烩饼子
材料:
玉米面饼子3个(约300克），鲜猪肉50克，鲜黄瓜50克，植物油、水发木耳、清汤、指段葱、蒜片、精盐、味精、味极鲜、香菜段、香油各适量。
做法:
将饼子切成约0.5厘米宽的长方片。鲜猪肉、黄瓜洗净，分别切成约0.2厘米厚的片。水发木耳择洗干净，撕成碎片。植物油下勺烧热，放入猪肉片煸炒一会儿，用指段葱、蒜片爆锅，烹入味极鲜，随即加入清汤、木耳、黄瓜片烧沸，撇去浮沫，加精盐、味精调味，放入饼片滚一开，撒上香菜段，滴上香油即可。注意事项：饼片改刀要厚薄均匀；烹时在汤中滚一开即可。
鲅鱼烩饼子
材料:
主料：鲅鱼2尾
做法:
1、将鲅鱼洗净改一字刀，玉米面饼切成菱形块。
2、炒勺上火，放入色拉油烧至六成熟时，放入鲅鱼，炸至金黄色时捞出。
3、然后把玉米面饼子下油锅炸至金黄色时捞出控净油待用。
4、炒勺放底油，用葱段、姜片、蒜片、花椒、大料炝锅，放入鲅鱼，烹入料酒，酱油、米醋，加适量的老汤，加盐、味精、糖少许，焖至汤汁少许时，加入玉米面饼，用湿淀粉勾芡，淋明油，点香菜出勺即可。
小诀窍
炸鲅鱼时油温要热，焖鱼时要用文火，口味咸、鲜、微甜。
烩饼子
材料:
玉米面饼子3个(约300克），鲜猪肉50克，鲜黄瓜50克，植物油、水发木耳、清汤、指段葱、蒜片、精盐、味精、味极鲜、香菜段、香油各适量。
做法:
将饼子切成约0.5厘米宽的长方片。鲜猪肉、黄瓜洗净，分别切成约0.2厘米厚的片。水发木耳择洗干净，撕成碎片。植物油下勺烧热，放入猪肉片煸炒一会儿，用指段葱、蒜片爆锅，烹入味极鲜，随即加入清汤、木耳、黄瓜片烧沸，撇去浮沫，加精盐、味精调味，放入饼片滚一开，撒上香菜段，滴上香油即可。注意事项：饼片改刀要厚薄均匀；烹时在汤中滚一开即可。
牛肉汤烩饼
材料:
烙饼，牛肉，辣椒油，香菜
做法:
1.烙饼切小块；
2.把肉切碎夹进热乎乎的烧饼里，也是很香的啊~~~
3.一小瓶正好是一顿饭的量，上面浇的是婆婆自己做的辣椒油，多细心啊！
4.连香菜都是洗好的，直接切小段就行了；
5.做锅把肉汤煮至沸腾，根据个人口味加入适量清水；
6.把饼块放入煮两分钟入味，我把肉块也一并放了进去，我喜欢润润的口感。
小诀窍
嘱咐几句： 1、香菜最后放入才香； 2、倒几滴醋味道更加赞！
热汤烩饼
材料:
香菇，绿叶菜，鸡肉，蒜
做法:
1.香菇、绿叶菜洗净沥干水分备用，蒜切末，大饼切丝，鸡肉切片后用生粉及料酒腌制十分钟。
2.锅内放油放入蒜末炒香，喜欢辣味的可以放入两个干红辣椒，放入鸡肉片翻炒。
3.鸡肉变色后放入香菇翻炒，然后放入适量开水煮开。
4.放入饼丝，再煮开后放入绿叶菜，盐、鸡精，待叶菜变色后即可盛出。
杂粮烩饼
材料:
杂粮大饼150公克，香菇15公克，青蒜20公克，辣椒3公克，鲜虾40公克，葱段15公克，姜片8公克，米酒10㏄，油30㏄，太白粉15公克，水40㏄，淡色酱油15㏄，盐12公克，香油7㏄，白胡椒粉5公克，高汤200㏄
做法:
1.杂粮大饼切成粗条；香菇洗净泡软，去蒂、切条；青蒜、辣椒分别斜切；鲜虾洗净，挑去肠泥，以少许葱段、姜片、米酒抓洗干净；太白粉与水混匀成太白粉水备用。
2.锅中倒入油加热，以中火炒香作法1的香菇条、青蒜、辣椒，加入所有调味料煮滚后，再放入鲜虾煮熟，以太白粉水勾芡，放入杂粮大饼粗条，略拌炒数下即可。
北京烩饼
材料:
主料：1.荷兰饼2.白菜3.猪肉
做法:
白菜切丝、荷叶饼切条、猪肉切丝
2.起油锅，将肉丝下锅，炒熟后加入白菜丝，等白菜出水变软后，加入盐巴拌匀后加入荷叶饼拌炒后
3.加入些许的酱油调味，等入味后即可起锅
金黄鸡蛋摊饼子
材料:
培根，高丽菜，葱，土豆，鸡蛋3只，盐，味精
做法:
1.培根，高丽菜，葱，切碎，土豆削后用菜搓搓变细碎。
2.加鸡蛋3枚。加少许盐，味精。培根有点咸的。
3.加水搅匀。在锅底抹薄油。
4.舀一勺面糊倒入锅中。离火后，要抓住锅柄轻轻沿上往下转圈。
5.饼成型后再放在火上，用锅铲把中间摊平，不圆的时候加工抹圆。速度快些。
6.这时要沿饼的四周点少许油，大火煎成两面焦黄即可。
北方美食贴饼子
材料:
玉米面，面粉，糖
做法:
1.玉米面加少量面粉和糖和成玉米面团（俺用的是7：3的比例）。
2.醒15分钟，下挤子，在手掌中拍成饼状。 手要记得洗干净哦。
3.俺家没有大锅，就放在平底锅里面烙了。
4.两面烙成金色成熟即可。
玉米面大饼子
材料:
玉米面，豆渣或豆粉，酵母，糖
做法:
1.之前炸豆浆的豆渣留着，最好是豆浆机磨出来的，直接加热后再加入玉米面和酵母，放上三四个小时。
2.煎锅里加入少许底油，把玉米面分成若干份，压扁放在煎锅里。
3.地边煎二三分钟后倒入水到大饼子的二分之一处高即可。小火盖上盖子直到把水煎没即可。
玉米面饼子
材料:
主料：玉米面（白）400克，
做法:
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
小诀窍
食物相克：
玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。