杞鞭羹
材料:
枸杞子50克，牛鞭1具、葱、姜、盐少许。
做法:
牛鞭泡发，去净表皮，对剖开，冷水漂洗30分钟，切薄片，开水氽过，捞出。与枸杞子共入瓷盆中，隔水蒸熟烂，加葱、姜、盐调味即可。
杞鞭羹
材料:
枸杞子50克，牛鞭1具、葱、姜、盐少许。
做法:
牛鞭泡发，去净表皮，对剖开，冷水漂洗30分钟，切薄片，开水氽过，捞出。与枸杞子共入瓷盆中，隔水蒸熟烂，加葱、姜、盐调味即可。
枸杞鞭花煲
材料:
净熟牛鞭600克，枸杞30克，姜片30克，蒜粒25克，葱结30克，料酒3茶匙，精盐1／2茶匙，味精1／3茶匙，白糖1／3茶匙，生抽1茶匙，老抽1／3茶匙，蚝油1茶匙，胡椒粉1／4茶匙，猪油50克，香油1／2茶匙，二汤250克，水淀粉1茶匙。
做法:
将牛鞭剞花刀划油定型，起砂锅，下料头、料酒爆香，放入牛鞭花、二汤及调料旺火烧沸，转至小火慢煲至鞭花入味酥烂时，放入枸杞，胡椒粉，入水淀粉勾芡，放入蚝油及香油，烧沸即可。
小诀窍
特点
形态美观，质地酥烂。（吉）
杞鞭壮阳汤
材料:
用料黄牛鞭200克，肥母鸡肉200克，枸杞15克，肉苁蓉50克，花椒、猪油、绍酒、生姜、味精、精盐各适量。
做法:
1、牛鞭用热水发胀，然后顺尿道对剖成两块，刮洗干净，用冷水漂洗30分钟。
2、枸杞拣除杂质。肉苁蓉洗刷干净，用适量酒润透，蒸2小时，取出洗净，切片。
3、沙锅加水，放入牛鞭烧开，去泡沫，加入生姜、花椒、绍酒、母鸡肉，旺火烧开，移至小火上炖至六成熟时，用干净纱布滤去汤中的姜、花椒，再置武火上烧开，加入用纱布包好的枸杞、肉苁蓉，又移至文火上炖，直到牛鞭八成熟时，取出牛鞭，切成长3厘米的条，放回锅内炖烂为止。弃去药袋，再加味精、精盐、猪油等调味即成。
功效
滋补肝肾，益精润燥。适用于腰膝酸软、头昏、耳呜、阳痿、遗精。
杞鞭壮阳汤
材料:
用料原材料：牛鞭100克，牛骨汤1200克，枸杞子15克，肉苁蓉50克，姜10克，母鸡300克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉2克。
做法:
1、牛鞭汆水后改刀，枸杞子、肉苁蓉洗净，母鸡斩块汆水，姜切片待用。
2、将净锅上火，放入牛骨汤、牛鞭、姜片、肉苁蓉、枸杞子、母鸡，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
功效
牛鞭可壮阳，富含大量的钙、磷、铁等多种微量元素。
枸杞子对血虚劳损、头晕乏力、耳鸣健忘有一定的食疗作用。
爱心提示
一般人群皆可食用，补肾壮阳，少儿不宜。
杞鞭壮阳汤
材料:
黄牛鞭1000克，枸杞子15克，肉苁蓉50克，肥母鸡500克，花椒6克，猪油30克，绍酒20克，食盐10克，生姜20克。
做法:
牛鞭用热水发胀（约5小时~6小时，期间换几次热水，以保持热度），然后顺尿道对剖，刮洗干净，入冷水内漂30分钟；肉苁蓉洗刷洁净，用适量的白酒润透，上笼蒸2小时取出，漂洗干净，切片，与枸杞子同装入纱布袋内，扎口。沙锚锅内入清水8000毫升，下牛鞭烧开，撇去浮沫，加入姜、花椒、绍酒、母鸡。烧沸后，转用文火炖，1小时左右翻动1次，以免粘锅；炖至六成熟时，用纱布滤去汤中的姜、花椒；将汤倒回锅内，烧沸，放入药袋，用文火炖至牛鞭八成熟时，取出牛鞭，切成3厘米长的指条块，仍放回锅内，直至熟烂为止。鸡肉取出另做他用，去药袋不用。锅内加盐、猪油调味。
佐餐。
杞鞭壮阳汤
材料:
黄牛鞭100克，葱10克，枸杞子20克，盐5克，肉苁蓉20克，味精3克，雄子公鸡1只，鸡油20克，料酒10克，胡椒粉3克，姜5克。
做法:
1、先将牛鞭用热水发胀，然后顺尿道对剖成两块，刮洗干净，以冷水漂30分钟。
2、枸杞子拣除杂质，肉苁蓉先洗刷干净，除去鳞片，用酒润透，蒸2小时，取出漂洗干净，切片；鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪。
3、用砂锅加入清水，放入牛鞭，烧开，去泡沫，放入生姜、料酒、鸡肉，用武火烧沸，再用文火烧1小时，将牛鞭捞起，切3厘米长的段，再放入原汤内，加入肉苁蓉、枸杞子、葱、鸡油、胡椒粉、盐、味精即成。
每日1次，每次吃50克牛鞭，鸡肉喝汤。正餐食用。
杞鞭猴头海参
材料:
牛鞭50克，枸杞子20克，发好猴头蘑300克，水发海参200克，酱油15克，料酒10克，花椒水5克，白糖3克，盐3克，味精3克，姜5克，葱10克，湿淀粉25克，素油50克，鸡汤250克。
做法:
1、将枸杞子洗净，去果柄、杂质；牛鞭用温水发胀顺尿道破开，剥去内皮，蒸火巴，切3厘米长的段。
2、把猴头菇洗干净，撕成5厘米长的条；海参顺切成3条；姜切块，葱切段。
3、炒锅内放入开水，将海参焯透捞出，控净水分。把海参同猴头菇并列整齐地顺着码好，装入盘内。
4、炒锅内放入底油，烧热时，放入姜、葱、酱油炝锅，添入汤，加入料酒、花椒水、白糖、味精，取出葱、姜块，放入摆好的海参、枸杞、熟牛鞭、猴头菇，用文火煨5分钟，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻锅后盛入盘内即成。
每日1次，佐餐食用。
杞鞭壮阳乌鸡煲
材料:
黄牛鞭50克，枸杞子15克，肉苁蓉20克，乌鸡1只，鸡精5克，盐5克，姜5克，葱5克，棒骨汤2500毫升。
做法:
1、先将牛鞭用热水发胀，然后顺尿道剖成两块，刮洗干净，以冷水漂30分钟。
2、枸杞子除去杂质，肉苁蓉先刷洗干净，用适量的酒润透，蒸2小时，取出漂洗干净、切片。
3、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪。将乌鸡、肉苁蓉、牛鞭、枸杞子、放高压锅内，加入调料和棒骨汤，置武火上烧沸，蒸20分钟，停火，晾凉，倒入煲内，加枸杞子，置武火上烧沸，停火，上桌，即可烫其它菜食用。