杏仁栗子焖火鸡
材料:
大枣5枚，甜杏仁12克，栗子200克，胡桃仁20克，火鸡1只，调味品适量。
做法:
先将甜杏仁、胡桃仁用沸水浸泡后撕去皮，捞出沥水后置油锅内炸至金黄色，冷后将杏仁压成末；栗子煮熟取肉；火鸡去内脏后洗净切成小块，锅内放猪油，将鸡鞭炒至黄色，加入调料上色，再加入白汤、胡桃仁、大枣，用文火焖1小时后，加入栗子肉，再焖15分钟；用湿淀粉勾芡，再下杏仁末，即可停火起锅，佐餐服食。
杏仁栗子焖火鸡
材料:
大枣5枚，甜杏仁12克，栗子200克，胡桃仁20克，火鸡1只，调味品适量。
做法:
先将甜杏仁、胡桃仁用沸水浸泡后撕去皮，捞出沥水后置油锅内炸至金黄色，冷后将杏仁压成末；栗子煮熟取肉；火鸡去内脏后洗净切成小块，锅内放猪油，将鸡鞭炒至黄色，加入调料上色，再加入白汤、胡桃仁、大枣，用文火焖1小时后，加入栗子肉，再焖15分钟；用湿淀粉勾芡，再下杏仁末，即可停火起锅，佐餐服食。
麻仁栗子糕
材料:
芝麻仁10克，火麻仁10克，栗子粉50克，玉米粉50克，红糖3克，鲜酵母2克。
做法:
将二仁放入玉米面中混匀，再合入栗子粉、红糖，以水合面，加入鲜酵母，揉成面团，待放置约20分钟，上屉蒸约30分钟，即成。
慈姑焖火腩
材料:
每年的12月下旬是慈姑的收成季节，也是最佳的食用时节。慈姑有广东白肉慈姑、沙菇和广西梧州慈姑等品种，以种植在低洼、水田里的为佳，像番禺大石慈姑便是其中的优质品种。慈姑富含淀粉质和蛋白质等营养，有凉血、健脾胃的功效。由于它淀粉质丰富，在
做法:
材料：慈姑300克、火腩200克、葱段20克、姜片15克，金不换少许，盐、糖、姜汁、米酒、生抽、蚝油、花生油各适量。
烹制：慈姑去皮洗净，拍开成块，以清水加入姜汁、米酒、糖，出水备用（此举可除去慈姑的涩味）；火腩切片备用；开锅下油，爆香姜片和葱段，加入火腩大火翻炒片刻，下慈姑继续翻炒，溅米酒，加入适量水，下生抽、蚝油和金不换，以盐、糖调味，中火焖煮20分钟至慈姑稔便成。
推荐：美食家 庄臣
栗子焖鸡
材料:
鸡半只，板栗，冬菇，红椒，盐，生抽，料酒
做法:
1.将板栗煮熟去壳，冬菇发好，红椒切块。
2.鸡切块，用生抽、姜、蒜、香菜、油腌一下。
3.气油锅，将盐鸡的姜、蒜、香菜入锅爆香，然后下鸡煸炒。
4.鸡的颜色变白后，加入板栗和冬菇，炒匀后下盐和料酒，加水中火焖10分钟。
5.起锅前加大火，下红椒拌匀，收浓汁液就行了。
沙姜栗子焖鸡
材料:
鸡半只，栗子150克，姜2片，盐适量，料酒适量，沙姜粉适量
做法:
1.鸡洗净后焯水，然后用用盐腌制2小时。
2.将鸡放入砂煲中，再加入栗子、姜片、沙姜粉、料酒一齐煲半小时。
香草栗子焖排骨
材料:
柠檬罗勒，姜，蒜，小柠檬1个，排骨500克，盐，油，排骨酱，鸡精，生粉，葱，栗子，砂糖，料酒
做法:
1.栗子泡几个小时热水煮至软身去皮备用 葱切段、姜、蒜切碎、排骨洗干净下锅灼煮片刻晾干水后加2大茶匙排骨酱、油、少许盐、少许鸡精、少许砂糖适量生粉混合搅拌均匀腌2个小时入味 。
2.蒜、姜下锅爆香出香味后下排骨和栗子以及少许料酒爆炒片刻后加水（浸过排骨面） 大火煮开后改中火加慢慢焖煮至排骨入味软身。
3.撒葱段和柠檬罗勒以及滴几滴柠檬汁翻炒均匀即可。
栗子焖鸡
材料:
子鸡，生板栗，料酒，姜汁，葱姜，生抽，老抽，料酒，白糖
做法:
1.新鲜的子鸡洗净切成小块，放在大碗里，放两勺生抽，两勺料酒和一勺姜汁拌匀，放冰箱腌制一个小时.
2.生板栗剥去外壳，煮半锅水，把板栗放进去，水开后中火煮15分钟左右至板栗7.8分熟.捞出泡在冷水里，剥去外皮待用.
3.锅里烧热少许油，放姜片爆出香味.
4.入腌制好的鸡块翻炒至全部变色.
5.加一勺料酒，两勺老抽，一勺白糖，加葱段和剥好的板栗，加两小碗水，煮开后转中小火盖上盖子焖.
6.焖个15分钟左右，打开盖子，大火把汤汁收至浓稠，淋上香油出锅.
小诀窍
1.做栗子焖鸡最好用嫩的子鸡来做. 2.腌制鸡肉的姜汁如果没有现成的,可以把姜切成丝,捣碎取汁.如果实在嫌麻烦,那就放姜丝腌制,不过味道没有放姜汁的好哦. 3.板栗的外壳很坚硬,去壳的时候先用刀在上面开个口子再剥.(我是买的已经剥掉外壳的板栗).板栗煮好后,不要马上剥皮,泡下冷水,板栗皮就很好剥了. 4.板栗先煮至7,8成熟,再和鸡块一起焖,这样可以避免鸡块酥了板栗还没熟.
魔芋栗子焖鸭
材料:
鸭，栗子，魔芋，辣椒，油，酱油，盐
做法:
1.鸭洗净斩件，栗子去壳用热水稍煮然后剥皮，魔芋切块用热水烫过。
2.锅下热油，爆香辣椒，下鸭，逼出油来。
3.然后把栗子倒入去，再把魔芋倒入去，然后加盖焖。
4.焖到DUCK肉软糯，加了些酱油，顺便把酱油里的紫天椒也倒了入去，然后加了盐调味。
栗子焖鸡
材料:
鸡，栗子，八角，桂皮，盐，糖，酱油，姜，葱
做法:
1.1、取栗子肉。鸡洗净切块.加入酱油，料酒腌制一会儿。
2.2、倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量酱油糖，再迅速翻炒，加水（没过鸡块），再用旺火烧十分钟，放入调料，小火加入栗子再炖收汁，关火加盐.淋上香油即可
小诀窍
做鸡最好不要焯,可以把上面的血沫去除再用原汤炖鸡.这样营养才不会流失,而且肉质更鲜美.焯完再炒那样的鸡肉还会硬,有失口感. 或是生炒,鸡肉洗净即可. 还有就是盐什么时候放.最好在做好鸡肉后温度降至80-90摄氏度时或食和前加盐.因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养且煮熟后的鸡肉趋向硬,老,口感粗糙.
栗子焖羊肉
材料:
主料：羊肉640克，栗子320克，红，白萝卜各1个，桂皮，八角，红辣椒，姜茸，酱油，蚝油，鸡粉，糖，盐适量。
做法:
1、羊肉剁块，飞水过冷后，沥干水分；红、白萝卜切角形。
2、先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷后，沥干水分，萝卜弃去。
3、坐锅点火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时。
4、羊肉炖烂后加入萝卜及栗子，再焖至栗子软时，即可加入芡汁料上碟。