炖羊肚方
材料:
羊肚500克,山药50克。
做法:
羊肚洗净,用清水煮熟,再加入山药同炖至烂熟,稍加盐即成。
炖羊肚方
材料:
羊肚500克,山药50克。
做法:
羊肚洗净,用清水煮熟,再加入山药同炖至烂熟,稍加盐即成。
酸菜炖羊肚
材料:
熟羊肚400克 酸菜300克 大葱1根 生姜1小块 大蒜8瓣 食用油30克 香油2小匙 料酒大匙 胡椒粉2小匙 精盐2小匙 味精0.5小匙
做法:
1.将羊肚切丝,放入沸水中稍氽,捞出控水;酸菜切丝;葱、蒜洗净切末;姜洗净切片;
2.将食用油烧热,放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜,煸炒出香味,烹入料酒,加一大碗水,烧开后,加入味精、盐、胡椒粉稍煮,淋入香油即可。
注意
汁浓味厚,香而不腻。洗羊肚时加点醋,可以去除异味。
山药炖羊肚
材料:
羊肚、山药各适量。
做法:
羊肚煮熟,再入山药同炖至烂,稍加盐调味,空腹食用,每日1次。
茴香根炖羊肚
材料:
羊肚1个,鲜茴香根500克。
做法:
羊肚整治洗净,茴香根洗净,一同放入沙锅中,加水适量,旺火烧沸后,改用小火煨至羊肚熟烂即可。
茴香炖羊肚
材料:
羊肚1个,鲜茴香根500克。
做法:
羊肚整治洗净,茴香根洗净,一同放入沙锅中,加水适量,旺火烧沸后,改用小火煨至羊肚熟烂即可。
蚤休猪肚方
材料:
蚤休20克,鲜猪肚1只。
做法:
将猪肚洗净;蚤休用水浸透,塞入猪肚内,扎紧两端,加水及盐,用文火慢煲至熟,最后倒出药渣即可食用。
石仙桃炖猪肚方
材料:
鲜石仙桃60-90克(干品30克),猪肚1个。
做法:
将猪肚洗净,放入石仙桃,加水适量,隔水炖熟即可。
大蒜猪肚方
材料:
大蒜250克,猪肚1个。
做法:
将猪肚洗净,用陈醋浸泡12小时,捞出晾干,大蒜去皮后塞入猪肚内,隔水蒸烂。
蒜肚方
材料:
公猪肚1具,大蒜49枚,盐、醋各适量。
做法:
用公猪肚制净,大蒜,去皮,入猪肚内,以线扎口,水煮极烂,用盐、醋蘸猪肚随便食之。气味甚者,用癞虾蟆1只,入猪肚内同煮,肚熟烂去虾蟆。大蒜,用热酒食之,洗浴发汗。避风3d,其气顿改。随意食用。
鱼翅羊肚菌鸡汤
材料:
鱼翅,姜,葱,羊肚菌,竹笙,鸡
做法:
1.鱼翅先浸泡二十四小时软下来后会看到翅边有白色不透明的部分.用刀片刮掉,那是不能吃的鱼肉.
2.清理干净后电饭锅煲开一锅水.把鱼翅放入煮十几分钟(根据鱼翅的大小决定煮的时间.我的是勾翅).
3.然后用保温功能让鱼翅在锅中焗一晚上后捞出沥干水.
4.再用姜葱水煲十几二十分钟去腥味.再取出沥干水.如果不是马上吃用凉开水泡着放入冰箱.这是我的发制方法.如果你有更简便能发得更好的方法请教我.
5.羊肚菌用水冲一下再浸泡十几分钟..把浸泡的水沉淀后用来煲汤.
6.然后反复洗净.菌脚带泥部分剪掉.竹笙也浸泡先净.鸡半只用开水焯过.
7.把鸡和菌类加上几片姜放入沙锅中加入适量水煲开加入半斤猪展肉再煲开后转小火煲两小时.加入发好的鱼翅煲几钟后调味.