猪肝羹
材料:
新鲜猪肝150克，鸡蛋1个，炙黄芪15克，黄酒，葱花，生姜末，精盐，味精，湿淀粉各适量。
做法:
将黄芪拣去杂质，洗净，切成片，放入沙锅，加水煎煮2次，每次30分钟，合并2次煎汁，过滤取汁备用。再将猪肝洗净，切碎，剁成猪肝糜，加少许水，调和成稀糊状，盛入碗中待用。鸡蛋打入另碗内，顺时针方向快速搅打50次，使成芡糊状，下入沸水烧锅中，做成蛋花汤，加猪肝糜，黄芪煎汁，拌匀，烹入黄酒，加葱花，生姜末，精盐，味精，中火煮沸，以湿淀粉勾芡成羹。
杞叶猪肝羹
材料:
枸杞苗250克，猪肝100克，调料适量。
做法:
①将枸杞苗洗净；猪肝洗净，切片，勾芡；
②锅中放植物油滑锅后，下猪肝煸炒至变色后，下枸杞苗及葱、姜、精盐等，炒熟服食，每日1剂。
猪肝羹
材料:
新鲜猪肝150克，鸡蛋1个，炙黄芪15克，黄酒，葱花，生姜末，精盐，味精，湿淀粉各适量。
做法:
将黄芪拣去杂质，洗净，切成片，放入沙锅，加水煎煮2次，每次30分钟，合并2次煎汁，过滤取汁备用。再将猪肝洗净，切碎，剁成猪肝糜，加少许水，调和成稀糊状，盛入碗中待用。鸡蛋打入另碗内，顺时针方向快速搅打50次，使成芡糊状，下入沸水烧锅中，做成蛋花汤，加猪肝糜，黄芪煎汁，拌匀，烹入黄酒，加葱花，生姜末，精盐，味精，中火煮沸，以湿淀粉勾芡成羹。
补肾猪肝羹
材料:
枸杞子、女贞子、桑椹、熟地黄各10克，菟丝子、车前子、肉苁蓉各6克，猪肝1具，蛋清3枚，葱、生姜、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法:
将枸杞子择除杂质，洗净，用开水泡胀，其余6味中药烘干捣研为末；猪肝洗净，去筋，剁成茸，放入砂锅内，加水适量，再加入蛋清、中药末、胡椒粉、料酒、精盐、味精和鸡汤，调匀，煮熟，撒上枸杞子即成。
羊肝羹（红豆糕）
材料:
琼脂，红豆沙，水，糖桂花。
做法:
１、温水把琼脂泡软。
２、把温水及琼脂倒入锅内，开大火，煮化。
３、煮化后挤入红豆沙（我是直接买的现成的）
４、再倒入两勺糖桂花。（如果没有可以不加）
５、尝下味道是否合适，关火，冷却一下。
６、倒入模居中。
７、放凉后入冰箱冷藏，凝固后脱膜，即可食用。
小诀窍
所有用料根据要做的多少放。我是直接比着模具加的水。琼脂不用加太多，我买的是一袋新的，把里边的一些碎渣倒入就够用了。
桑葚芝麻鸭肝羹
材料:
桑葚30克，黑芝麻30克，女贞子15克，鲜鸭肝400克，清汤1000毫升，调料适量。
做法:
将芝麻炒香。桑葚、女贞子洗净并加水适量，煎取药汁约70毫升。将葱、姜洗净，切片，泡入清汤内。洗净鲜鸭肝，除去苦胆。用刀背砸成细茸，置碗内，用泡姜、葱的凉清汤澥开后过滤去渣，入精盐、味精、料酒、白胡椒面、蛋清、湿淀粉各适量拌匀。将准备好的材料上笼武火蒸熟取出；炒勺内注入药汁烧沸，入精盐、味精、料酒、白胡椒面，去浮沫，淋入香油，撒上兰花及芝麻，轻轻注入鸭肝羹。本方一年四季均可服用，男女老幼皆宜。以上用量可供2～3人食用。佐餐食之，吃芝麻、鸭肝，喝汤。注意事项：大便滑利之人不宜用。专家叮咛：急性乙型肝炎不宜用；慢性乙型肝炎症属肝胆湿热，邪多而正不虚者不宜用。
枸杞羊肝羹
材料:
枸杞子12克，羊肝100克，料酒5克，姜、葱各3克，精盐1克。
做法:
把羊肝洗净，用料酒浸泡20分钟，取出剁成泥；枸杞子洗净，去杂质待用。把炒锅置旺火上烧热，加入植物油，烧至六成热时加入葱、姜爆香，加水250毫升，放入枸杞子，用文火煮5分钟后，加入羊肝泥、盐拌匀，再煮5分钟即成。每日1次，每次吃羊肝25克。
鸡肝羹
材料:
鸡肝1具，食盐少许，葱少许，味精少许。
做法:
将鸡肝除去苦胆、筋膜洗净切片。锅内加水适量，武火烧开，将鸡肝片汆入沸汤中，变色无血时为熟，加葱，食盐，味精调味即成。
顿食。一日二次或经常服食。
麻油猪肝
材料:
猪肝500克，老姜一块，黑麻油，米酒适量
做法:
1）猪肝洗净，切片备用。
2）老姜连皮切片。锅加热后，倒入麻油，加入姜片，煎到呈浅褐色捞出。
3）猪肝入锅以大火快炒，再倒入米酒煮开，取出猪肝，将酒用小火煮至没有酒味，再将猪肝回锅即可。
菠菜猪肝汤
材料:
主材：菠菜，猪肝，
做法:
１，将猪肝洗净滤去血水后切片。
２，切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净．
３，猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次．（此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物．烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩）
４，锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水（高汤更好）．水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮１分钟即可．
猪肝溜丝瓜
材料:
猪肝200克，去皮丝瓜200克，蒜片10片，红椒，2颗，腌料A：姜丝15克，细盐1/3小匙，料酒1大匙，玉米淀粉2茶匙，炒菜调味料：盐1/3小匙，生抽1大匙，砂糖1茶匙
做法:
1.猪肝洗净后，剔除表面的白色筋络。
2.再次冲洗干净，切成薄片。
3.猪肝放入碗内，倒入一杯8成热的热开水。
4.翻动猪肝，至全部表面变色。捞出用冷水冲洗干净，并沥干水份。用腌料A将猪肝腌制10分钟。
5.锅内放入4大匙油，烧至4成热。见里面起小泡。
6.腌好的猪肝沥净水份（料酒）倒入锅内迅速翻炒。
7.炒至7成熟捞出（猪肝全部变色，未变硬身）
8.剩下的油，放入蒜片略炒。
9.放入丝瓜，红椒片，盐1/3小匙，以小火翻炒。
10.炒至丝瓜略变软身。
11.加入事先炒好的猪肝，生抽1大匙 砂糖1茶匙
12.转中火，炒至丝瓜完全软身即可。