鸭腿焖土豆
材料:
鸭腿2只,土豆2个,姜1小块,茴香、八角适量
做法:
1、先下油,少一点因为鸭腿本身会烧出油来,放入生姜茴香八角煸炒,再把切好洗净的鸭腿放入一起煸炒;
2、焖10分钟后加入料酒、盐、酱油,把切好的土豆加入翻炒,盖锅盖继续焖。
3、看鸭肉已经熟后,用大火再翻炒一下,加入适量的味精即可出锅。
鸭腿焖土豆
材料:
鸭腿2只,土豆2个,姜1小块,茴香、八角适量
做法:
1、先下油,少一点因为鸭腿本身会烧出油来,放入生姜茴香八角煸炒,再把切好洗净的鸭腿放入一起煸炒;
2、焖10分钟后加入料酒、盐、酱油,把切好的土豆加入翻炒,盖锅盖继续焖。
3、看鸭肉已经熟后,用大火再翻炒一下,加入适量的味精即可出锅。
火腿焖土豆
材料:
火腿、土豆。
做法:
一、将火腿改刀切成片,土豆滚刀切块。
二、起锅放很少油就够了,火腿会煎出油来,放火腿片慢火煎香,煎至闻到香和稍出油后,倒入土豆。
三、加水,水基本齐土豆面,万一不够水要加热水,最好不中途加水,放生抽、老抽、少许盐、糖,慢火焖。
四、焖至汁稠,可上碟。
鲜蚕豆火腿焖饭
材料:
新鲜蚕豆,火腿或腊肉,生大米,盐,鸡精
做法:
1.将大米淘洗干净,加水浸泡15至20分钟,然后捞出,浸泡剩余的水分待用;这一步可以按照自己家里焖米饭的过程来进行,浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多,就是把食指垂直于大米表面,水量应该在食指第一个关节处,就是约食指的1/3处;
2.炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油,待油热后转中火炒香火腿或腊肉,看到肥肉部分开始变得透明,倒进蚕豆,加入半杯水,能把蚕豆没过即可;
3.待水烧开后,将泡好的大米倒入锅中,加入盐,翻炒均匀;
4.将做法1中剩余的水倒进炒锅中,在根据个人口味加入适量盐,因为火腿本身就含盐分了,所以请根据自己的口味酌量添加,待水烧开时,将全部材料倒进电饭锅中,按下弹片,待电饭锅跳起后,在焖10分钟即可。
火鸡腿焖饭
材料:
火鸡腿一个,豌豆二两,大米,水
做法:
1.火鸡腿切片,豌豆焯水备用;
2.将大米淘好水,放平时做米饭的水量就可以;
3.米饭蒸至十五分钟左右将切好的火鸡腿片摆好,中间倒入焯好的豌豆;
4.焖至米饭好了即可。
小诀窍
也可用砂锅焖,那样更香;也可用别的菜做;火鸡腿本来就是熟的,无需再加工。
青豆火腿焖饭
材料:
主料:米饭、磐江火腿、鸡蛋、豌豆
做法:
1、首先将豌豆洗净,火腿切成丁状,鸡蛋打散备用;
2、把锅洗净,控干之后加入食用油,先放入豌豆炒几分钟,然后放入火腿稍微炒一下,就可以放入米饭翻炒了;
3、最后加入鸡蛋翻炒,加入食盐,炒均匀即可。
小诀窍
火腿要选好!
牛油洋葱焖土豆
材料:
洋葱半个,土豆1个,牛油适量,盐适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,蒜茸适量
做法:
1.洋葱洗净后切粒;土豆去皮洗净后切粒。
2.将牛油煮溶后加入蒜茸,爆香后加入洋葱炒香。
3.加入土豆翻炒后加入适量清水、盐、鸡粉、胡椒粉,然后盖上锅盖焖至汁收即可。
酱焖土豆
材料:
油,侯酱,海鲜酱,土豆,糖
做法:
1.先起锅,放些油,再倒入炷侯酱和海鲜酱爆香,到入土豆;
2.反复兜匀,放酱油,少少糖,再放差不多过土豆面的水,慢火焖,焖到土豆粉了,就可用温淀粉打芡,收汁,可上锅了。
小诀窍
很简单的,也可以考虑同肉类一齐焖,这样更好,土豆能吸收肉类的油,吃起来更滑。谢谢!
财旺双宝焖土豆
材料:
日本土豆,虾仁,里脊肉,青红椒,鸡蛋1个,油,盐,酱油,醋,鸡精,番茄酱,鹌鹑蛋,干淀粉,葱,姜
做法:
1.首先,师傅先把材料改刀,土豆切成小块。这个土豆不是普通的土豆,是含淀粉很高的日本土豆。我解释一下哈,这个日本土豆也是本地产的,就是一个名字而已,但是这种土豆易熟,软面,凉了不回生。
2.所有的材料:虾仁,里脊肉切成小块,这就是菜名里的双宝,青红椒,日本土豆,鸡蛋一个(挂糊用的),还有油盐酱醋鸡精。
3.摆盘设计,那个鹌鹑蛋做成的小兔子很美吧,眼睛是用番茄酱点的^_^
4.把虾仁和里脊肉分别拌上干淀粉,然后打入鸡蛋黄,搅匀。这样炸出来颜色金黄特别漂亮。
5.锅里加油,烧热,分别炸虾仁和里脊肉块。饭店的火和咱们小家的不一样,火特别急,特别大,炸出来的东西效果也好。
6.土豆也拌上干淀粉下油锅炸,这个日本土豆特别神奇,师傅仅仅炸了三分钟就完全熟了,口感特别好!
7.炸这三样(虾仁里脊肉土豆)的时候师傅都分别复炸了一次,据说这样外观更加金黄,外皮的口感也酥脆。
8.锅里加少许底油,下葱花姜末炒香,然后下番茄酱少添一点水熬一会儿,最后把炸好的土豆块,虾仁里脊肉都倒进锅里,用盐调味,家青红椒片,翻炒两下就可以出锅了。
咖喱鸡焖土豆
材料:
鸡1/4只,胡萝卜片少许,咖喱粉5克,土豆一个约200克,姜2片,盐,酱油,胡椒粉,生粉,料酒,水少许,面粉水,糖
做法:
1.鸡斩成小块,放盐,酱油,胡椒粉,生粉,料酒拌匀腌20分钟。
2.土豆去皮切成片(切成块状会好吃些,我为了省时间,就切成片)。
3.油烧热后,把姜片爆香,然后把鸡倒进锅里炒至变色,然后把土豆和胡萝卜倒进一同翻炒,加少许水,然后把咖喱粉倒进锅里,让土豆和鸡都均匀裹上咖喱粉,加盐和糖调味,然后再加一碗水.盖上锅盖用中火焖15分钟.中途要注意水不要烧干.
4.等土豆变软后,调点面粉水,然后倒进锅里煮开,等汤汁变浓稠后就可以上碟了.
鸡肉焖土豆
材料:
鸡肉,土豆,香菜,沙茶酱
做法:
1.鸡肉切块,土豆切块,香菜切段
2.鸡肉,土豆用油炸至金黄色,锅里倒剩少许油,再次放入鸡肉和土豆,加水,生抽,沙茶酱焖20分钟,出锅前加入香菜