烤箱处女作

　　 材料:
　　 j鸡腿6只，土豆2个，芋头1只，洋葱1个，盐0.5小匙，胡椒适量，酱油0.5小匙，烤肉酱0.5大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.先把鸡翅膀用刀划几个口子，然后用洋葱，盐、胡椒、酱油、烤肉酱、淀粉用爪子拌均，放冰箱淹半个小时以上。

　　2.土豆和芋头红薯是先切好后用水加盐煮熟，然后用冷水冲凉沥干，烤的时候不容易粘烤盘。

　　3.在烤盘上放上锡纸刷上油，不然直接用烤盘很难洗，放上拌好孜然、辣椒粉、胡椒、油的土豆和芋头。

　　4.烤箱240度，预热3分钟，放入鸡翅膀和土豆芋头240度上下火15分钟。

　　5.15分钟后拿出鸡翅膀刷上烤肉酱和蜂蜜的混合汁，土豆上一点油，加一点芝麻，再继续翻面烤15分钟就可以开吃了。

　　6.刚出炉的土豆，很香啊！红薯比较喜欢芋头！地瓜喜欢土豆！

　　

烤箱处女作

　　 材料:
　　 j鸡腿6只，土豆2个，芋头1只，洋葱1个，盐0.5小匙，胡椒适量，酱油0.5小匙，烤肉酱0.5大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.先把鸡翅膀用刀划几个口子，然后用洋葱，盐、胡椒、酱油、烤肉酱、淀粉用爪子拌均，放冰箱淹半个小时以上。

　　2.土豆和芋头红薯是先切好后用水加盐煮熟，然后用冷水冲凉沥干，烤的时候不容易粘烤盘。

　　3.在烤盘上放上锡纸刷上油，不然直接用烤盘很难洗，放上拌好孜然、辣椒粉、胡椒、油的土豆和芋头。

　　4.烤箱240度，预热3分钟，放入鸡翅膀和土豆芋头240度上下火15分钟。

　　5.15分钟后拿出鸡翅膀刷上烤肉酱和蜂蜜的混合汁，土豆上一点油，加一点芝麻，再继续翻面烤15分钟就可以开吃了。

　　6.刚出炉的土豆，很香啊！红薯比较喜欢芋头！地瓜喜欢土豆！

　　

处女作---泡椒凤爪

　　 材料:
　　 鸡爪0.6斤
　　
　　 做法:
　　

　　1.洗好各配料待用

　　2.洗好鸡爪，对半剪开待用

　　3.鸡爪放入锅中加水 加配料姜蒜黄酒少许大火煮沸后转小火至筷子可穿过鸡爪

　　4.熄火后 用冰水冷却鸡爪

　　5.把冷却后的鸡爪倒入密封盒内 加红小米椒 泡椒 蒜 姜 盐 鸡精 白糖 薄荷 冷开水 拌匀后盖盖子放入冰箱冷藏一天即可食用

小诀窍

　　我是看了论坛里的 麒麟 做的泡爪后学着做的 嘿嘿 不算侵权吧 不明白的地方可以参考一下他的做法

　　

蜜汁叉烧---非烤箱版和烤箱版

　　 材料:
　　 猪枚头肉400克（猪肩膊到猪腰的肉，这块肉，瘦肉里带些大理石花纹样的脂肪，烤出的肉，滑嫩），叉烧酱（超市有售），
　　
　　 做法:
　　

　　1 把猪枚头肉斜刀切四个手指宽，两个手指厚的肉块（按照猪肉的纹理斜着切，这样的猪肉做出来软硬适中，口感合适，不会过老硬），一个手掌的长度的肉块，不能太薄也不能太厚，否则腌料的味道无法进入肉里

　　2 把红曲米碾碎，把姜捣出汁来，用红酒，或者米酒都可以少量，拌匀抹在切好的肉上，腌30分钟，如果不着急食用，腌制更长时间，那就更好了，红曲米是自然上色剂，会有淡淡的醪糟味道，有了红曲米，叉烧才可以烤出亮红色

　　3 烤箱预热，把温度调到200度，上火，在烤盘上铺上铝箔纸，把肉放到上面烤，时间调至20分钟（所提供的温度是在烤箱功率为1800W的前提下，要根据自家的烤箱来相应调整，烤制时间，否则不是烤不熟，就是烤糊了）

　　4 观察烤箱，等到10分钟就观察一次，肉的烤制情况，因为哪怕多烤一秒钟，肉都会焦掉，因为有糖的缘故，

　　5一面烤好，翻面，直至看烤熟

　　6 切件摆盘

　　7 如果没有烤箱就放到炒勺里，用少量油，把肉的两面小火煎熟，最后倒入腌肉的汁少量水，汤汁变粘稠了，就可以拿出来切件摆盘

小诀窍

　　1选肉很重要，一般瘦肉里带有大理石花纹的脂肪才好吃，也适合炒制，肥中带有点点脂肪。腌料配制要细心

　　2 普通的猪上肉也可以，但是要有一些肥的部分，不然烤出来太干了

　　

处女蛋挞

　　 材料:
　　 飞饼一袋，鸡蛋两个，葡萄干，淡奶油，蛋挞托
　　
　　 做法:
　　

　　1.两张飞饼叠加一起，擀成长方形，一头卷起，

　　2.用刀切成大小相等的小段，

　　3.两份叠加按扁，擀成圆面片，

　　4.然后按在蛋挞模里，最好底下薄，边缘厚，蛋挞皮要超出挞托一点，因为烤的时候塔皮会回缩，

　　5.分离四个鸡蛋黄，牛奶中放糖搅拌溶化，加入淡奶油和蛋黄拌均成挞液，挞液倒入模具7分满，最后在上面扔两个葡萄干，烤箱180度预热，中下层，15分钟，然后上层5分钟。

　　

我的处女沙拉

　　 材料:
　　 生菜两三片，苹果一个，迷你红波芝士半个or一个，葡萄干，沙拉酱汁
　　
　　 做法:
　　

　　1.- 生菜叶洗净，水分尽可能抖干，切成段。倒点葡萄干

　　2.- 芝士切成小块。。感觉红波芝士质地和味道都超适合做沙拉哦

　　3.- 最后切苹果。因为怕氧化嘛。。不过好像没怎么氧化，可能是我吃的比较快吧呵呵

　　4.- 倒上沙拉酱汁就完成啦～

　　

压面机处女秀——番茄碎肉打卤面

　　 材料:
　　 面粉；鸡蛋
　　
　　 做法:
　　

　　入压面机之前我还有些小纠结。就那一小玩意就要300多，面条貌似我也不是很喜欢吃，偶尔顿把还是可以，要不要买咧？，老爸说他老早在菜市看到有人卖就想弄一台回家的加之看了N多美食名博们也在玩着东西。我就开始不蛋定了，心想压面机吧，我想可以在家里做面条吃，可以加其他原料做风味面条。可以压面皮包饺子，馄饨......所谓健康新“食”代，面条自己做的，可以挑选好面粉，卫生又干净。反正怎么想怎么觉得值，所以把心一横，把草拨了，入机！！

　　馒头妈说看我能玩多久，说我三分钟热度。嘿嘿。。。我得证明，我绝对不是三天打渔两天晒网的人，得狠狠的利用起来。

　　我想着，手工面条做好了让他自然风干，就可以用包装袋扎好放冰箱，要吃的时候拿出来水煮一下就行了。一次多压一点也比较省事儿。浇卤的话就像平时做饭炒菜一样，也是不难的。面条晚上吃完饭以后做，当锻炼身体，卤水也是晚上做好放冰箱，我老爸中午在家把面条一煮，拌一下卤酱就可以当午饭了，哈....挺孝顺的吧。也很适合懒人哈。我们公司有厨房，早上我就把面条带过去，中午煮了就可以当午餐......省钱啊

　　我做的是100%全蛋面，顾名思义，和面的液体全是蛋液。300克的粉加130克的鸡蛋，再加入2克盐，能有效的使面更筋道，果不其然，真不是一般的Q！！墙裂推荐。

　　制作过程：

　　1、所有原料混合在一起，用筷子把面粉和液体搅成疙瘩状。

　　2、用手揉成面团，面团一定要很干。要有耐心把他们都揉成团，只需要成团不松散就行，不用揉到光滑状态，过压面机后自然会光滑。

　　3、压好的面团把它分成5cm厚的若干块，取其中一块，用擀面杖压得扁一些，待会好过压面机。

　　4、压面机开1档，连续过5，6扁。

　　5、面片对半折一次，再次过压面机大概3，4扁。

　　6、转压面机2档，过面片5、6遍，让面片出现自然光滑，用刷子蘸点面粉刷在面片上，再继续过压面机2、3次。

　　7、依次按机子上的档次转换档压面。（1，23.....一直到5档）

　　8、压面机转面条档，在过了5档的薄面片上再撒些面粉，过细面条档，就出来了。

　　9、做好的面条上要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起，不要到时候没面条吃变成吃面片儿了。

　　西红柿鸡蛋卤原料：

　　原料：西红柿2个、碎肉沫80克、蒜末，洋葱丝。番茄酱3大勺、辣椒酱1大勺、盐、水淀粉各适量，香葱少许

　　做法：1.锅中放油，把切好的洋葱丝跟蒜末倒入锅里爆香。放入辣椒酱，盐和调好味的肉沫一起炒。

　　2.加入切成丁的番茄同炒。不加水，慢火熬成番茄汁。

　　3.放3勺番茄酱，加入适量水淀粉，把番茄碎肉卤上浆收汁即可。

　　

不用烤箱的手工Pizza

　　 材料:
　　 高筋白面2杯，橄榄油3大匙，干酵母1小匙，温水0.6杯，白糖适量，盐适量，樱桃西红柿个，罗勒叶适量，西红柿干6片，莫滋瑞拉奶酪适量，白蘑菇8个，红色洋葱0.3个，胡椒适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.放干酵母进温水，等5分钟;等待同时，在容器里放面粉，盐和糖。粉中央用手弄个小窝，倒一大勺橄榄油，再倒放了酵母的水，揉成面团。水多，就加点面，相反，面太干就加些水。做比萨面要越软越好。

　　2.容器里面可以抹少许橄榄油，放面团就不会粘了， 容器盖个盖子，或是搭块湿毛巾，在无风出饧1个半小时（或到面团膨胀到两倍）。

　　3.发面的时候，可以准备好配料。锅里放1勺橄榄油中火烧热，放洋葱，炒两分钟，放蘑菇，一半西红柿干， 炒到水基本收干，放点盐，出锅。

　　4.樱桃西红柿用手挤扁(这样很自然， 有手工的感觉)，放在小盘里，加1勺橄榄油，加剩下的西红柿干，加垛碎的罗勒，用勺背把这些材料的味道捻入橄榄油里。放在一旁备用。

　　5.面团饧得差不多了，揉面团两分钟，再饧20分钟。把面分成几份，如果是女孩子，应当可以做四张个人享用的比萨。我其实做了两张，剩下的就烙了饼。

　　6.把面揉一揉，用手慢慢拉成圆饼，面团太粘手的话就用一点点干面粉。在避风地方盖湿毛巾饧10分钟。然后两个不粘平底锅加热，抹少许油，放饼，改中火，等到饼微微鼓起来，翻面，改中小火，烤一分钟，锅里加几滴温水，盖上盖烤两分钟。

　　7.饼烤的差不多时(就是看上去发起来了)，翻个个，放配料（这时洋葱蘑菇里可能出水，没关系，都倒在饼上），放奶酪，盖上盖烤1到2分钟，开盖，小火烤到奶酪融化。吃前洒些新鲜磨的胡椒就行了。剩下的面如法炮制就行了。

小诀窍

　　1.其实比萨饼的做法不用烤箱很像北方的发面饼烙法。 2. 如果不会手忙脚乱的话，配料可以在烤饼之前一点点再进行，这样不会凉。 3.烤饼前锅一定要热，要不然面饼也许会发不好。 4.出水太多的话就不要把汤水都倒到饼上，以免比萨变得湿乎乎的。但是要是饼烤得有点干,在锅沿边处加点水, 盖了盖子, 让蒸汽把饼熏软, 我想和蒸包子同样道理吧。

　　

烤箱新作\'巴浪鱼\'

　　 材料:
　　 鱼，盐，味精少许，醋少许，孜然粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鱼洗净，打花刀.

　　2.加多些盐，少许味精，少许醋.腌制半小时.

　　3.用厨房用纸吸干水份.放入垫着锡纸，刷上油的烤盘.

　　4.放入预热好的烤箱，中层200度烤15分钟.

　　5.鱼身刷点油，均匀撒上孜然粉，在上层烤5分钟，即可.

　　

免烤箱香甜糯米面包

　　 材料:
　　 糯米粉80克，高粉200克，盐5克，糖20克，酵母粉4克，水170克，麦芽糖5克
　　
　　 做法:
　　

　　1.混合以上所有材料揉成扩展状态，进行发酵。

　　2.将发酵好的面团分成65G一个。

　　3.搓成长条，交叉既可，也可多弄几个麻花劲。

　　4.锅内入油，油热后，将面包入内炸一下既可。

　　5.吃的时候撒点白糖。

小诀窍

　　我是前一天晚上一次发酵后,搓出来形状放到冰箱里进行二次发酵,早上起来入油锅炸一下就可以了.这个面包主要是体现了糯米粉的糯软香甜，贪心的我想如果加大糯米粉的含量是不是会更加好吃，所以有一次我把糯米粉的量给加大了，结果非常的失败！因为糯米粉一点筋度都没有，加大比例就会把面团弄得像一团败絮一样，一点面筋都没有了，可想而知不会成功的，面团直接被我扔垃圾筒里去了。

　　

烤箱排骨新做法

　　 材料:
　　 排骨，李锦记叉烧酱
　　
　　 做法:
　　

　　1.将排骨在开水中飞水。

　　2.倒上没过排骨的水。

　　3.大火烧开，让排骨煮10分钟。

　　4.捞出排骨，让它自然风干些水份。

　　5.抹上叉烧酱，马上去烤。上下管，200°15分钟。

　　6.中途，最好再涂抹抹2次叉烧酱。即可。

　　

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