是加入自己做的大果粒的果酱,就是大果粒酸奶啦~超级好喝啊自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法
也可以加入蜂蜜,就是普通的酸奶
当然,喜欢的话,也可以直接喝,我老爸就喜欢直接喝。。
如果想要加砂糖,不能等酸奶好了之后加,可以在牛奶与酸奶菌混合的时候加入,出来的酸奶就会带甜味。
加入果酱之后,用小勺搅拌均匀的话,就会变稀,但也是很浓稠的,用勺子吃比较好,用吸管会有些费劲。
自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法
自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法
自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法
我的笔记:
1.做完的酸奶,如果上面有清水,就是发酵过度了,可能是发酵时间长了,也可能是酸奶菌放多了。
2.如果7~10个小时后,酸奶还是没有凝固,可能有两点原因:
一,是温度,可能深钵内温度过高,酸奶菌失效。(酸奶菌工作的最适宜温度是38~42度,所以,不要温度太高);
二,是时间,棉衣的作用就是保温,但是,如果深钵内水温降温太快(比如室温低),致使酸奶菌在适宜温度下的发酵时间不足,也不会形成固状酸奶,可以重新换一钵温水,继续发酵,直到成型。
3.牛奶选用新鲜牛奶最好,不要脱脂的。事实证明,牛奶品质,直接影响酸奶成型和味道。牛奶脂含量高,酸奶更香,发酵时间短,成型好。我用过本地产的鲜牛奶和进口牛奶对比过,进口牛奶做出来的酸奶味道更好。
所以,如果怎么都做不出来浓稠的酸奶,亲,还是考虑换一个牌子的牛奶试试吧。
4.冬天做酸奶的方法,在暖气上放一个饭盒,饭盒里放一点水,将酸奶瓶放到水里,也是一夜,就可以好。放水的目的是为了酸奶瓶底受热均匀并且分散热量,避免供暖最热的时候,过高的温度直接烘烤瓶底,造成酸奶菌失效。这个方法在北方非常好用。
超级失败的芒果糯米糍
材料:
糯米粉80克,澄面粉20克,砂糖55克,奶粉10克,清水150毫升
做法:
1.将糯米粉、澄面粉、砂糖、奶粉拌匀。
2.慢慢注入清水,分3次,做蛋糕习惯了。
3.第二次注入清水。
4.拌成这个程度,怀疑就是水太多了,是失败的主要原因.
5.放到锅里蒸五分钟。
6.蒸完以后就变成这个程度了。。。
7.用芒果做陷料,好喜欢吃啊。
8.挑一些糯米皮出来,准备包。
9.沾一些糖粉然后再揉。。。。。。
10.谁知道,做完第二个以后,第一塌下来,天啊~~~~~~
超级好配饭*青椒咖哩虾煲
材料:
鲜虾300克,青椒1个,咖哩粉,椰浆,辣椒油,生粉适量
做法:
1.咖哩膏和咖哩粉用开水煮开。。。成为咖哩水
2.鲜虾洗净后用开水放点酒荡一下。。。然后放到咖哩水里面煮。。。
3.大约5分钟后。放入切碎的青椒再煮5分钟。。。
4.这时候就把椰浆和辣椒油放入调味。。。大约2分钟后放入生粉水(用水把生粉兑开)大约2、3分钟,汁液再煮开的时候就可以吃咯。。。
超级好吃的超熟吐司
材料:
烫种:高粉35G,牛奶35G,黄油15g,糖5G,盐少许,中种:高粉350g,牛奶220g,糖10g,酵母1/2小匙,主面团:高粉150g,牛奶55g,鸡蛋1个,糖60g,盐1小匙,酵母2小匙,黄油55克
做法:
1.周五晚上我先做了烫种:将黄油切小块,与牛奶、糖和盐煮沸后,离火加高粉,搅拌均匀,待凉后冷藏10个小时;(我是冷藏了一夜,后来咨询二师姐,其实也不用那么长时间,下次再试试);
2.周六一早起床,取出烫种,回温,切小块儿,加入中种的材料,搅拌成团,室温发酵一个小时以后,放进冰箱,开始冷藏发酵;(我的中种发酵了32个小时);
3.周日晚上取出中种,回温,放入主面团除了黄油之外的材料,后油法揉至出膜;
4.开始一次发酵;
5.分割成4份,滚圆,松弛15分钟;
6.取出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形,三折法放入模子中,开始二次发酵;
7.发酵至8分满;
8.烤箱预热180°,40分钟。
小诀窍
两个一斤的面包用量(我就觉得做一次,不做两个都对不起自己,哈哈)。
超级简单黄金蛋糕
材料:
鸡蛋3个,糖45g,橙汁50毫升,低粉70G,香草粉10g
做法:
1.鸡蛋分次加糖打发。这个样子滴~~~~
2.粉类过筛后加入拌匀。最后加橙汁拌匀即可。
3.烤箱150度25分钟即可。(我放土司模中烤的)烤好的样子,放在架子上凉凉。
人人会做,超级简单——可乐鸡翅
材料:
鸡翅4只,可乐没过鸡翅,酱油适量,盐5克,味精2克
做法:
1.准备的材料
2.准备工作:将鸡翅洗净,放入可乐和酱油。(一定要没过鸡翅)浸泡两小时。
3.将浸泡好的鸡翅和可乐,酱油水一同倒入锅中大火烧;等大火开以后,关小火炖,炖15分钟左右,起锅前放上点盐和味精即可。(注意在炖的过程中要翻转鸡翅,以免不够入味,如果不够咸,放一点盐)
超级下饭的榨菜丝小炒
材料:
榨菜一个,精肉50克,胡萝卜半个,冬笋50克
做法:
1.准备材料。
2.起油锅,放入精肉煸炒;
3.放入冬笋和精肉一同翻炒,放入少许的盐调味;
4.将萝卜丝和榨菜丝放入;
5.倒入少许的水煮熟,放入鸡精盛盘即可。
6.成品
超级炒饭
材料:
熟米饭,咸鱼肉适量,虾仁,香肠两节,鸡蛋两个,生菜1棵,青瓜半节,红萝卜三份之一个,香菇六个,盐、鸡精、料酒、香菜、葱、蒜适量
做法:
1.不易熟的材料先炒七分熟
2.下青菜
3.翻炒翻炒
4.打下鸡蛋翻炒翻炒
5.热气腾腾的米饭
6.把饭下锅翻炒翻炒
7.翻炒翻炒,大功告成
超级什锦蔬果汁
材料:
柿子1/5颗,洋葱1/10颗,百香果2∼3颗,花椰菜4∼6小朵,冰水120㏄,蜂蜜适量
做法:
1.柿子跟洋葱去皮切丁;百香果用汤匙取其果肉;花椰菜洗净后取梗。
2.将所有蔬果放入果汁机中,加入冰水。
3.使用瞬间打2下,再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
4.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
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