三合面蒸糕
材料:
面粉500克，黄豆粉250克，玉米粉250克，鲜酵母5克，红枣S0克，青梅干25克，柿饼50克，瓜子仁50克，砂糖适量。
做法:
1．小红枣沸水泡片刻，去核，与柿饼、青梅干分别切成细丁，混入瓜子仁作面馅。
2．玉米粉加入80℃热水搅匀成面团，待凉后与面粉揉和，加入鲜酵母糊（鲜酵母加少许用30－35℃温水调成），揉成光滑的面团，盖上白布，置暖和处发酵4－6小时。见起许多蜂孔，嗅之有酒香味即可。
3．将黄豆粉、砂糖及适量水调入发酵面团中，盖布再发酵1小时。
4．蒸笼铺上一层湿布，倒上发酵面铺平。面上撒以什锦馅，用旺火蒸制30分钟左右即成。
三合面蒸糕
材料:
面粉500克，黄豆粉250克，玉米粉250克，鲜酵母5克，红枣S0克，青梅干25克，柿饼50克，瓜子仁50克，砂糖适量。
做法:
1．小红枣沸水泡片刻，去核，与柿饼、青梅干分别切成细丁，混入瓜子仁作面馅。
2．玉米粉加入80℃热水搅匀成面团，待凉后与面粉揉和，加入鲜酵母糊（鲜酵母加少许用30－35℃温水调成），揉成光滑的面团，盖上白布，置暖和处发酵4－6小时。见起许多蜂孔，嗅之有酒香味即可。
3．将黄豆粉、砂糖及适量水调入发酵面团中，盖布再发酵1小时。
4．蒸笼铺上一层湿布，倒上发酵面铺平。面上撒以什锦馅，用旺火蒸制30分钟左右即成。
三合面菜饺子
材料:
面皮：白面，豆面，玉米面
做法:
1、面皮：白面多放一些，其他两种少一点的原理调配，醒面，揉成团，擀成面皮；
2、馅子：萝卜丝放盐去水，香菇焯一下，鸡蛋与虾米一起炒，其他都是剁碎。加花椒面、油、鸡精拌好就可以。
3、包好饺子后，上开水锅蒸10分钟。焖一会，就可以吃了。
三合面萝卜缨团子
材料:
黄豆粉150克，玉米粉150克，小麦粉150克，红萝卜缨，白萝卜缨，白糖1/4茶匙，酵母1/4茶匙，温水240克，30度左右，鸡蛋2个，粉条一小把，黑木耳一小把，海米一小把，食盐1茶匙，五香粉适量，芝麻香油适量
做法:
1.酵母1/4茶匙放在小碗里
2.放入1/4茶匙白糖放在小碗里
3.接着加入165克30度左右的温水，用筷子搅拌至白糖和酵母完全融化，形成白糖酵母水
4.黄豆粉100克、玉米粉100克、小麦粉100克放在和面盆中，用筷子把三种面粉搅拌均匀
5.往面粉里分次倒入适量白糖酵母水
6.用筷子把面粉和酵母水充分搅拌均匀，形成无干粉的零散湿性面团
7.用手把零散湿性面团糅合在一起，形成表面光滑的面团
8.如果面团发干，不易揉光滑，可以准备一碗冷水，两只手蘸取适量冷水
9.把面团放在两手中，两只手相互配合，一边用力往中间挤压面团，一边把面团做旋转，反复揉制面团
10.面团吸收水分，很快就变光滑了
11.揉至表面光滑的面团放在和面盆中，上面盖一块湿布，放在一边饧制20分左右
12.准备好的红萝卜缨和白萝卜缨，摘去黄叶部分
13.摘好的萝卜缨用清水冲洗干净
14.锅里放入足量的冷水，大火烧开，放入洗净的萝卜缨，焯煮至水开，萝卜缨的色泽由暗绿变翠绿
15.用筷子把萝卜缨夹出，立即用冷水冲凉
16.用手把萝卜缨含有的水分挤干
17.用刀把萝卜缨剁成碎丁末备用
18.鸡蛋2个可入碗中搅打成蛋液，平底锅里放适量的食用油烧至三四成热，倒入蛋液待蛋液稍微凝固时，用铲子快速滑散
19.滑散的鸡蛋快放在案板上，用刀剁成碎丁末状
20.粉条一小把放在开水锅中煮熟，捞出用冷水过凉
21.过凉的粉条放在案板上，用刀剁成碎丁末
22.黑木耳一小把用冷水提前浸泡至发胀，用清水洗净表面杂质
23.泡好的黑木耳放在案板上，用刀剁成碎丁末
24.海米一小把用冷水提前浸泡至软
25.泡好的海米放在炒鸡蛋的油锅里，炒出香味
26.用刀把炒好的海米剁成碎丁末
27.准备好的萝卜缨末、粉条末、鸡蛋末、黑木耳末和海米末放在调菜盆里，用筷子搅拌均匀
28.调菜盆里加入1茶匙食盐
29.撒入适量五香粉
30.淋入适量芝麻香油
31.用筷子把调味料和菜搅拌均匀，即成馅料
32.饧好的面团放在案板上，用手滚动成圆柱形长条
33.用刀把圆柱形长条分割成70克重的面剂子
34.两只手同样蘸取适量冷水，取一个面剂子放在手里，两手相配合把面剂子揉成圆形面团
35.两手掌心相对，配合着把圆形面团拍扁
36.反复拍几次，拍成厚薄均匀直径约为巴掌大的大面皮
37.拍好的面皮放在左手的除大拇指外的其余四个手指上，面皮中心放入适量馅料
38.左手的大拇指按在馅料中间，右手环绕在面皮边缘，左右手相配合，一边转动面皮一边往上拢合面皮边缘，这样的手法包好的团子面皮厚薄均匀
39.待面皮被拢合成圆锥形时，把收口处捏紧
40.依照以上方法，把所有的面剂子都包馅做成团子形状
41.锅里放入适量冷水，支好蒸架，蒸架上铺一层吸油纸或刷一层食用油
42.包好的团子放在吸油纸上，盖好锅盖，大伙蒸制15分钟左右
43.至团子熟，关火，打开锅盖取出团子
榆钱四合面窝头
材料:
主料：榆钱，普通面粉，小米面，玉米面，黄豆面，配料：鸡蛋，白糖，鲜酵母
做法:
鲜酵母用温水浸泡2分钟，搅拌至融化。
将普通面粉、小米面、玉米面、黄豆面放入盆中混合均匀，放入榆钱、白糖、鸡蛋和酵母水搅拌，在加入适量清水，和成面团，加盖发酵至面团体积的一倍大。
将发酵好的面团揉匀，分割成挤，用手沾清水将剂子做成窝头的形状放入蒸锅，中火蒸20分钟即可。
小诀窍
面团加的水有点多了，所以窝头成型以后的塌落度较大，成品不太漂亮，吃起来还是很清香松软。另外多吃粗粮有益健康。
两合面肉三鲜锅贴
材料:
牛肉，韭菜，胡萝卜，玉米面，白面
做法:
1、牛肉馅先用生抽、盐、花椒面、蚝油、鸡精充分搅拌上劲，然后打水（半碗就行了），放冰箱里面冷藏一会，这样更容易包。
2、白面2杯+玉米面一杯，和面。
3、烧滚开的水烫好，再慢慢的和均匀，醒一会。
4、肉馅冷藏好后再加点胡萝卜、姜，再放点油，放入搅拌器搅拌。
5、下面那步大家都会，下剂子，包。我这次包的不均匀，什么样的都有。差不多就行了。嘿嘿。
6、锅里放一层油，开始摆放锅贴，焖一会。
7、倒入一些淀粉水，再焖。
8、这个时候，已经完全好了。注意全程都是中小火。
三合一的白菜煲
材料:
大白菜，木耳，冬菇，腐竹，鸡肉
做法:
1.白菜洗净切块；木耳、冬菇、腐竹浸泡片刻；鸡肉切块
2.煲内装水，放几片姜，中火烧开，后将白菜加入盖盖煮至白菜软身（约两三分钟）
3.后将鸡肉、木耳、冬菇、腐竹依次加入，盖盖，转小火煮两三分钟
4.最后放少许生油，用一点盐、一点鸡粉、一点糊椒粉调味，拌匀后再盖盖，关火
小诀窍
菜品特色：健康美味，营养丰富 美味提示：记得汤里加胡椒或胡椒粉哦，可以驱寒暖胃，冬天食用尤佳：）
虎年咖喱三合一 咖喱鱼丸鸡肉鸡蛋
材料:
熟鸡蛋3个，，土豆1个，鱼丸数个，，鸡胸1块，，咖喱固体料2小块（材料多的话可以放4块
做法:
1.1.我用的是德清源的鸡蛋，比较均匀，超市买的也干净。2.蒸蛋器内倒入适量的水。3.在鸡蛋大头的一方扎个小孔，盖上盖子蒸熟。
2.4.准备的材料，土豆切大一点的丁，熟鸡蛋剥掉壳，鱼丸化冰，鸡胸切丁倒入少许盐，白胡椒粉，生粉，料酒腌制15分钟。 5.锅中倒入适量的油，先把鸡丁过油炒变色捞出备用，再点锅倒少量油，煸炒一下土豆
3.6.然后下入鱼丸大火翻炒，在下入之前炒过的鸡肉翻炒均匀。7.倒入适量的鸡汤（水）稍事略煮一会后。8.小火放入咖喱块，把咖喱块煮化。
4.9.大火翻炒后不用放任何调料出锅。如果放的水稍多，可以大火多炒一会，把水分炒干。
三合油菠菜
材料:
菠菜250公克，沙拉油少许，酱汁：1大匙，酱油1大匙，香油1大匙
做法:
1.菠菜放入滚水中，加少许沙拉油烫熟，捞起沥干后装盘。
2.酱油、香油、乌醋以1：1：1比例调匀成三合油，淋于作法1菠菜上即可。
三合油香椿面
材料:
主料：黄瓜, 香椿, 面条,
做法:
１、黄瓜切细丝；
２、锅中水沸后放入香椿焯烫一下，水再沸即可捞出，用凉水过凉，切末；
３、锅中放少许油，油热后，放入花椒，小火炸香，捞出花椒，倒入酱油、醋熬一下就好了；
４、面条煮熟过水，滤干；
５、将黄瓜丝、香椿末放到面条上，倒入三合油拌匀即可。
安龙三合汤
材料:
糯米100克，猪脚500克，白芸豆50克，脆臊50克，酥肉50克，油酥花生米30克，鸡丝50克。调料精盐30克，酱油10克，醋6克，煳辣椒面15克，葱花5克。
做法:
1、糯米经淘洗、浸泡、过滤、蒸熟为糯米饭。
2、猪脚刮洗干净，白芸豆淘洗干净，一同入锅，加入清水，大火烧沸，小火炖40分钟至软烂，放精盐入味。
3、把糯米饭盛入碗，舀入炖好的芸豆盖上，再舀入炖汤，放入脆臊、酥肉、花生米、熟鸡丝、炖猪脚，以及酱油、醋、胡椒粉、煳辣椒面、葱花即成。
制作关键
1、糯米饭蒸制不宜过火，以汤泡后饭粒容易散开为宜。
2、猪脚要刮净毛桩，反复洗弃污物，最好能用火稍作烧制，泡水去焦皮。
3、芸豆要去尽沙泥，淘洗几次。
4、猪脚可用排骨、炖鸡块等代替，还可以加入炖鸡汤等。
小诀窍
特点
米饭香糯柔绵，有芸豆的清香，脆臊、花生酥有焦香。放醋提味不显酸，加辣椒以适应地方口味，突出香浓味厚的贵州特色，汤汁香鲜。