什锦藕羹
材料:
嫩藕500克，蜜枣100克，青梅100克，鸡蛋3只，白糖100克，淀粉30克。
做法:
嫩藕切丝，开水燎过；青梅均切丝；鸡蛋去黄留清，加适量水蒸咸蛋羹，藕丝、蜜枣、青梅铺于蛋羹上。白糖、淀粉熬成甜汁浇在蛋羹上，随量食用。亦可将蜜枣，青梅换成火腿丝、笋丝，用适量食盐，淀粉熬汁，做成咸羹食用。
什锦藕羹
材料:
嫩藕500克，蜜枣100克，青梅100克，鸡蛋3只，白糖100克，淀粉30克。
做法:
嫩藕切丝，开水燎过；青梅均切丝；鸡蛋去黄留清，加适量水蒸咸蛋羹，藕丝、蜜枣、青梅铺于蛋羹上。白糖、淀粉熬成甜汁浇在蛋羹上，随量食用。亦可将蜜枣，青梅换成火腿丝、笋丝，用适量食盐，淀粉熬汁，做成咸羹食用。
香辣什锦藕丁
材料:
胡萝卜半根，洋葱半个，藕1个，香辣酱
做法:
1.胡萝卜、藕和洋葱分别切小丁；
2.坐锅待油稍热后，下胡萝卜丁煸炒；出红油后下洋葱丁；出香味后将藕丁放入，翻炒均匀后加一点点水；
3.放两大勺香辣酱，或者自己喜欢的各种酱，再或者直接放盐味道也不错。
辣炒什锦藕丁
材料:
藕1小节，牛肉早餐肠8根，熏干1块，青红椒各半个，老干妈辣酱1匙，盐适量
做法:
1.藕切丁，豆腐干切丁；青红椒切丁；火腿肠切丁；
2.锅中倒入油，加入豆腐丁，大火煸炒2分钟，直到豆腐丁表面成微黄色；
3.加入藕丁，翻炒3分钟，翻炒均匀；
4.加入老干妈辣酱，倒入青红椒和火腿丁；
5.翻炒2分钟，炒均匀后，加入盐即可出锅！
什锦藕丁
材料:
藕一节，青辣椒1个，西红柿1个，鸡腿菇2个，面筋若干，盐1/4小匙，糖1/8小匙，甜辣酱1大匙
做法:
1.藕去皮切丁，并在沸水中汆烫3分钟后捞起置于冷水中；青辣椒、西红柿、鸡腿菇、面筋分别切丁待用。
2.捞出藕丁沥干水。
3.锅中坐油烧热，下入鸡腿菇和面筋煸炒1分钟后，倒入青椒、藕丁翻炒半分钟，并加入西红柿再炒半分钟，加入所有调味料炒匀即可。
小诀窍
1、藕如果不提前煮一下的话，爆炒的时间就要酌情加长。 2、西红柿丁不耐炒，建议最后放。 3、甜辣酱可以换成你喜欢的其它酱料。但是要根据酱料的咸度调整盐量。 4、如果酱太稠的话，事先要用水稀释下，以免炒不开。但是水绝对不能多。这道菜基本没有汤汁时最好吃。千万不要成为水煮菜了。 5、让藕不变黑的小窍门： 先取一盆清水，再切半个柠檬，将柠檬汁挤入水中，在向水中加5克盐、1片维生素C，将藕切段或片浸入盆中10分钟后取出，再进行加工，藕就不会被氧化了。另外，煮藕时忌用铁器，以免引起藕变黑。
什锦藕片
材料:
主料：主料胡萝卜1/2根，莲藕1支，鲜香菇4朵，豌豆荚100克，魔芋50克，姜2片
做法:
1、莲藕去皮切薄片，泡入醋水中防变黑。莲藕氽烫后捞出。
2、香菇斜切成3片，胡萝卜切长片与豌豆荚、魔芋入沸水中略烫。
3、香菇、姜爆香后将莲藕、胡萝卜、魔芋入锅拌炒，加入水少许、a料，焖煮至入味，勾薄芡。
4、起锅前淋上香油即可。
香辣什锦藕丁
材料:
莲藕，火腿，青红椒，豆腐干，老干妈辣酱
做法:
1.炒锅热油，倒入豆腐丁用大火炒，至豆腐丁表面成微黄色
2.倒入莲藕丁翻炒2分钟左右
3.调入老干妈辣酱，生抽和盐翻炒均匀
4.倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可
辣炒什锦藕丁
材料:
青红椒,火腿、豆腐干、莲藕,老干妈辣酱，酱油和盐
做法:
1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿、豆腐干、莲藕切丁。2、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。3、调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
百合枇杷藕羹
材料:
百合30克，枇杷去核30克，鲜藕30克，淀粉适量，白糖少许。
做法:
鲜藕洗净切片，与百膈、枇杷肉一起入锅加水煮，将熟时放入适量淀粉调匀成羹，食时加白糖少许，连服10天。
百合批杷藕羹
材料:
百合30克，枇杷果去核30克，鲜藕30克，淀粉适量，白糖少许。
做法:
鲜藕洗净切片，与百合、枇杷肉一起放入锅内，加适量清水煮，将熟时放入适量淀粉调匀成羹，食时加白糖少许。
百合藕羹
材料:
百合100克，藕250克，蜂蜜50克。
做法:
将百合洗净，分瓣；藕去皮切成薄片。将此两物加水适量，用武火煮沸后改用文火煎半小时，过滤去渣，反复3次，合并3次煎液，加蜂蜜拌匀，再用文火煎熬成羹，每天早，晚食用，可常服。