鸡蛋炒蒜薹
材料:
蒜薹1小把，鸡蛋1个，葱姜适量，酱油0.25小匙，面酱0.25小匙
做法:
1.蒜薹洗净切断
2.准备姜葱
3.炒鸡蛋，炒的稍微焦一些比较香
4.锅热油， 中火，不要太热
5.把葱姜放入
6.把蒜薹放入( 火不能太旺，否则蒜薹会变蔫)
7.放入酱油，面酱调味
小诀窍
不用焯水, 我发现焯水后蒜薹的天然甜味会损失.
鸡蛋炒蒜薹
材料:
蒜薹1小把，鸡蛋1个，葱姜适量，酱油0.25小匙，面酱0.25小匙
做法:
1.蒜薹洗净切断
2.准备姜葱
3.炒鸡蛋，炒的稍微焦一些比较香
4.锅热油， 中火，不要太热
5.把葱姜放入
6.把蒜薹放入( 火不能太旺，否则蒜薹会变蔫)
7.放入酱油，面酱调味
小诀窍
不用焯水, 我发现焯水后蒜薹的天然甜味会损失.
加州核桃炒蒜薹
材料:
加州核桃50克，蒜薹50克，干虾50克，小鱼干50克，食用油少许，芝麻1大匙，麻油1小匙，调味料：，酱油3大匙，白糖2大匙，水3大匙，糖稀1大匙
做法:
1.首先做调味料，将调料混合放在一起，做成调味料。
2.在不粘锅内倒入适量的食用油，有滚后放入加州核桃、干虾、小鱼干、蒜薹清炒2-3分钟。然后放入已经调制好的调味料，开大火煮开再换小火慢慢的将汤汁烧干。
3.待汁水即将熬干，菜的颜色也正好的时候，滴上麻油并撒上芝麻即可。
海肠炒蒜薹
材料:
海肠150克，蒜薹200克。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，色拉油少许，白糖适量。
做法:
1、将海肠除去内脏，用清水洗净然后切段；蒜薹切成3厘米长的段，起锅烧沸清水适量，同海肠一起焯水，捞出，沥水，备用。
2、锅内放入底油烧热，放入蒜薹翻炒均匀后，下入海肠，加入精盐、味精、白糖，快速拌炒入味，出锅即可。
材料替换
用韭黄替换蒜薹，称为海肠炒韭黄。
口味变化
调味料中去掉白糖，加入虾子、蚝油、生抽，称虾子海肠炒蒜薹。
肉丝炒蒜薹
材料:
瘦肉50克，蒜薹100克，植物油10克，葱、姜各l克，酱油2克，精盐l克，料酒2克，淀粉2克。
做法:
将肉切成丝。蒜薹摘洗干净，切成约3厘米长的段，用开水焯一下，捞出用凉水投凉。锅内烧热油，放入肉丝，加葱、姜末煸炒，加酱油、料酒，放入蒜薹，急火快炒，加精盐，淋上水淀粉即成。
乱炒蒜薹
材料:
蒜薹，虾10来个，淀粉，泡椒，小朵木耳7-8个，姜丝若干，bacon，干小红尖椒数个，料酒，入泡椒丝，盐
做法:
1.蒜薹切小段，虾10来个洗净抓点淀粉，泡椒两个切丝，开水焯过的小朵木耳7-8个，姜
丝若干，bacon切小片，干小红尖椒数个。备用。
2.油锅烧热，下姜丝，bacon炒变色出油，下蒜薹炒至断生，加入木耳继续煸炒，再加入
虾翻炒数下，烹入醋料酒，加入泡椒丝， 加盐调好味，起锅。
鸡蛋炒蒜苗
材料:
主料：蒜苗250克、鸡蛋4个
做法:
1、将蒜苗洗净备用，鸡蛋搅拌备用。
2、放油7成熟时，下鸡蛋炒至8分熟时，下蒜苗，同炒一会即可。
小诀窍
蒜苗也可自己发，相对比买的有情趣。
鸡蛋炒蒜苗
材料:
3个鸡蛋，1把蒜苗，泡发的木耳少许，盐，油
做法:
1、鸡蛋一个碗内和少许盐一起打散。
2、油烧开后先炒鸡蛋，焦黄后盛出待用。
3、用锅内剩下的油炒蒜苗和木耳，待八九分熟时候撒些盐。
4、炒好的鸡蛋倒入锅内，翻两下均匀混合即可出锅。
蒜薹鸡蛋
材料:
蒜薹，鸡蛋2个，剁椒2根，豆瓣酱
做法:
1、蒜薹切细丁，剁椒切段，豆瓣酱用水拌开。
2、炒锅放油，放入打散的鸡蛋，炒熟。
3、加蒜薹、豆瓣酱、剁椒，炒熟就好了。
小诀窍
可以买点生菜，包上酱和饭，卷好吃，极其过瘾！
蒜薹再炒鸡蛋
材料:
蒜薹，鸡蛋，西红柿
做法:
先煎一个鸡蛋饼，切成块，蒜薹段，
先炒柿子，然后放蒜薹，最后调味，
把鸡蛋块放在菜里面。出盘。
蒜薹炒鸡蛋
材料:
蒜薹，鸡蛋三个，生姜。食用油，食盐，鸡精，十三香，芡
做法:
1、蒜薹洗净切成小段；
2、鸡蛋加进一点水，少量调料后充分打散；
3、热锅烧油，等油温热后炒出鸡蛋，要迅速翻炒以免太老了；
4、热锅倒入适量油，待油烧热后放入事先切好的姜末，倒入蒜薹迅速大火翻炒；
5、勾一点点芡可使色泽更加鲜亮。再倒入炒好的鸡蛋翻炒出锅就好了。