鸡蛋大枣汤
材料:
乌鸡蛋2个，大枣10枚，酒、醋各30克。
做法:
（1）、将大枣洗净，去核。乌鸡蛋打入瓦盅内，加入酒、醋搅匀，放入清水搅匀，放入大枣。
（2）、锅置火上，放入调好的蛋汁瓦盅，隔水炖20分钟即可。
（3）、汤羹略酸，有酒香味。
鸡蛋大枣汤
材料:
乌鸡蛋2个，大枣10枚，酒、醋各30克。
做法:
（1）、将大枣洗净，去核。乌鸡蛋打入瓦盅内，加入酒、醋搅匀，放入清水搅匀，放入大枣。
（2）、锅置火上，放入调好的蛋汁瓦盅，隔水炖20分钟即可。
（3）、汤羹略酸，有酒香味。
傻瓜版高出油率的滚酒滚盐---腌咸蛋大法
材料:
鸭蛋or鸡蛋一打
做法:
1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分晾干;准备2个碗,一个放酒, 一个放盐;
2. 将干净的蛋放入VODKA酒里滚几圈,都要滚到哦;
3. 将蛋从酒中取出放入盐中滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球)
4. 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋或食品袋中, 动作要轻柔, 以防盐掉落.
5. 扎紧袋口后放阴凉处,象厨房or走廊的壁橱里,不要去动它,也是防盐掉落
6. 25-30天后煮熟后即可食用.
小诀窍
蛋要完好无损, 不可有裂纹,隐隐约约的裂纹都不可以有, 否则25天后你将迎接到一个臭蛋蛋.
碗里的盐很容易在裹蛋时被酒弄湿, 这时候盐的吸附性就差了, 需要再添加一层干盐. 最后几个的时候就控制好量, 全部弄好后把剩下的湿盐均匀的倒在蛋上.
大家放心的放在室内, 完全没问题的, 我曾在90度的高温下做过.热的地方时间短点,25天大概就可以了. 冷的地方等30天以上. 可在20-25天的时候取一个出来煮熟吃吃看. 如果好了就全煮了放冰箱里慢慢吃, 没出油或出油少就继续腌.
还有,鸭蛋腌的时间比鸡蛋要长, 因为壳厚个大的原因. 个头大的鸭蛋可能会需要40天以上.
此法可让蛋黄出油, 简单方便不需坛子. 做过无数次, 从未失败. 而且自己家腌的肯定比外面卖的安全可靠, 我们只用到了酒和盐. 卖的倒底是怎么做出来的就不得而知了, 以前听说为了追求红色的蛋黄, 有黑心商人往里加了苏丹红.
但这个方法做出的蛋白很咸, 过粥不错, 空口估计是吃不了了.
鸡蛋蛋白松软, 鸭蛋蛋白紧实.
友情提醒:
其实我说20几天是保守说法, 一般我本人是不到30多天根本不会打开那个塑料袋, 我怀疑是不是这个才是0失败的真正原因, 有待大家进一步发掘研究.
接下来看看我的成果吧, 放了一个多月的鸭蛋.
喵喵语翼的煎蛋大法
材料:
蛋 盐
做法:
1打蛋蛋黄分离
2煎蛋清
3三分熟时入蛋黄入一点盐
4蛋清八分熟时蛋黄五分熟再放盐
5出锅
（喵喵语翼超级提示：不放酱油更美味哈~~~）
鸡蛋枸杞子大枣汤
材料:
鸡蛋2只，枸杞子15~30克，大红枣6~8枚。
做法:
将大红枣、枸杞子分别洗净与鸡蛋共煮，蛋熟后去壳再煮片刻即可。
甘草小麦大枣汤
材料:
甘草9克，小麦30克，大枣10克
做法:
此汤甘润滋养。养神宁神。和中缓急。可用于各种神经系统疾病，适宜于心气不足，阴虚血少、肝气郁滞所致的脏躁症，症见精神恍惚，常悲伤欲哭。心中烦乱，不能自主，睡眠不宁，记忆力减退，或失眠，盗汗，舌红苔少等。
制作过程：
1.将小麦、大枣洗净，甘草洗净放入锅内加水煎煮。
2.将甘草连煎2次，然后取2汁混合备用。
3.将小麦、大枣及甘草汁一起放入煲内，煮至小麦大枣熟烂即可。
小诀窍
小贴士：
湿热内盛者不宜服用。
茵陈大枣汤
材料:
茵陈、大枣各30克。
做法:
茵陈、大枣各30克，水煎。每天服用2次。
参附大枣汤
材料:
人参12克，制附子9克，黑枣30克。
做法:
将人参、制附子、黑枣放入盛水200毫升小砂锅内煎20-30分钟，滗汁，稍凉后，由鼻饲管内分次注入。
甘麦大枣汤
材料:
淮小麦30～60克，大枣5枚，甘草6克。
做法:
淮小麦去外壳，大枣去核，二味与甘草共水煎1小时即成。
黄精大枣汤
材料:
黄精10克，大枣10枚。
做法:
黄精洗净，切细。大枣去核。将黄精、大枣同放锅中，加清水适量，文火煮熟，饮汤，嚼食黄精、大枣。
芹菜大枣汤
材料:
鲜芹菜根150克（或连茎叶250克），大枣25克。
做法:
共水煎，去渣留汁约200毫升。每日分2次服，20日为一疗程，亦有明显的降胆固醇、降血脂作用。