八全饭
材料:
糯米100克，小红枣30克，樱桃10克，白莲子15克，龙眼肉20克，葡萄干10克，冬瓜条15克，芝麻30克，猪板油30毫升，绵白糖90克，淀粉20克，糖桂花30克，山楂糕1小块。
做法:
把小红枣去核切成片，将冬瓜条和龙眼肉切成小丁，白莲子用水泡开，掰成两半，去莲心。把糯米淘洗干净，用水浸泡2小时，上笼蒸熟，候冷后加入绵白糖50克，搅拌均匀备用。将芝麻炒熟研成末，把猪板油撕去筋膜与芝麻、绵白糖20克一起用手抓捏成猪油芝麻油。取大碗一个，在碗底抹一层薄薄的熟猪油，中间铺上山楂糕1块，围绕山楂糕放上一圈葡萄干，外面再放-圈樱桃，其外再放一圈冬瓜条，冬瓜条外围-圈龙眼肉，再圈一圈莲子肉，最后铺上一圈小枣片。将剩余的果料全都拌入糯米中，取2/3糯米按入大碗中，中间按一个凹坑，放入猪油芝麻馅，把剩下的1/3糯米盖在馅上封严。然后用匙子底蘸水拍打坚实，放入蒸锅中蒸20分钟，取出反扣入大汤盘中央。另取淀粉加水50毫升，绵白糖20克，放入锅中勾芡，把芡汁淋在八宝饭上，撒上糖桂花即成。
八全饭
材料:
糯米100克，小红枣30克，樱桃10克，白莲子15克，龙眼肉20克，葡萄干10克，冬瓜条15克，芝麻30克，猪板油30毫升，绵白糖90克，淀粉20克，糖桂花30克，山楂糕1小块。
做法:
把小红枣去核切成片，将冬瓜条和龙眼肉切成小丁，白莲子用水泡开，掰成两半，去莲心。把糯米淘洗干净，用水浸泡2小时，上笼蒸熟，候冷后加入绵白糖50克，搅拌均匀备用。将芝麻炒熟研成末，把猪板油撕去筋膜与芝麻、绵白糖20克一起用手抓捏成猪油芝麻油。取大碗一个，在碗底抹一层薄薄的熟猪油，中间铺上山楂糕1块，围绕山楂糕放上一圈葡萄干，外面再放-圈樱桃，其外再放一圈冬瓜条，冬瓜条外围-圈龙眼肉，再圈一圈莲子肉，最后铺上一圈小枣片。将剩余的果料全都拌入糯米中，取2/3糯米按入大碗中，中间按一个凹坑，放入猪油芝麻馅，把剩下的1/3糯米盖在馅上封严。然后用匙子底蘸水拍打坚实，放入蒸锅中蒸20分钟，取出反扣入大汤盘中央。另取淀粉加水50毫升，绵白糖20克，放入锅中勾芡，把芡汁淋在八宝饭上，撒上糖桂花即成。
八全锅蒸
材料:
米粉45克，蜜枣10克，面粉45克，核桃仁10克，蜜瓜片10克，橘红（剥去内皮的陈皮）6克，蜜樱桃18克，莲子15克，白糖120克，扁豆15克，熟猪油120毫升。
做法:
将蜜瓜片、蜜枣、橘红及核桃仁均切成绿豆大的颗粒，将发好的莲子（去皮、心）、扁豆(去皮），入笼蒸烂。将锅置旺火上，下油90毫升烧至六成热，加入米粉、面粉炒香（呈浅黄色），加沸水150毫升搅匀，然后下白糖、果料粒、猪油（30亳升）、莲子、扁豆，炒至呈沙粒状（翻沙），盛入盘内，将樱桃摆在上面即可。