蚕豆糊
材料:
蚕豆500克,红糖适量。
做法:
取蚕豆500克,同水浸泡后,去皮,晒干,磨粉。每次30—60克,加红糖适量,用沸水冲调食用,每日2次。
蚕豆糊
材料:
蚕豆500克,红糖适量。
做法:
取蚕豆500克,同水浸泡后,去皮,晒干,磨粉。每次30—60克,加红糖适量,用沸水冲调食用,每日2次。
绿豆糊涂
材料:
绿豆1300克,小米130克,糯米250克,菠菜汁适量,碱粉少许。
做法:
1.将绿豆洗净、晾干,磨成豆瓣,去皮后同小米一起浸泡两小时,再磨成粉浆,滤去渣滓,沉淀一小时。
2.糯米洗净后下开水锅内,烧煮至开花,再下粉浆上面的清芡,待煮沸后再下沉淀的稠芡,边下边搅,以能使糯米浮起的浓度为宜,最后倒入菠菜汁,加少许碱粉,视煮沸后出锅即成。
芝麻黄豆糊
材料:
黑芝麻、黄豆、花生、核桃仁各等分。
做法:
将黑芝麻、黄豆、花生、核桃仁分别炒香炒熟,研成细粉后合匀。
每日睡前用牛奶、豆浆或开水冲食一小汤匙。
养颜南瓜豆糊
材料:
准备材料:南瓜250g 黄豆 100g 清水 100ml 蜂蜜 2 勺
做法:
步骤一:南瓜洗净,切块蒸熟,放入料理机
步骤二:接着加入泡好的黄豆,倒入清水
步骤三:按下五谷按钮
步骤四:开始成糊了
步骤五:完成!
剁椒蚕豆青笋
材料:
蚕豆200克,莴笋1根,剁椒2勺
做法:
1、蚕豆洗净后,入沸水焯一会至熟,捞出过凉水,沥干
2、莴笋去外皮,洗净后切小丁,入沸水焯一下至熟,捞出过凉水,沥干
3、热锅凉油,先倒入剁椒,炒出香味,倒入焯好的蚕豆和莴笋丁,一起炒匀即可
蚕豆冬瓜汤
材料:
鲜蚕豆200克,冬瓜200克,豆腐200克,调料:盐,香油
做法:
1、鲜蚕豆洗净,冬瓜洗净去皮切块,豆腐切小块
2、锅中倒入少许底油,先倒入冬瓜块翻炒,随后倒入蚕豆和豆腐块,倒入清水没过菜
3、水煮开后,再煮两分钟即可关火。最后调入盐和香油
蚕豆饼
材料:
蚕豆,糯米粉,粘米粉,玉米粒,小葱,盐,蚕豆泥
做法:
1、把蚕豆水煮熟沥干后碾成泥,有点颗粒没关系。
2、配料加糯米粉、粘米粉,自己剥的玉米粒,小葱和盐。
3、蚕豆泥、糯米粉和粘米粉的比例也是2:2:1(粘米粉还可以略少点),视蚕豆淀粉多少定的样子。
4、玉米粒一把半的样子, 总之最后的面团不要太硬就可以。
5、面团分成若干份,压成圆形状后,小火两面煎黄就可以吃了。
小诀窍
也可以这样蒸着吃,更显嫩绿些,不过蒸着吃的话它会可能比较黏容器,所以容器抹上油才好。
蚕豆火腿球
材料:
蚕豆泥,火腿1块,老(北)豆腐1块,淀粉2小匙,盐适量
做法:
1.蚕豆泥、火腿一小块、老(北)豆腐一小块(我只取了图上那块的一小半),火腿切成细末,豆腐抓捏成泥与蚕豆泥混合,加两小勺淀粉和少许盐(注意火腿是咸的).。
2.撮成均匀大小的球,隔水蒸六七分钟就熟了。
3.加点淀粉搅匀,煮开后成芡汁。
4.芡汁浇在蚕豆球上即可。
酸菜炒蚕豆
材料:
咸菜,蚕豆,油,蚝油,鸡精
做法:
1、咸菜或酸菜切碎,蚕豆去外衣分成两半。
2、油锅烧热,放咸菜和蚕豆炒一会,加少许水和盐焖一下。
3、再放点蚝油或鸡精,炒匀就可以出锅了。
鲜蚕豆火腿焖饭
材料:
新鲜蚕豆,火腿或腊肉,生大米,盐,鸡精
做法:
1.将大米淘洗干净,加水浸泡15至20分钟,然后捞出,浸泡剩余的水分待用;这一步可以按照自己家里焖米饭的过程来进行,浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多,就是把食指垂直于大米表面,水量应该在食指第一个关节处,就是约食指的1/3处;
2.炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油,待油热后转中火炒香火腿或腊肉,看到肥肉部分开始变得透明,倒进蚕豆,加入半杯水,能把蚕豆没过即可;
3.待水烧开后,将泡好的大米倒入锅中,加入盐,翻炒均匀;
4.将做法1中剩余的水倒进炒锅中,在根据个人口味加入适量盐,因为火腿本身就含盐分了,所以请根据自己的口味酌量添加,待水烧开时,将全部材料倒进电饭锅中,按下弹片,待电饭锅跳起后,在焖10分钟即可。