黄花炒猪腰
材料:
黄花50克,食盐6克,生姜1克,蒜2克,味精0.5克,猪腰500克,芡粉3克,葱2克,白糖5克,菜油适量。
做法:
1、猪腰片开,剔除筋膜臊腺洗净,切成腰花;黄花菜用温水泡开。
2、炒锅内菜油烧热,先煸炒葱、生姜、蒜等作料,再爆炒猪腰花至色变熟透时,加黄花丝、食盐、白糖,再煸炒片刻,勾芡,待汤汁明透即成。食用时,加少量味精。
黄花炒猪腰
材料:
黄花50克,食盐6克,生姜1克,蒜2克,味精0.5克,猪腰500克,芡粉3克,葱2克,白糖5克,菜油适量。
做法:
1、猪腰片开,剔除筋膜臊腺洗净,切成腰花;黄花菜用温水泡开。
2、炒锅内菜油烧热,先煸炒葱、生姜、蒜等作料,再爆炒猪腰花至色变熟透时,加黄花丝、食盐、白糖,再煸炒片刻,勾芡,待汤汁明透即成。食用时,加少量味精。
黄花菜溜炒猪腰-补肾佳品
材料:
主料:猪腰子500克
做法:
1.将猪腰一剖两片,除筋膜臊腺,洗净,切成腰花块备用;
2.黄花菜摘洗干净,切成段;
3.将锅烧热倒入油,烧至九成热时,放入葱、姜、蒜,炒出香味;
4.再入腰花、小茴香、盐炒片刻,至猪腰变色熟透;
5.加入黄花菜、白糖煸炒几下,加湿淀粉勾芡;
6.搅匀至汤液透明,加味精调好味即可。
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
西芹炒猪腰
材料:
猪腰1对,辣椒1个,西芹3根,大葱1根,姜适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量
做法:
1.将猪腰对半切开,去掉白色的筋膜。
2.处理掉筋膜后用生粉,盐抓过洗净,切小片,然后汆水待用,水里放些料酒。
3.将西芹、大葱、辣椒、姜切好。
4.起油锅,爆香姜、辣椒。
5.下猪腰煸炒,下点料酒去腥。
6.讲大葱、西芹下锅一起炒至断青,溜点水,然后下盐、鸡精、生抽调好味道。
7.成了。
青椒胡萝卜炒猪腰
材料:
猪腰,青椒,胡萝卜
做法:
1.将猪腰洗净,去骚筋去外皮。(我买的时候请买的师傅帮忙去的。)
2.猪腰打花刀。
3.胡萝卜切片,青椒切片。
4.锅中坐油,见热,大火爆炒加少许盐,至猪腰7分熟,酱油上色,装起。
5.另起油锅,炒胡萝卜青椒片,放点盐。
6.倒入猪腰,勾薄芡汁,即可。
韭黄炒猪腰
材料:
鲜韭黄150克,猪腰适量。
做法:
每次用鲜韭黄150克,洗净切小段,与洗净的腰片,加油同炒,佐膳。
炒猪腰
材料:
炙杜仲l2克,猪腰250克,料酒25克,葱白、酱油、醋、大蒜、生姜、味精、精盐、白糖、花椒、猪油、菜油、水豆粉各适量。
做法:
(1)、将猪腰对剖成两半,去筋膜、腰臊,洗净,切成花状;将炙杜仲放入锅中,加清水适量煎煮,去渣取汁50毫升;生姜切成薄片;葱白切段,备用。
(2)、将一半药汁、料酒、豆粉和精盐拌入猪肾内,再加入白糖、酱油、醋混匀,待用。
(3)、锅置火上,用旺火烧热,倒入猪油、菜油烧至八成热,放入花椒、猪腰、葱白、生姜、蒜,快速炒散,加入味精,翻炒猪腰至熟即可。
(4)、腰子鲜嫩,味醇厚。
韭菜炒猪腰
材料:
鲜韭菜100克,猪腰2个。
做法:
将韭菜洗净,切段;猪腰洗净,切薄片,加油、盐炒熟。
佐膳。
核桃仁炒猪腰
材料:
核桃仁30克,猪腰、猪油各少许。
做法:
将猪腰洗净,切片,与核桃仁、猪油同入锅内炒熟。
每晚睡前趁热吃,连服3天。亦可用30克水煎服,日2次。
枸杞核桃炒猪腰
材料:
枸杞子20克,猪腰2只,素油30克,核桃仁20克,冰糖30克。
做法:
1.将猪腰一切两半,除去白色臊腺,切花;核桃仁用油炸香;枸杞子洗净。
2.将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时,下入猪腰花、枸杞子、核桃仁、冰糖,炒熟起锅即成。
3.猪腰一切两半,除去白色臊腺,若不去臊腺,味道难吃极了。
核桃枸杞炒猪腰肝
材料:
核桃仁25克,枸杞20克,莴苣50克,猪肝150克,猪腰150克,料酒10克,水豆粉25克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁、枸杞去杂质,洗净;莴苣去皮,切成3厘米见方的薄片;猪肝切片;猪腰切花;姜切片,葱切段。
2、将猪肝、猪腰放入碗内,加入盐、鸡精、水豆粉抓匀。
3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入猪腰、料酒,炒变色,再下入莴苣、核桃仁、枸杞、盐、鸡精炒熟即成。