什锦土豆

　　 材料:
　　 蒜苗，西红柿，土豆
　　
　　 做法:
　　

　　1.分别洗净，蒜苗切段，西红柿切块，土豆切片。

　　2.先炒一下西红柿和蒜苗，

　　3.再把土豆片放进去，加一点开水盖上盖子，闷至土豆片熟软了加盐调味即可。

　　

什锦土豆条

　　 材料:
　　 土豆1个，洋葱0.5个，青椒1支，PIZZA肠1根，冰冻杂菜适量，盐适量，黑胡椒粉1小匙，植物油适量，水少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.土豆去皮，切成0.5mm左右的厚片，再切成条；(用这种刨丝的工具下面带的这块弯弯曲曲的铁片就可以切出图片上的土豆条形状了)

　　2.洋葱切丝，青椒切圈，放一旁备用；

　　3.锅内放油适量，加入洋葱炒出香味;把土豆条加入，翻炒均匀，再加入少许清水，把火稍调小，关上锅盖把土豆条焖熟；

　　4.再将冰冻杂菜，青椒放入，翻炒至熟;将PIZZA肠加入，并放适量盐和1小勺黑胡椒碎，翻炒均匀即可出锅；(PIZZA肠原本就是可以开袋即食的，所以最后加入，稍微翻炒下就可以了)

　　

什锦土豆泥

　　 材料:
　　 黑胡椒碎，法国蛋黄酱，淡奶油，盐，苹果，胡萝卜，还有柠檬，火腿或三明治，梨，黄瓜，土豆，玉米
　　
　　 做法:
　　

　　1.没什么技术含量的沙拉，只是准备材料的过程比较繁琐~土豆和玉米需要蒸熟先~

　　2.把土豆泥捣碎，然后把所有调料撒在土豆泥上搅拌均匀

　　3.所有辅料切丁，然后和土豆泥搅拌到一起~

　　4.最后把柠檬汁挤到土豆泥里一起搅拌~

　　5.也可以再加一些牛奶或沙拉酱都可以~

　　6.搞定了!颜色很漂亮，这个口味很喜欢，比较清淡营养的土豆泥~

　　7.用法兰克辣椒水调味下，味道更重一些.

小诀窍

　　1.可以用筷子扎下,看看有没有蒸透~ 2.剥皮很容易~ 3.柠檬很重要,一定不能少~ 4.淋上辣椒水的土豆泥很美味~

　　

什锦土豆

　　 材料:
　　 蒜苗，西红柿，土豆
　　
　　 做法:
　　

　　1.分别洗净，蒜苗切段，西红柿切块，土豆切片。

　　2.先炒一下西红柿和蒜苗，

　　3.再把土豆片放进去，加一点开水盖上盖子，闷至土豆片熟软了加盐调味即可。

　　

什锦土豆泥馅冰皮月饼

　　 材料:
　　 主料：面粉，土豆
　　
　　 做法:
　　

　　欢尝试创新，所以就整出个这～什锦土豆泥馅的冰皮月饼

　　恩～～因为原料很不全，（没有澄面，也不知道澄面是什么）做的也不是很理想，所以就不带大家走歪路了，呵呵～～反正月饼大致原料一样~~~我这里得多添加了点而已

　　不好意思啦。(看图说话)

　　油放的太少了，面太Q，很难包。

　　老妈非要帮我做，结果糊了，晕～

　　馅料

　　

田园什锦土豆饼

　　 材料:
　　 材料：土豆2只500克，红椒1/2只，火腿80克，青豆50克，玉米粒25克，面粉2杯，葱花1汤匙
　　
　　 做法:
　　

　　1、土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压制成土豆泥，摊凉待用。

　　2、红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒，沥干水份。

　　3、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫30秒，捞起沥干水。

　　4、往土豆泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与土豆泥一同拌匀。

　　5、加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置30分钟待用。

　　6、双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉。

　　7、取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油，盛碟即成。

　　

什锦土菜香

　　 材料:
　　 山蛰菜80克，泡红辣椒10克，泡萝卜20克。调料盐3克，味精3克，香油10克，红油5克，老干妈酱10克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、山蛰菜一放沸水中汆半分钟，捞出晒凉，挤干水分。2、泡红辣椒改刀成丝，泡萝卜切成丝备用。3、将洗净的山蛰菜放入盐、味精、香油、老干妈酱拌均，加入红椒丝，萝卜丝配色，淋入红油拌匀即可。

　　风味

　　鲜香脆嫩，口感独特。

　　关键

　　山蛰菜汆水时间不能过长，等水烧开微烫即可，否则口感软没有回味。

　　

虾露什锦菜 (什锦菜炒鸡丁)

　　 材料:
　　 材料：鸡胸150克，花生米1杯，胡萝卜2条，青椒1个，小黄瓜1条，葱花少许，芹菜4支，白萝卜半条，红辣椒1条

　　
　　
　　 做法:
　　

　　1.将胡萝卜切薄片，小黄瓜切厚片，白萝卜切小厚片，青椒去籽后切片，红辣椒切宽片，葱切丁备用

　　

　　2.芹菜摘好后切成约2公分的长段，再放入滚水中略微汆烫后，捞出漂凉再挤干水份；花生米汆烫约1分钟至浮起后再捞出剥去外膜备用

　　

　　3.取一个碗，放入虾油、半杯冷开水、花生米、白萝卜、小黄瓜、胡萝卜、青椒、芹菜和辣椒片拌匀后，冷藏浸泡1天成为腌什锦菜

　　

　　4.再取出适量的腌什锦菜略微剁细备用

　　

　　5.锅中倒入半杯油烧至5-6分热，放入鸡丁炒熟后先捞出沥油，再将多余的油倒出，只留下1大匙油

　　

　　6.接着先爆香葱花，再放入腌什锦菜和鸡丁一起拌炒后，加入醋炒匀即可完成

　　

　　厨师叮咛：

　　

　　*鸡胸肉切成细丁后，可先加入1/3小匙盐、1大匙水和半大匙太白粉抓拌均匀腌放10-15分钟，能使口感更为滑嫩

　　

　　*芹菜略微烫过后再腌渍，口感会比较脆

　　

　　*虾油选用台湾的比较适合，泰国的味道过重较不合适

　　

　　*虾油和水的比例为1：2

　　

　　

土豆君的爱情日志=初恋土豆=香辣土豆丝

　　 材料:
　　 土豆 (2个) 油 (2勺) 干红辣椒 (适量)辣椒 (4颗) 盐 (1勺)
　　
　　 做法:
　　

　　1.两位萌萌哒的土豆君相识了~初恋了~将土豆君洗净削皮。

　　2.平铺砧板上切片。

　　3.改刀把土豆君切成丝~

　　4.准备锅中放入适量的油，先将辣椒炒至5成熟。

　　5.好所有的食材备用。

　　6.爆香干红辣椒；汇入土豆君~翻滚吧！亲爱的~

　　7.炒至土豆君断生，关火加入1勺盐。

　　8.土豆君就这么相爱了！祝福哦~

小诀窍

　　小窍门：

　　GODOFMERCY炒土豆的最大特点是不冲洗土豆，直接将含有淀粉的土豆下油锅爆炒，很香香哦~

　　

什锦田园土豆饼

　　 材料:
　　 土豆2个，洋葱半个，生菜一片，紫甘蓝一片，火腿（我用的是午餐肉）一块，青豆数粒，玉米数粒，沙拉酱两勺，干淀粉两大勺
　　
　　 做法:
　　

　　1.土豆去皮切块。

　　2.放进微波炉，高火7分钟。

　　3.取出，压成土豆泥。

　　4.洋葱、火腿、生菜、紫甘蓝分别切小丁。

　　5.将洋葱丁、青豆、玉米放入清水煮，开锅后煮约2分钟，捞出控干水份。将火腿丁、生菜丁、紫甘蓝丁、洋葱丁、青豆、玉米、沙拉酱全部倒入土豆泥中搅拌均匀。

　　6.将搅拌好的土豆泥分别捏成一个个的小饼。（若有模具的话，就更好了）

　　7.将做好的饼坯再裹上一层干淀粉。

　　8.平底锅里加少许油，入饼坯两面煎成金黄色即可。

　　

什锦培根土豆辣披萨

　　 材料:
　　 面团材料：
　　
　　 做法:
　　

　　面团做法：

　　1.酵母用完全不烫手的温水化开，静置10分钟

　　2.高粉，盐，奶粉，糖混合在一起，倒入植物油稍微搅拌

　　3.倒入酵母水

　　4.混合后揉成团，一直用力揉，直到面团可以拉出薄膜的状态

　　5.盖上保鲜膜准备发酵

　　6.接下来就是借用高压锅制作恒温发面容器的办法喽~

　　7.把高压锅或者电饭锅的内胆取出来

　　8.找一个能够放进高压锅内部的容器，注入适量热水

　　9.再找个物品作为支撑，我用的是个小碗。注意小碗放进去要高出热水表面哦

　　10.再把发面盆放进去

　　11.两个容器放进去最好高压锅的盖子是可以盖上封死的，可以调换支撑物品来做到这一点。只要不让发面盆直接接触到下面的热水就可以了

　　12.盖上高压锅的盖子，封住阀门

　　13.中间可以更换几次热水。一个多小时的时间，就面团就发好喽~

　　披萨做法：

　　1.土豆选择瘦长的，去皮切片，如果片太大，可以稍微撕一下。

　　2.青椒切丁，朝天椒切斜刀，甜玉米粒沥干水分备用。

　　3.发好的面团擀圆，底部薄一些，四周厚一些，用叉子出小孔防止烘烤时鼓起来。

　　4.均匀的铺上一层披萨酱。

　　5.铺一层马苏里拉奶酪，再铺上各种蔬菜，再铺一层马苏里拉奶酪。烤箱预热180度，烤20-25分钟，饼边金黄，马苏里拉奶酪融化即可。

　　

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