烧四色萝卜球
材料:
胡萝卜250克，白萝卜250克，心里美萝卜250克，紫菜头250克，精盐1.5克，味精1.5克，料酒20克，胡椒面少许，生菜油500克(耗油50克)，水淀粉25克，姜末5克，素汤400克，香油15克。
做法:
1、将胡萝卜洗净，切成3厘米长的段，白萝卜、心里美萝卜、紫菜头均洗净，先切成1.6厘米的大片，再切成直径为5厘米见方、长3厘米的段，将4种萝卜段均削成枣形球。
2、往锅内放入水，上火烧开，下入白萝卜球煮透，捞入凉水盆中过凉，再下入胡萝卜球煮透，亦捞入凉水盆中过凉，再下入心里美萝卜球煮透，亦捞入凉水盆中过凉，最后下入紫菜头球煮透，亦捞入凉水盆中过凉。之后，将4种萝卜球均控净水。
3、将炒菜锅上火，倒入生菜油烧至四五成热，下入4种萝卜球，用温油缓炸，炸透捞出。将炒菜锅内留适量底油，上火烧开，下入姜末煸炒出香味，冲入素汤，倒入4种萝卜球烧开，改用小火，加入精盐、味精、料酒、胡椒面，待萝卜球熟烂时，用水淀粉将汤汁勾浓，淋上香油即成。
烧四色萝卜球
材料:
胡萝卜250克，白萝卜250克，心里美萝卜250克，紫菜头250克，精盐1.5克，味精1.5克，料酒20克，胡椒面少许，生菜油500克(耗油50克)，水淀粉25克，姜末5克，素汤400克，香油15克。
做法:
1、将胡萝卜洗净，切成3厘米长的段，白萝卜、心里美萝卜、紫菜头均洗净，先切成1.6厘米的大片，再切成直径为5厘米见方、长3厘米的段，将4种萝卜段均削成枣形球。
2、往锅内放入水，上火烧开，下入白萝卜球煮透，捞入凉水盆中过凉，再下入胡萝卜球煮透，亦捞入凉水盆中过凉，再下入心里美萝卜球煮透，亦捞入凉水盆中过凉，最后下入紫菜头球煮透，亦捞入凉水盆中过凉。之后，将4种萝卜球均控净水。
3、将炒菜锅上火，倒入生菜油烧至四五成热，下入4种萝卜球，用温油缓炸，炸透捞出。将炒菜锅内留适量底油，上火烧开，下入姜末煸炒出香味，冲入素汤，倒入4种萝卜球烧开，改用小火，加入精盐、味精、料酒、胡椒面，待萝卜球熟烂时，用水淀粉将汤汁勾浓，淋上香油即成。
干贝萝卜球
材料:
干贝5公克，白萝卜200公克，红萝卜100公克，葱段少许，姜片2片，高汤200㏄，太白粉水适量，盐1小匙，鸡粉1/2小匙，香油1小匙，酒1大匙
做法:
1.取一锅，加水盖满干贝，与姜片、葱放入蒸笼蒸约30~40分钟，干贝取出撕成丝备用。
2.白萝卜、红萝卜用挖球器挖圆形球备用。
3.锅中加入高汤、干贝丝、白萝卜球、红萝卜球、酒用小火煮约12分钟，加入其余调味料，用太白粉水芶薄芡即可。
干贝萝卜球
材料:
A.干贝40公克，葱段30公克，姜片30公克，米酒1大匙，水240㏄，B.白萝卜300公克，红萝卜100公克，姜丝20公克，盐1/2小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，水300㏄，太白粉水适量，香油1小匙
做法:
1.将材料A放入蒸锅中蒸至干贝软化，将干贝剥成丝状，备用。
2.红、白萝卜去皮，已挖球器挖成球状，将红白萝卜球放入沸水中汆烫一下，去除青涩立即捞起备用。
3.取一锅，放入水、姜丝及盐、糖、米酒、水煮至沸腾。
4.加入红白萝卜球以中小火煮熟，再以太白水勾芡并洒入香油即可。
香菇萝卜球
材料:
萝卜500克，精盐少许，酱油少许，白糖少许，生油适量，水发香菇50克，味精少许，鲜汤适量，湿淀粉少许。
做法:
将萝卜去杂洗净，削成球形，放锅内加鲜汤、精盐，味精煮熟捞出。香菇去杂洗净，浸泡香菇水滤清液待用，将香菇撕片待用。炒锅放油烧热，加入香菇炒几下，加入萝卜球、鲜汤、酱油、精盐、白糖烧沸后，改为文火上炖烧一段时间。萝卜球入味后，改为武火用湿淀粉勾芡，点味精，淋麻油，出锅装盘即成。
佐餐食之。
葱香双色萝卜丝
材料:
胡萝卜，白萝卜，葱，麻油，盐，鸡精
做法:
1.萝卜切丝。
2.油锅热油爆香葱段后捞出。
3.倒入萝卜丝翻炒，加盐、鸡精调味后撒上葱花淋麻油。
三色萝卜
材料:
萝卜1/4条，白米20公克，鲜虾4只，四季豆1支，太白粉适量，酱汁：少许，水150㏄，鲜美露10㏄
做法:
1.萝卜洗净去除外皮，纵向对切后，放入锅中和水、白米煮至萝卜变软后，捞起洗净米饭装盘备用。
2.鲜虾去肠泥、头、尾和虾壳，切成小块状；四季豆放入滚水中汆烫后，捞起切成细条状备用。
3.酱汁混合搅拌均匀，加入作法2的鲜虾煮至滚沸，以太白粉水芶芡后备用。
4.将作法2中的四季豆摆至作法1上，再淋入作法3的酱汁即可。
醋溜双色萝卜
材料:
主料：胡萝卜150克、白萝卜300克、芹菜20克、花椒12、红辣椒1根、大蒜1瓣、姜10克
做法:
1.胡萝卜、白萝卜分别去皮、洗净、切细丝，放入碗中加A料腌至出水，捞出，用冷开水冲净备用。
2.大蒜去皮，拍碎，姜去皮，洗净，芹菜摘去老叶，洗净，红辣椒去蒂，洗净，均切末备用。
3.锅中倒入2碗水烧开，放入B料煮至溶解，加入C料、花椒及红辣椒末，熄火，待凉，倒入大碗中，再加胡萝卜、白萝卜、芹菜、大蒜及姜末浸泡，放入冰箱冷藏一天，待食用时取出即可。
特色萝卜酥
材料:
原材料面粉…………………………20克白萝卜………………………20克猪肉…………………………10克火腿…………………………1克调味料盐……………………………2克味精…………………………2克鸡精…………………………2克麻油…………………………2克白猪油………………………10克黄牛油………………………10克糖……………………………8克
做法:
1、将面粉、猪油、黄牛油、糖加水擀成薄面皮后，对折继续擀匀，重复数次擀成层次状后，将皮切条；
2、萝卜切粒，火腿切粒，猪肉切末，一起放入锅中炒熟，做馅；
3、馅包入面皮中，捏成型；于锅中炸至金黄色即可食用。
特别提示
萝卜有促进新陈代谢、增进食欲的作用。
开心贴士
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”
双色萝卜丝
材料:
白萝卜、胡萝卜各100克，酱油、味精、麻油各适量。
做法:
将白萝卜、胡萝卜分别洗净，切成丝，入沸水锅内汆一下，捞出，置凉开水中凉后，取出，淋干，放入碗内，加入酱油、味精、麻油调味，搅拌均匀即可。
三色萝卜丝包子
材料:
胡萝卜汁120ml，菠菜汁120ml，面粉600g，水120ml，酵母6g，
做法:
1.包子面皮：胡萝卜汁120ml，菠菜汁120ml，水120ml，面粉600g，酵母6g（胡萝卜和菠菜汁我是用料理机榨汁的）
2.酵母分三份分别溶于三汁中，分别加200g面粉和成面团，揉匀，分别发酵。至两倍大
3.挤出空气，分别揉匀。然后擀长，拧在一起
4.切成做包子大小的剂子。擀皮，包馅
5.饧发15分钟。凉水入锅，中火，上汽后20分钟即可