香菇炒猪肝
材料:
新鲜猪肝250克，香菇20克，玉兰片20克，黄酒、精盐、味精、胡椒粉、生姜丝、葱花、蒜末、湿淀粉、花椒油、植物油各适量。
做法:
将香菇用冷水泡发，洗净，切成丝备用。玉兰片用冷水泡发，洗净待用。将猪肝洗净，斜刀切成薄片，放入碗中，加黄酒、精盐、胡椒粉、味精、生姜丝、葱花、蒜末、湿淀粉，调和拌匀，腌片刻。炒锅上火，放油烧至九成热，放入腌制的猪肝片爆炒片刻，装入碗中。锅留底油，下香菇丝、玉兰片煸炒片刻后，再将猪肝片返回锅中，翻炒均匀，淋上花椒油，出锅装盘即成。
香菇炒猪肝
材料:
新鲜猪肝250克，香菇20克，玉兰片20克，黄酒、精盐、味精、胡椒粉、生姜丝、葱花、蒜末、湿淀粉、花椒油、植物油各适量。
做法:
将香菇用冷水泡发，洗净，切成丝备用。玉兰片用冷水泡发，洗净待用。将猪肝洗净，斜刀切成薄片，放入碗中，加黄酒、精盐、胡椒粉、味精、生姜丝、葱花、蒜末、湿淀粉，调和拌匀，腌片刻。炒锅上火，放油烧至九成热，放入腌制的猪肝片爆炒片刻，装入碗中。锅留底油，下香菇丝、玉兰片煸炒片刻后，再将猪肝片返回锅中，翻炒均匀，淋上花椒油，出锅装盘即成。
香菇炒猪肝白菜
材料:
香菇10克，白菜200克，猪肝100克，植物油，精盐，味精各适量。
做法:
将猪肝切成片。香菇用温水泡发后去蒂，洗净。白菜洗净后切成3厘米长的段。炒锅上火，放植物油烧热，加白菜烧至半熟，再将香菇，猪肝，精盐放入，加适量水，盖上锅盖烧烂，调入味精拌匀即成。
大蒜炒猪心|大蒜炒猪心的做法、怎么做
材料:
猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。
做法:
1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片；
2.把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫;
3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20分钟后捞出猪心切片;
4.锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心片煸炒后起锅盛盘;
5.锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心，加辣椒粉、盐、味精即可。
大蒜炒猪心特点：http://468suncity.com
蒜香味浓，开胃下酒。
厨师一点通：
一定要洗净猪心里面的血块。
TAG标签： 猪心 大蒜
百灵菇炒猪肉卷
材料:
百灵菇，猪肉卷
做法:
1.先切成大块。
2.再切成小块。
3.猪肉卷切片。
4.先将菇飞一下水，再起油镬爆香放水煮熟盛起，另起镬将猪肉卷煮熟，再将煮好的百灵菇倒入勾芡便可。
蘑菇炒猪瘦肉
材料:
鲜蘑菇100克，猪瘦肉100克。
做法:
菌盖撕成小块，菌柄切斜片，猪瘦肉100克切片，将上述材料用食油、食盐炒至肉色变白，加水适量煮熟服食。
百灵菇炒猪肉卷
材料:
百灵菇，猪肉卷，菠菜，洋葱，红萝卜，油
做法:
1、百灵菇先切成大块，再切成小块。
2、猪肉卷切片，先将菇飞一下水，再起油镬爆香放水煮熟盛起。
3、另起镬将猪肉卷煮熟，再倒入煮好的百灵菇，勾芡便可。
蟹味菇炒猪板筋
材料:
蟹味菇，猪板筋，京葱，酒，盐，生粉，蚝油
做法:
1、蟹味菇，洗净后飞水待用。
2、猪板筋洗净切片，用酒、盐、生粉腌好。
3、起镬放油放蒜头爆香，倒入飞过水的蟹味菇略炒一下，加入清水加盖煮熟放盐调味后盛起。
4、再起镬放油放蒜头爆香，倒入猪板筋炒一下，溅酒后倒入京葱炒一下，加水加盖焗片刻后再倒入炒好的蟹味菇，加入蚝油兜匀后勾芡便成。
蘑菇炒猪瘦肉片
材料:
主料：蘑菇(鲜蘑)250克
做法:
1. 将猪瘦肉洗净，切成长3厘米、厚0.5厘米的薄片；
2. 姜、葱洗净，姜切片，葱切段；
3. 将鲜蘑菇切片；
4. 鲜蘑菇放入热油锅中煸炒,炒出香味后起锅;
5.锅中放入油烧热,加入姜片煸炒,再加入肉片翻炒几下加入炒好的蘑菇,料酒、盐、胡椒粉、味精，调好口味炒熟食用。
双椒炒猪肝
材料:
五彩椒，猪肝(味好的)，蒜头，盐，料酒，陈醋，糖，酱油，黑胡椒
做法:
1.材料准备。
2.先放入五彩椒翻炒。
3.然后放入味好的猪肝再加入调料一起炒熟即可。
小诀窍
不能炒太久了,否则猪肝就不嫩了~ 少许料酒和陈醋可以去掉腥味.
萝卜炒猪肝
材料:
猪肝150克，白萝卜1根，姜丝适量，葱末适量，盐适量，生抽适量
做法:
1.猪肝洗净后切片；白萝卜去皮洗净后切片。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜丝，爆香后加入白萝卜翻炒至8成熟后装碟备用。
3.锅内放少量油，烧热后加入猪肝片翻炒至变色，加入白萝卜炒均匀。
4.加入葱末，再加入适量盐和生抽调味即可。