猪胰片
材料:
猪胰1具,薏苡仁15克。
做法:
将猪胰切片,洗净,用清水煮熟,薏苡仁炒熟硏末,以猪胰片蘸苡仁末食。
猪胰片
材料:
猪胰1具,薏苡仁15克。
做法:
将猪胰切片,洗净,用清水煮熟,薏苡仁炒熟硏末,以猪胰片蘸苡仁末食。
西瓜皮炒胰片
材料:
西瓜皮150克,猪胰100克。
做法:
将西瓜皮洗净,刨去薄层外皮,切成细丝,用精盐少许腌渍30分钟,挤去渍水,放入碗中备用。将猪胰洗净,切成薄片待用。将炒锅置火上,加植物油烧至六成热,加葱花、姜末熘炒出香,加胰片熘炒,烹入黄酒,加西瓜皮丝,急火烟炒至胰片熟烂,加精盐、味精、五香粉,继续翻炒片刻即成。
瓜丝炒胰片
材料:
西瓜皮150克,猪胰100克,精盐,植物油,葱花,生姜末,黄酒,五香粉各适量。
做法:
将西瓜皮洗净,削去薄层外皮,切成细丝,用精盐腌渍30分钟,挤去盐水,放入碗中,备用。将猪胰洗净,切成薄片,待用。炒锅置火上,加植物油烧至六成热,加葱花,姜末煸炒出香,加胰片熘炒,烹入黄酒,加西瓜皮丝,急火熘炒至胰片熟烂,加精盐,味精,五香粉,继续翻炒片刻即成。
猪胰脏煲淮山汤
材料:
主料:猪胰子150克,瘦猪肉250克,山药(干)50克,辅料:莲子50克,薏米25克,调料:姜5克,盐3克
做法:
1.猪胰脏、瘦肉放入滚水中,捞起洗净。
2.莲子去莲心,洗净。
3.山药洗净。
4.姜洗净,切片。
5.薏米用清水浸片刻,放滚水中煮5分钟,捞起用冷水冲洗。
6.把适量水煲滚,加入瘦肉、猪胰子、莲子、山药、生薏米、姜煲滚。
7.煲滚后再慢火煲3小时半,下盐调味,即可。
小诀窍
健康提示:
此汤具有益气补脾的作用。
食物相克:
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
红枣猪胰汤
材料:
猪胰1条,红枣10枚,食盐少量。
做法:
每次用猪胰1条,洗净,红枣10枚,水适量,煮汤,加食盐调味食用。
山药猪胰汤
材料:
淮山药60克,猪胰脏150克~200克。
做法:
每次用淮山药60克,猪胰脏150克~200克,切片,煮汤,加调料后服食。
淮山红枣猪胰汤
材料:
猪胰一条,山药50克,红枣10枚。
做法:
每次用猪胰一条洗净,山药50克,红枣10枚,水适量,煮汤,加食盐调味服用。
蚕茧猪胰
材料:
枸杞子15克,蚕茧9克,猪胰1条。
做法:
加水适量,煮熟后服食。每天1剂,常食。
猪胰豆腐煎
材料:
猪胰15克,豆腐皮适量,山药、首乌各15克。
做法:
猪胰15克,切成小块,用豆腐皮包裹,置温水中略浸湿,另用山药、首乌各15克煎汤送服。或将猪胰一具,山药200克,加适量水炖熟,食盐调味,每日1次,每次吃总量的1/4。疗程不限。
猪胰子丸
材料:
猪胰子1条。
做法:
猪胰子1条,焙干研末,蜜炼为丸,每服10克,每日3次。